Arabischer Salat
Zutaten
Für vier Portionen:
300g junge Möhren
1/2 Bund Radieschen
2 feste und süße Äpfel
1 Hand voll Sultaninen (oder Rosinen)
1 Hand glatte Petersilie
1 Hand Minze
4 EL Sherry- oder Rotweinessig
8 EL bestes Olivenöl
1 EL Tahin (oder Sesam im Mörser zerstoßen)
2 EL geröstet Sesam
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Möhren in Stifte schneiden
Radieschen in Scheiben schneiden
Apfel vierteln, Kern entfernen und auch in Scheiben schneiden
Mit den anderen Zutaten vermischen
(Dabei ersetze ich das Tahin gerne durch entsprechend viele Sesamkörner, die ich im Möser zerstoße.)
Mit Salz und Pfeffer würzen
Dazu passt
Gebratene Hühnerbrust, Garnelen oder Kakobsmuscheln
Als Füllung in ein geröstetes Pittabrot
Gebackener Halloumi
Quelle
Jamie Oliver jamie's kitchen, Seite 29
Ein sehr empfehlenswertes Buch von Jamie Oliver, in dem auch immer wieder Küchentechniken zwischen den Rezepten eingeführt werden.
