Jans Küchenleben

Nachtisch-Schokoladenkuchen

Und gleich noch ein Rezept hinterher: Ein leckerer Schokoladenkuchen zum Nachtisch.

In süßen Gerichten verwende ich gerne französische Salzbutter. Der Salz gibt dem ganzen eine besondere Note. Kennengelernt habe ich das in der Bretagne, wo auch die süßen Crepes mit Salzbutter gemacht werden. Französische Salzbutter bekommt ihr im Feinkostladen oder im gut sortierten Supermarkt. Alternativ könnt ihr natürlich auch normale Butter nehmen und eine kleine Priese Salz daran geben.

Zutaten

Für eine Springform mit 16 cm Durchmesser

• 100 g Zartbitterschokolade
• 70 g französische Salzbutter oder normale Butter
• 3 Eier
• 50g feiner Zucker
• 3 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Schokolade in Stücke hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. (Dazu habe ich mir mal einen ganz billigen Topf gekauft, den ich nur für sowas hernehmen. So darf die große Tasse den Topf ruhig zerkratzen.) Leicht abkühlen lassen.
3. Während des Schmelzens die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Masse langsam unterrühern. Danach den Kakao, das Backpulver und das Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig schlagen.
4. Eine kleine Springform (16 cm) mit etwas Butter fetten und danach den Teig einfüllen.
5. Bei 200 °C den Schokoladenkuchen etwa 25 Minuten backen.

Dazu passt...

Verschiedene (Frucht-)Eissorten
Frische Früchte
Früchte in Läuterzucker glasiert
Eine Portion Vanille-Schlagsahne
und viele andere leckere Dinge...

Quelle

Meine Familie & ich - Kreative Küche, Ausgabe 9/2004, Heft Bild Seite 60, Rezept Seite 66/67