Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 600 g gemischte Pilze (Champignons, Austernseitlinge, Kräuterseitlinge, ... was immer ihr bekommt)
• 6 Stile Minze
• 400 g Spaghetti oder 4 Portionen selbstgemachte Pasta
• 2 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch
• etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Minze waschen, einige Blätter zur Dekoration beiseite legen, den Rest grob hacken.
2. Etwa vier Liter Wasser kochen bringen und salzen.
3. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und beide fein hacken. In einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Dann die Pilze und die gehackte Minze hinzugeben und ebenfalls mitdünsten.
4. Spaghetti nach Packungsangabe bzw. selbstgemachte Pasta nach Rezept al dente kochen.
5. Die Pilze mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend die Spaghetti abtropfen lassen und hinzugeben. Alles gut mischen und zum Servieren mit den beiseite gelegten Minzblättern garnieren.

Quelle:
Pasta, Verlag Zabert Sandmann, Seite 30
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