Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben

• 1kg Erdbeeren
• 200 ml Kokosnussmilch
• 500g Gelierzucker 2:1
• 1 Päckchen Zitronensäure

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen und die grünen Stilansätze entfernen. In grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel etwas zerstampfen, so dass auch noch ausreichend Fruchtstücke vorhanden bleiben. (Ich habe dazu einen Kartoffelstampfer verwendet.)
2. Die Kokosmilch, den Gelierzucker und die Zitronensäure zugeben.
3. In einem Topf aufkochen bis es sprudelt und dann noch drei Minuten weiterkochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Marmeladengläser und die Deckel dazu mit kochendem Wasser übergiessen, so dass diese danach keimfrei sind.
5. Die heiße Marmelade in die Gläser umfüllen und sofort verschließen.

Service

Quelle:
Chili und Ciabatta von Petra.

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