Rezept: Mein Möhrensalat
Mit diesem Eintrag ist die Kopie aller wichtigen Einträge von mir von kochfreunde.com hierher abgeschlossen. Es handelt sich um meinen Möhrensalat, den ich immer wieder etwas optimiert habe. Einfach, schnell und lecker. Die Mengen beziehen sich auf einen Salat, wie ich ihn als Mittag- oder Abendessen alleine esse. Je nach Personenanzahl und Geschmack kann man die einzelnen Mengenangaben natürlich anpassen.
Zutaten
Mengenangaben für 1 Portion (als einzelnes Gericht)
2 mittelgroße Möhren
3 mittelgroße Campignons
1/2 Bund Rucola
3 gehäufte EL Sonnenblumenkerne
40g Fol Epi
4 gehäufte EL Mais
1 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Möhren schälen und grob raspeln oder würfeln.
- Pilze waschen in Streifen oder Stücke schneiden.
- Rucola waschen, Stile entfernen und Blätter etwa dritteln.
- Fol Epi in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten mischen und etwas Sonneblumenöl zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Service
Quelle:
Das Rezept stammt aus der Zeit, als ich noch in der Gemüseabteilung eines Supermarkts im Sommer gejobbt habe. Meine Eltern waren weg und ich habe einfache und schnelle Greichte benötigt, damit ich nach dem Arbeiten noch Zeit zum programmieren hatte. Im Laufe der Zeit ist dieses einfache aber dennoch schmackhafte Gericht entstanden.
Andere Rezepte mit Möhren:
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Möhrenmarmelade
Gebackenes Gemüse
Arabischer Salat nach Jamie Oliver
Andere Rezepte mit Rucola:
Kartotten-Nuss-Bratlinge im Rucolabett
Birnen-Rukola-Salat
Andere Rezepte mit Campignons:
Pilz-Muffins
Weiterführende Links:
Aufbewahrungstipps für Rucola
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 2 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
