Jans Küchenleben

Zutaten

• 3-5 Auberginen (sollten halbiert auf ein Backblech gelegt werden können)
• 100 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 1 Bund gekrauste Petersilie
• Saft 1/2 Zitrone
• Prise Zimt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Backofen auf 200° vorheizen.
2. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit dem Olivenöl pürieren.
3. Auberginen halbieren, auf ein Backblech legen und die Schnittfläche kreuz und quer mit einem Messer einschneiden.
4. Eingeschnittene Fläche danach mit dem Knoblauch-Olivenöl gut einpinseln.
5. Bei 200° im Backofen 20 Minuten lang backen.
6. In der Zwischenzeit eine Chilischote waschen, Stil und ggf. Kerne entfernen und fein hacken.
7. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
8. Fertige Auberginen aus dem Backofen nehmen und das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen. In grobe Stücke schneiden und mit der Chili und der Petersilie mischen. Mit einer Prise Zimt, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
9. Mit dem Pürierstab kurz durch die Masse fahren um das Fruchtfleisch in grobe Stücke aber nicht zu große zu zerteilen.

Service

Quelle:
Aus der Erinnerung nach einem Rezept aus der Sendung am 22.7.2005 von "Schmeckt nicht gibt's nicht" mit Tim Mälzer (Achtung: Flash-Alarm)

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Weiterführende Links:
Andere Beiträge über Tim Mälzer hier im Weblog
Informationen über Chilis im Gärtner-Blog

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