Jans Küchenleben

Bei der Resteverwertung darf natürlich auch variiert werden. Ich habe den Salat auch schon mit Cashew-Kernen zubereitet und zusätzlich Tomaten hinzugefügt. Bei den Tomaten dann bitte weniger Zitronensaft, weil die auch eine eigene Säure mitbringen.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Portionen

• 1 reife Avocado
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 1 Prise Chilipulver
• Salz

Zubereitung

1. Die Avocado vierteln, den Kern entfernen und die Haut abziehen. In etwa 1 cm große Stücke würfeln. Dabei ein oder zwei Streifen zur Dekoration über lassen.
2. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft über die Avocado träufeln. Mit Chilipulver (nicht zu geizig, das gibt der Sache den richtigen Kick) und etwas Salz würzen. (Das Salz weglassen, wenn es bereits gesalzene Erdnüsse sind!)
3. Erdnüsse im Mörser in grobe Stücke zerstoßen und über den Salat geben.

Service

Quelle:
Vegetarisch kochen international, Seite 102
Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Avocado Erdnuss Zitrone
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salte

Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 3 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)