Salat mit Roter Bete, Apfel und Feldsalat (Rezept) [Jans Küchenleben]

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Salat mit Roter Bete, Apfel und Feldsalat (Rezept)

Salat mit roter Bete, Feldsalat und Apfel

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Heute gibt es einen herbstlichen und gesunden Salat mit Rote-Bete, Apfel und Feldsalat aus dem Familienkochbuch meiner Mutter. Die Zubereitung ist schnell und einfach.

Zutaten

Mengenangaben für vier Portionen

150 g Feldsalat
150 g Rote Bete
1 großer säuerlicher Apfel
4 Walnüsse
1/2 EL Weißweinessig
4 EL Walnußöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Rote Bete kann entweder roh oder gekocht verwendet werden. Für die gekochte Variante, die Knollemit Schale etwa 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann abkühlen lassen.
Die rote Bete schälen. Den Apfel waschen (ggf. auch schälen) und das Kerngehäuse herausschneiden. Beides in der Küchenmaschine raspeln.
Den Feldsalat putzen und gründlich waschen. Danach trockenschleudern und auf einer Platte anrichten.
Für das Dressing den Weißweinessig mit dem Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der roten Bete und dem Apfel vermischen und auf dem Feldsalat anrichten.
Die Walnüsse knacken, fein hacken und über den Salat streuen.

Service

Quelle:
Familienkochbuch meiner Mutter, erste Ausgabe, Seite A8.
Nicht im Handel erhältlich. ;-)

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Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)

Tags: zutat:apfel zutat:feldsalat zutat:rote-bete zutat:walnüsse rezept:mutter zutat:walnussöl

Geschrieben von Jan Theofel am 19.11.2005 um 17:51 Uhr | Permalink
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