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Salat mit Roter Bete, Apfel und Feldsalat (Rezept)

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.
Heute gibt es einen herbstlichen und gesunden Salat mit Rote-Bete, Apfel und Feldsalat aus dem Familienkochbuch meiner Mutter. Die Zubereitung ist schnell und einfach.
Zutaten
Mengenangaben für vier Portionen
- 150 g Feldsalat
- 150 g Rote Bete
- 1 großer säuerlicher Apfel
- 4 Walnüsse
- 1/2 EL Weißweinessig
- 4 EL Walnussöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Rote Bete kann entweder roh oder gekocht verwendet werden. Für die gekochte Variante, die Knolle mit Schale etwa 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann abkühlen lassen.
- Die rote Bete schälen. Den Apfel waschen (ggf. auch schälen) und das Kerngehäuse herausschneiden. Beides in der Küchenmaschine raspeln.
- Den Feldsalat putzen und gründlich waschen. Danach trockenschleudern und auf einer Platte anrichten.
- Für das Dressing den Weißweinessig mit dem Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der roten Bete und dem Apfel vermischen und auf dem Feldsalat anrichten.
- Die Walnüsse knacken, fein hacken und über den Salat streuen.
Service
Quelle:
Familienkochbuch meiner Mutter, erste Ausgabe, Seite A8.
Nicht im Handel erhältlich. ;-)
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Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
Geschrieben von Jan Theofel
am 19.11.2005um 17:51 Uhr
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