Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für vier Portionen

• 150 g Feldsalat
• 150 g Rote Bete
• 1 großer säuerlicher Apfel
• 4 Walnüsse
• 1/2 EL Weißweinessig
• 4 EL Walnussöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Rote Bete kann entweder roh oder gekocht verwendet werden. Für die gekochte Variante, die Knolle mit Schale etwa 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann abkühlen lassen.
2. Die rote Bete schälen. Den Apfel waschen (ggf. auch schälen) und das Kerngehäuse herausschneiden. Beides in der Küchenmaschine raspeln.
3. Den Feldsalat putzen und gründlich waschen. Danach trockenschleudern und auf einer Platte anrichten.
4. Für das Dressing den Weißweinessig mit dem Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der roten Bete und dem Apfel vermischen und auf dem Feldsalat anrichten.
5. Die Walnüsse knacken, fein hacken und über den Salat streuen.

Service

Quelle:
Familienkochbuch meiner Mutter, erste Ausgabe, Seite A8.
Nicht im Handel erhältlich. ;-)

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Feldsalat Rote Bete Apfel Walnüsse Walnussöl
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salate

Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)