Rezept: Püree aus frischen Erbsen
Versprechen sind dazu gehalten zu werden. Und in der letzten Zeit verspreche ich auch immer wieder Blog-Einträge, so wie hier im Gärtner-Blog. (Und ja Oliver, der Sushi-Test wird nachgeholt und gebloggt - versprochen!)
Bei diesem Erbsenpüree handelt es sich um eines der ersten Rezepte, die ich nach Jamie Oliver gekocht habe. Und weil es so gut ist macht man es immer mal wieder gerne. Wie üblich verwende ich ein Püree auch gerne mal als Brotaufstrich. Man kann es aber auch als Beilage oder als Vorspeise essen.
Zutaten
2 mittelgroße Kartoffeln
1kg grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Hand Minze
25g Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 5mm große Würfel schneiden. Die Minze waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Sobald das Wasser kocht dieses noch salzen und die Kartoffelwürfel darin so lange garen bis sie fast weich sind.
- Anschließend die Erbsen hinzufügen, weiter erhitzen, bis das Wasser wieder kocht und dann weitere zwei Minuten kochen. (Bei Tiefkühlerbsen kann es etwas dauern, bis das Wasser wieder kocht...)
- Dann die Minze hinzugeben und eine Minuten mitkochen.
- Alles durch ein Sieb abgießen und anschließend zusammen mit der Butter mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Service
Quelle:
Genial kochen mit Jamie Oliver, Seite 205
Andere Rezepte mit Minze:
Wassermelonen-Gurken-Salat mit Schafskäse
Spaghetti mit Pilzen und Minze
Ananas mit Minzzucker
Arabischer Salat
Weiterführende Links:
Webseite von Jamie Oliver
Eignungshinweise: (ohne Gewähr)
Vegetarisch
Glutenfrei
Wer es vegan mag lässt einfach die Butter weg.
Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 14 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)
1 | Gärtnerin | 30.11.2005 um 23:58