Kochzutaten: Tahin
Für arabische und einigen asiatischen Gerichten benötigt ihr oft die Zutat Tahin. Das ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, die online oder klassisch im Bioläden und türkischen Märkten zu bekommen ist.
In den meisten Rezepten braucht man häufig nur kleine Mengen von Tahin, daher greife ich hier zu einem kleinen Trick. Ich gebe einfach einige Sesamkörner mit einem kleinen Schuss Sesamöl in meinen Mörser und zerreibe zu einer streichfähigen Paste. Die ist dann immer schön frisch und man hat nicht immer diese großen Restmengen.
1 | zorra | 5.01.2006 um 11:32