Spitzkohlsalat mit Möhren (Griechenland) [Jans Küchenleben]

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Spitzkohlsalat mit Möhren (Griechenland)

Spitzkohlsalat mit Möhren (aus Griechenland)

Eignung:

Herkunft:

So, wie immer kurz vor knapp kommt mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Kohl. Ich habe mich für einen einfachen aber sehr leckeren Spitzkohlsalat mit Möhren aus Griechenland entschieden.

Eigentlich wollte ich etwas Aufwendigeres machen, aber dazu komme ich leider nicht mehr rechtzeitig. Und das obwohl die Gärterin und ich die Themen ja schon lange vor euch kennen... ;-)

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

400 g Spitzkohl
300 g Möhren
1/2 Bd. Petersilie
4 EL feinstes Olivenöl
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Honig
100g eingelegte schwarze Oliven
4 Eier (nicht für eine vegane Zubereitung)
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Als Vorbereitung die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Das Olivenöl, den Saft der halben Zitrone, Salz, Pfeffer und den Honig zu einem Dressing vermischen.
Den Spitzkohl waschen, die äußeren Blätter ggf. entfernen und in feine Streifen raspeln.
Vier große Teller mit dem Spitzkohl auslegen.
Anschließend die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Diese auf das Spitzkohl legen.
Die Petersilie unter fließendem Wasser abbrausen, trocknen, hacken und über dem Salat verteilen.
Mit dem Dressing beträufeln und mit den Eiern und den Oliven dekorieren.

Service

Quelle:
Gemüse aus aller Welt
Seite 14

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Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 42 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)

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Geschrieben von Jan Theofel am 29.01.2006 um 12:47 Uhr | Permalink
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