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Spitzkohlsalat mit Möhren (Griechenland)

Spitzkohlsalat mit Möhren (aus Griechenland)

Eignung:

Herkunft:

Griechenland Griechenland

So, wie immer kurz vor knapp kommt mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Kohl. Ich habe mich für einen einfachen aber sehr leckeren Spitzkohlsalat mit Möhren aus Griechenland entschieden.

Eigentlich wollte ich etwas Aufwendigeres machen, aber dazu komme ich leider nicht mehr rechtzeitig. Und das obwohl die Gärterin und ich die Themen ja schon lange vor euch kennen... ;-)

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

  • 400 g Spitzkohl
  • 300 g Möhren
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 4 EL feinstes Olivenöl
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • 100g eingelegte schwarze Oliven
  • 4 Eier (nicht für eine vegane Zubereitung)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Als Vorbereitung die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  2. Das Olivenöl, den Saft der halben Zitrone, Salz, Pfeffer und den Honig zu einem Dressing vermischen.
  3. Den Spitzkohl waschen, die äußeren Blätter ggf. entfernen und in feine Streifen raspeln.
  4. Vier große Teller mit dem Spitzkohl auslegen.
  5. Anschließend die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Diese auf das Spitzkohl legen.
  6. Die Petersilie unter fließendem Wasser abbrausen, trocknen, hacken und über dem Salat verteilen.
  7. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Eiern und den Oliven dekorieren.

Service

Gemüse aus aller Welt - Internationale vegetarische Gerichte

Quelle:
Gemüse aus aller Welt
Seite 14

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Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 42 Rezepte für "das Event" im Vorrat. (Was ist das?)

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:moehre zutat:olive zutat:honig zutat:olivenoel herkunft:gr zutat:zitronensaft zutat:spitzkohl

Geschrieben von Jan Theofel
am 29.01.2006um 12:47 Uhr

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