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Rezept: Bärlauch-Avocado-Brotaufstrich
Eignung:
Das Koch-Event ist heute Nacht ausgelaufen und die Abstimmung läuft wie berichtet. Das wäre doch der richtige Zeitpunkt um sich Gedanken über unser Garten-Koch-Event Bärlauch zu machen und ein Bärlauchrezept zu kochen. Da will ich mal mit gutem Beispiel vorangehen. Dieses Rezept ist allerdings außer Konkurrenz zu betrachten, weil mein eigentliches Bärlauchrezept noch folgt.
Da ich bekennender Fan von selbstgemachten Brotaufstrichen bin handelt es sich natürlich um einen Bärlauch-Brotaufstrich, leicht abgewandelt nach einem Rezept aus dem kürzlich vorgestellten Büchlein Rucola, Kresse & Bärlauch.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 1 Bd. Bärlauch
- 1 EL bestes Olivenöl
- Cocktailtomaten für die Garnitur
- 2 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- Salz
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Einige Spalten zur Garnitur beiseite legen und den Rest in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Bärlauch abbrausen und abtrocknen. Einige Blätter zur Garnitur beiseite legen. Die Stiele entfernen, die Blätter fein hacken und unter die Avocadomasse geben. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Einige Brotscheiben mit dem Brotaufstrich bestreichen. Mit Avocadospalten, Bärlauchblättern und Cocktailtomaten garnieren und servieren.
Service
Quelle:
Nach Rucola, Kresse & Bärlauch - Die grünen Wilden (GU Küchenratgeber)
Seite 11
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Status Rezept-Vorrat:
Es befindet sich 80 Rezepte und 12 Kochbuchrezensionen für "das Event" im Vorrat.
(Was ist das?)
Geschrieben von Jan Theofel am 16.04.2006 um 11:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 3 Kommentare
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3 Kommentare zu »Rezept: Bärlauch-Avocado-Brotaufstrich«
@sassi: Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
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