Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel aus dem Monat Mai 2006

31.05.06

Markthalle Stuttgart - The Farmer's Market International Parade

markthalle-stuttgart.jpgMarkthalle Stuttgart

[English see below] Dieses Foto (anklicken zum Vergrößern) von der Markthalle Stuttgart habe ich für das Blog-Event The Farmer's Market International Parade aufgenommen, also ich voriges Wochenende dort eingekauft habe. Erbaut wurde die Stuttgarter Markthalle 1911 bis 1914 von Architekt Martin Elsaesser und zählt zu den wohl schönsten Märkten Deutschlands.

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Tags: ort:stuttgart markthalle

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2006 um 22:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 3 Kommentare

Kochbuchrezension: Köstliches aus dem Schwabenland

Köstliches aus der schwäbischen Küche Schwäbische
Küche

Auch heute möchte ich euch wieder vorab das Kochbuch vorstellen, aus dem ich morgen das Rezept für Stuttgart entnehmen werde: Das Buch Köstliches aus dem Schwabenland von Gerhard Zisler gehört zu einer ganzen Reihe von Werken, die fast alle den Titel "Köstliches aus der ... Küche" tragen. Ihnen ist gemeinsam, dass die Bücher vom Eindruck her auf ein altes Buch getrimmt sind. So zieren keine Fotos sondern Zeichnungen und Stiche das Buch. Auch das starke Papier erinnert an ältere Bücher. Das das Buch dennoch druckfrisch ist unterscheidet es von wirklich alten Kochbüchern.

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Tags: wm-rezepte-2006 kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2006 um 18:18 Uhr | Permalink
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Jan on Tour: 4.6. BlogMeetSKa

Am kommenden Sonntag findet das nächst Bloggertreffen Stuttgart/Karlsruhe in Vaihingen an der Enz statt. Und diesmal ist nicht nur der Termin ein anderer sondern auch das Essen.

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Tags: blogmeetska

Geschrieben von Jan Theofel am 31.05.2006 um 0:34 Uhr | Permalink
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30.05.06

Deutscher Mühlentag 2006

Am Pfingstmontag, den 5.6.2006, findet der 13. Deutsche Mühlentag statt. Sowohl historische wie auch gewerblich betriebene Mühlen werden ihr Pforten öffnen und den Besuchern Einblicke in die Welt des Getreidemahlens geben.

Insgesamt nehmen bundesweit über 1000 Mühlen am 13. Deutsche Mühlentag teil und können besichtigt werden. Eine Übersicht und weitere Informationen finden sich auf der Webseite der Deutschen Gesellschaft für Mühlenkunde und Mühlenerhaltung e.V..

via: Gourmet Report

Tags: mühle

Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

Dätscher (WM-Rezept für Nürnberg)

Fränkischer Dätscher

Heute führt uns unsere kulinarische Reise durch die deutschen WM-Spielorte nach Nürnberg. Zusammen mit Fürth, Erlangen und Schwabach bildet Nürnberg ein das Kernland von Mittelfranken.

Die Region Franken ist für ihre Weine bekannt. Daher ist in Franken wie in vielen anderen Weinregionen auch ein Salzgebäck heimisch, welches zum Wein gegessen wird und den Charakter des Weins betont. Die Rede ist vom Dätscher, einer Art Kartoffelbrot. Ich habe zwei verschiedene Rezepte hierfür gefunden und mich ein wenig an beiden orientiert.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:kartoffel herkunft:de rezept:faldenbrot

Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2006 um 20:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 3 Kommentare

Jan on Tour: Blog-trifft-Gastro 2007

Diese Terminankündigung ist etwas längerfristiger: Am 27./28.1.2007 findet in Hamburg das dritte Blog-trifft-Gastro statt. Am Vorabend gibt es für lokale Teilnehmer und alle, die etwas früher anreisen möchten, einen kleinen Vorabendtreff.

Ein genaues Programm steht noch nicht fest. Es wird aber sicherlich sehr spannend und schmackhaft. ;-) Organisiert wird das ganze von Guido Marquardt, Geschäftsführer der Kochpiraten GmbH.

Tags: ort:hamburg blog-trifft-gastro 2007

Geschrieben von Jan Theofel am 30.05.2006 um 0:38 Uhr | Permalink
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29.05.06

Jan on Tour: 7.6. in Stuttgart

Habt ihr euch schon mal gefragt, ob ich genau live genau so bin, wie ihr euch das aufgrund meiner Artikel und Rezepte vorstellt? Nun, dann habt ihr die Gelegenheit das bei einem persönlichen Treffen herauszufinden.

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Tags: ort:stuttgart openbc

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Jan on Tour | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Kulinarische Streifzüge durch Franken

Kulinarische Streifzüge durch Franken Fränkische
Küche

Morgen folgt das WM-Rezept zum Spielort Nürnberg. Da kann es nicht schaden heute schon mal vorab das passende Buch dazu vorzustellen: Das Buch Kulinarische Streifzüge durch Franken von Hans Joachim Döbbelin erschien erstmalig 1980. Entsprechend hat es gegenüber aktuellen Kochbüchern eine andere Aufmachung und wirkt auf den ersten Blick ein wenig antiquiert.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Sushi goes Weblog

Heute mal wieder ein kurzer Hinweis auf ein (für mich) neues Weblog: Bei SUSHI-TSU gibt es ein Sushi-Weblog. Für mich als bekennenden Sushi-Liebhaber natürlich eine neue Pflichtlektüre...

Apropos Sushi: Ich suche ja immer noch einen edlen Spender für diesen Sushi-Teller. Wenn also jemand ein paar Dollar übrig hat. ;-)

Sushi-Weblog entdeckt bei Kulinarische Notizen für Genießer

Tags: weblog sushi

Geschrieben von Jan Theofel am 29.05.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
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28.05.06

Steinpilz-Lauch-Torte (WM-Rezept für Kaiserslautern)

Steinpilz-Lauch-Torte

Heute möchte ich euch ein Rezept aus Rheinland-Pfalz für den WM-Spielort Kaiserslautern vorstellen. Diese herzhafte Torte wird mit Lauch und Steinpilzen gefüllt.

Wer die Steinpilz-Lauch-Torte außerhalb der Steinpilzsaison von Juni bis Oktober zubereiten möchte kann diese auch durch die gleiche Menge braune Champignons ersetzen. Für alle, die glutenfrei essen habe ich den von mir für dieses Rezept verwendeten Mix aus zwei glutenfreien Mehlsorten angegeben.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel ort:kaiserslautern zutat:lauch zutat:steinpilz backtechnik:blindbacken

Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 19:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Deutsche Küche

Deutsche Küche

Mein heutiges WM-Rezept stammt aus einem weiteren Kochbuch, dass ich euch daher auch kurz vorstellen möchte: Deutsche Küche aus dem Bassermann- Verlag. Im Untertitel erfährt der Leser auch gleich, was ihn im Innenteil des Buches erwartet: Regionale Spezialitäten und Weinempfehlungen. Diese regionalen Spezialitäten sind von zwölf Küchenmeistern, die auf einer Doppelseite kurz vorgestellt werden, zubereitet worden.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland verlag:bassermann

Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 15:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Tim Mälzer bei WWM

Wer Tim Mälzer mal außerhalb seiner natürlichen Umgebung Küche sehen möchte hat heute Abend die Gelegenheit dazu. Im Promi-Special von Wer wird Millionär heute ab 20:15 Uhr auf RTL wird er Günther Jauch zusammen mit anderen Prominenten Fragen rund um Fußball beantworten.

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Tags: koch:tim-maelzer

Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 10:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter TV | 0 Kommentare

Koch-Event Hülsenfrüchte

Koch-Event Hülsenfrüchte

Das letzte Koch-Event "Vegetarisch" hat Rosa mit ihrem Rezept Mapo Doufu vegetarisch gewonnen. Nun hat sie diese Woche das neue Thema festgelegt: Hülsenfrüche. Teilnahmeschluß ist der 15.6.2006 um 24:00 Uhr. Für alle neuen Teilnehmer gibt es eine FAQ zum Event.

Und noch ein kleiner Reminder: Nicht vergessen auch am Garten-Koch-Event Rucola teilzunehmen. Danke!

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 28.05.2006 um 10:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

27.05.06

Auf der Suche nach der Kochpuddingform

Kochpuddingform von StädterKochpuddingform

Wie gestern versprochen möchte ich euch heute an der Suche nach dem heiligen Gral einer Kochpuddingform unseres unerschrockenen Helden - nennen wir ihn Indiana Jones Jan teilhaben lassen. (Das nächste WM-Rezept folgt morgen.)

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Tags: kochpuddingform

Geschrieben von Jan Theofel am 27.05.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 4 Kommentare

26.05.06

Frankfurter Pudding (WM-Rezept für Frankfurt am Main)

Frankfurter Pudding

Im Foto zur Bischofssauce von heute morgen hat man vielleicht schon ahnen können, welches Rezept ich heute zum WM-Spielort Frankfurt vorstellen möchte: Den Frankfurter Pudding.

Es handelt sich dabei um ein Rezept, bei dem man Reste vom Hefezopf, Biskuit oder einfach Weißbrot verarbeiten kann. Doch darauf würde wohl niemand kommen, der nicht das Rezept zu diesem Pudding kennt. Wenn keine Reste vorhanden sind einfach einen frischen Hefezopf backen (oder beim Bäcker kaufen) und in Scheiben geschnitten ein paar Stunden trocken werden lassen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:rosinen ort:frankfurt-main zutat:hefezopf zutat:orangeat zutat:zitronat zutat:orangenlikoer

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2006 um 22:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 5 Kommentare

Bischofssauce (Grundlagenrezept zur WM)

Bischofssauce (Rotweinsauce)

Zum heutigen Rezept für den WM-Spielort Frankfurt werde ich euch eine süße Mehlspeise vorstellen. Dazu passt ideal diese Rotweinsauce, die auch unter dem Namen Bischofssauce bekannt ist.

Achtet darauf, dass ihr die Sauce rechtzeitig vorbereitet, da sie abkühlen muss um binden zu können. Andernfalls ist die Sauce beim Servieren noch viel zu dünnflüssig.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: / laktosefrei: ja
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:de zutat:rotwein

Geschrieben von Jan Theofel am 26.05.2006 um 7:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare

25.05.06

Rezepte per PodCast?

Rezepte als Podcast oder einfach nur als MP3-Datei - macht das Sinn? Bei Küchenzeilen habe ich den Hinweis gefunden, dass Tim Mälzer nun für die Zeitschrift Essen & Trinken für jeden Tag Rezepte als Podcast veröffentlicht.

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Tags: koch:tim-maelzer podcast

Geschrieben von Jan Theofel am 25.05.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 7 Kommentare

Erinnerung an das Garten-Koch-Event

Garten-Koch-Event Rucola Mai 2006

Ich wollte meinen WM-Rezepte-freien Tag für ein paar kleine Notizen nutzen. Dabei möchte ich euch zunächst an das laufende Garten-Koch-Event "Rucola" erinnern, dass ich zusammen mit der Gärtnerin veranstalte. Ihr könnt eure Rezepte bis zum 31.5.2006 einreichen, es ist also noch Zeit in Ruhe etwas zu Kochen und zu Bloggen. Wir freuen uns auf eure Beiträge.

Meinen eigenen Beitrag habe ich bereits vor einigen Tagen online gestellt. Es handelt sich um die Rucola-Frittata an frischem Gemüse.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 25.05.2006 um 22:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

24.05.06

Mutzenmandeln (WM-Rezept für Köln)

Mutzenmandeln (Rheinisches Karnevalsgebäck)

Heute möchte ich euch das Rezept zum WM-Spielort Köln vorstellen. An meinen Besuch in Köln erinnert mich vor allem ein Sushi-Restaurant dort. Ansonsten verbindet man Köln wohl eher mit dem Dom und mit Karneval.

Und genau darum, nämlich um Karneval, geht es auch bei unserem heutigen Rezept: Mutzenmandeln sind ein typisches Gebäck zur Karnevalszeit und in Köln dann an jeder Ecke zu kaufen. Noch habe wir bis zur närrischen Zeit noch einige Monate hin aber es kann ja nicht schaden vorher schon mal etwas zu üben, oder?

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte ort:köln zutat:zitronenschale zutat:butterschmalz

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2006 um 22:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 2 Kommentare

Antenne 1: Wir lieben Baden-Württemberg

Teilnehmerbild: Wir lieben Baden-Württemberg

Der Sender Hit-Radio Antenne 1 hat vor einigen Tagen die Aktion Wir lieben Baden-Württemberg gestartet. Dabei wurden die Hörer aufgefordert eigene Fotos von sich und aus Baden-Württemberg hochzuladen um der ganzen Welt zu zeigen, dass wir hier im schönsten Bundesland leben.

Da ich immer rund um Stuttgart gelebt habe und mich hier wirklich sehr wohl fühle, habe ich auch ein Bild hochgeladen. Es zeigt mich im Kochanzug (mit Knöpfen in Schwarz, Rot und Gold Gelb) und einem Fußball in der Hand - eben ganz passend zu meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte. Das Bild wollte ich euch hier natürlich auch nicht vorenthalten.

So, möge das "Das Bild sieht blöd aus"-Bashing beginnen. ;-)

Tags: ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2006 um 10:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fotos | 2 Kommentare

Schneller Brotsalat "Caprese"

Einfacher Brotsalat mit Tomaten und Mozerella

Heute morgen noch schnell ein Rezept, was sich bei mir so zwischendrin ergeben hat. Ich brauchte nämlich einige große Ciabatta-Würfel und hatte dadurch eine Menge "Verschnitt". Den habe ich einfach klein gewürfelt und mit Tomaten und Mozzarella zu einem einfachen und schnellen Brotsalat gemischt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:ciabatta zutat:mozerella

Geschrieben von Jan Theofel am 24.05.2006 um 8:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare

23.05.06

Sonjas anderes Leben

Eigentlich wollte ich euch heute wieder ein paar kleine Artikel schreiben. Aber dann habe ich eine E-Mail bekommen. Mit einem Hinweis auf das Weblog von Sonja: Mein etwas anderes Leben. Das erinnert einen wieder daran, dass es auch wichtigere Dinge im Leben gibt als Blog-Artikel zu schreiben.

Sonja ist krank. Sie kämpft gegen Leukämie. Von diesem Kampf berichtet sie ergreifend in Ihrem Weblog.

Vor ein paar Tagen habe ich erfahren, dass ich Leukämie habe. Es war schlimm, denn die Diagnose kam ganz plötzlich auf mich zu. Ich hatte keine Möglichkeit, mich darauf vorzubereiten und da ich nichts über diese Krankheit wusste, entschloss ich mich, ein Tagebuch zu schreiben. [Sonja: Wie alles begann]

Und Sonja hat zwei Wünsche. Sie möchte wider gesund werden und ich hoffe für sie, dass dieser Wunsch in Erfüllung geht. Wenn sie wieder gesund ist, möchte sie ihr Weblog-Tagebuch über ihre Leukämie gerne als Buch und PDF-Datei für andere zum Lesen haben. Und dabei können wir ihr sicherlich helfen.

In wünsche Sonja auch von dieser Stelle alles alles Gute und das sie möglichst bald wieder ganz gesund ist.

via: Ute

Tags: sonja

Geschrieben von Jan Theofel am 23.05.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 2 Kommentare

22.05.06

Leizpiger-Allerlei (WM-Rezept für Leipzig)

Leipziger Allerlei

Man ist geneigt dieses Gericht schnell zu unterschätzen und als einfach Beilage abzutun, wie man sie heute in Dosen im Supermarkt kaufen kann. Doch Leipziger Allerlei ist viel mehr als eine Beilage. Zubereitet mit frischen Flußkrebsen wurde es früher als Zwischengang beispielsweise bei Staatsempfängen serviert.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren ort:leipzig zutat:spargel zutat:kohlrabi zutat:blumenkohl zutat:morcheln zutat:flusskrebs zutat:krebsbutter

Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 21:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Deutschland - Eine kulinarische Reise für Genießer

Deutschland - Eine kulinarische Reise für GeniesserKulinarisches
Deutschland

Das Buch Deutschland - Eine kulinarische Reise für Genießer ist leider nicht über den regulären Handel erhältlich. Das ist sehr schade, denn es handelt sich um ein sehr schönes Kochbuch. Als Bezugsquellen konnte ich beispielsweise Bertelsmann Der Club und den RTL Club ausfindig machen. Dort können jedoch jeweils nur Clubmitglieder bestellen.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 22.05.2006 um 10:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

21.05.06

Jans Küchenleben hat 500 Einträge

Happy me: Dies ist der 500. Eintrag in Jans Küchenleben. Und durch die WM-Aktion geht es jetzt auch in schnellen Schritten voran. Bis zum Ende der Aktion dürfte die Artikelzahl um 50% auf etwa 750 wachsen. Damit sollten dann die 1000 Einträge bis zum Jahresende zu schaffen sein. Ideen für Folge-Aktionen gibt es nämlich auch schon...

Und zur Feier des Tages dürft ihr mir bei dieser Abstimmung noch ein paar mehr Stimmen für meine Schnittchenplatte abgeben. Heute ist nämlich letzter Abstimmungstag. ;-)

Tags: jubiläum

Geschrieben von Jan Theofel am 21.05.2006 um 0:37 Uhr | Permalink
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20.05.06

Neues Messer: KAI SHUN 8,5 cm - Vorsicht scharf (2)

KAI SHUN Officemesser 8,5 cmKAI SHUN Damaststahl-Serie

Das ist mein neues kleines Küchenmesser, das ich heute zum ersten Mal verwendet habe. Es soll mir zum leichten und präzisen Arbeiten beim Schälen, Schneiden und Garnieren ermöglichen. Mit einer sehr scharfen Klinken von 8,5 cm Länge ergänzt dieses das KAI SHUN Officemesser als kleine Bruder die beiden "großen", die ich aus der selben Damaststahl-Serie KAI SHUN schon habe, perfekt.

Beim Schneiden mit den Messern habe ich mich übrigens noch nie geschnitten. Beim Reinigen der Messer dafür einige Male um so heftiger. Und da es reingeht wie in Butter merkt man das gar nicht. Nur irgendwann wunder man sich über das viele Blut. ;-)

Bestellt habe ich mir das gute Stück bei meinem Sponsor cookplanet.com.

Tags: messer kai-shun

Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 3 Kommentare

Chili-Box - Vorsicht scharf (1)

Während die einen Mensch gar keine scharfen Gerichte vertragen, kann es für andere gar nicht scharf genug sein. Ich selbst dürfte wohl irgendwo im oberen Mittelfeld liegen.

Einen Schärfevergleich der besonderen Art bekommen die Käufer der Chili-Box "Spice Planet" des niederländischen Unternehmens Eminent Food. In der Box sind verschiedene Chilisorten zusammengestellt und auf einer Skala deren Schärfegrade angegeben:

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Tags: chili scoville skala

Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 7 Kommentare

Kastenpickert (WM-Rezepte)

Traditioneller Kastenpickert

Heute ist das Rezept für den WM-Spielort Gelsenkirchen an der Reihe. Dabei habe ich mich für ein Gebäck aus der Region entschieden - den Kastenpickert. Die eigentliche Hochburg des Kastenpickert ist Bielefeld aber er wird auch in ganz Nordrhein-Westfalen gegessen.

Der Kastenpickert hat vor allem daher als Rezept mein Interesse geweckt, weil es sich dabei um einen Kartoffelbrot mit Rosinen handelt. Diese Kombination wollte ich einfach mal ausprobieren. Wer keine Rosinen mag kann den Kastenpickert eben auch ohne backen und eher herzhaft genießen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch ort:gelsenkirchen ort:bielefeld zutat:kartoffel zutat:rosinen herkunft:de

Geschrieben von Jan Theofel am 20.05.2006 um 22:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 2 Kommentare

19.05.06

Weltzöliakietag am 20.5.2006

Der morgige Samstag, der 20.5.2006, ist Weltzöliakietag. In Wiesbaden wird ein Marsch vom Hauptbahnhof zum hessischen Landtag von der Deutschen Zöliakie Gesellschaft organisiert. Teilnehmer, die sich vorab angemeldet haben, haben ein T-Shirt erhalten und bekommen vor Ort ein Essenspaket. Aber auch für spontane Teilnehmer dürften sich viele neue Produkte an den Ständen vor Ort entdecken lassen.

Tags: ort:wiesbaden deutsche-zöliake-gesellschaft

Geschrieben von Jan Theofel am 19.05.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

Sponsor der WM-Aktion: cookplanet.com

Der Onlineshop

Nachdem meine WM-Aktion nun schon ein paar Tage läuft und sich dadurch auch zusätzliche Leser hier eingefunden haben wird es nun Zeit euch meinen Sponsor vorzustellen.

Bei meiner Suche nach einem Sponsor wollte ich eine Firma finden, mit der ich mich auch identifizieren kann. Diese Seite und auch diese Aktion sind sehr persönlich von mir geprägt und und ich wollte hier keinen Sponsor haben mit dem ich sonst nichts zu tun habe. Aber bei cookplanet.com hat alles gepasst: Die Produkte, die Qualität und der Anspruch.

cookplanet.com bietet seinen Kunden kompetente Produkt- und Problemlösungen im Sektor Kochen/Küche durch ein Angebot an modernen, praktischen, designten und qualitativ hochwertigen Produkten des täglichen Bedarfs international bekannter Markenhersteller.

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Tags: wm-rezepte-2006 sponsor cookplanet-com

Geschrieben von Jan Theofel am 19.05.2006 um 10:17 Uhr | Permalink
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18.05.06

Bratäpfel mit Vanillesauce (WM-Rezept)

Perfekt an kalten Wintertagen: Bratäpfel

Jetzt ist es endlich warm geworden. Aber dennoch möchte ich euch mal bitten euch vorzustellen, wie es in sechs oder sieben Monaten leider wieder sein wird: Draußen pfeift ein kalter Wind, die Tages sind kurz es liegt etwas Schnee. Kurz um: Es ist Winter. Dann ist die Zeit reif für ein Gericht, dass ich euch heute schon vorstellen möchte:

Bratäpfel werden sicherlich in vielen Regionen Deutschlands traditionell gegessen. So auch in Nordrhein-Westfalen (dieser Region rechnet meine Quelle das Gericht zu) und auch in Dortmund. Denn diese Stadt soll dieses Gericht heute repräsentieren.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel herkunft:de

Geschrieben von Jan Theofel am 18.05.2006 um 22:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 1 Kommentare

Kochbuchrezension: Die echte deutsche Küche

Die echte deutsche Küche (GU)Deutsche Küche

Deutschland ist nicht nur reich an Dialekten sondern auch an regionalen Spezialitäten. Ein wunderbares Buch zu diesem Thema ist das Buch Die echte deutsche Küche aus dem GU-Verlag.

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Tags: verlag:gu buch:deutschland serie:die-echte-kueche

Geschrieben von Jan Theofel am 18.05.2006 um 22:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Vanillesauce ohne rohes Ei (Grundlagenrezept zur WM)

Vanillesauce ohne rohes Ei

Als heutiges WM-Rezept werde ich euch einen klassischen Nachtisch vorstellen. Aber bevor es soweit ist gibt es erst mal die Vanillesauce dazu als Basis-Rezept.

Es gibt zahlreiche Rezepte, die mit rohen Eiern gemacht werden. Dennoch versuchen viele Leute diese inzwischen zu meiden. Das solche Rezepte auch viel im Internet gesucht werden, zeigt unter anderem das Rezept Tiramisu ohne rohes Ei, welches innerhalb kürzester Zeit einen Spitzenplatz in meinen Abrufstatistiken erklommen hat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:milch zutat:vanillezucker rezept:mutter

Geschrieben von Jan Theofel am 18.05.2006 um 12:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 3 Kommentare

17.05.06

Erste Bilanz zu "Jan kocht WM-Rezepte"

Mit dem gestrigen Tag ist die erste Woche Jan kocht WM-Rezepte vorüber. Zeit für eine kleine Zwischenbilanz:

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Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 17.05.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 2 Kommentare

16.05.06

Hannoversche Erbsensuppe mit Grießklößchen (WM-Rezept)

Hannoversche Erbsensuppe mit Grießklößchen

Wir setzen unsere Reise durch die WM-Spielorte fort und ziehen weiter südlich nach Hannover. Mit Hannover verbinde ich selbst sehr schöne Erfahrungen, genau genommen mit der Expo die ich dort zwei mal besucht habe. Dort habe ich an den Ständen viele exotische Gerichte gegessen und das erste Mal auch Sushi probiert.

Aber heute schauen wir nicht auf die Internationalität von Hannover sondern auf die dortige lokale Küche. Eine leckere und dennoch einfach zuzubereitende Erbsensuppe mit einem feinen Buttergeschmack hat es mir da angetan.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: / laktosefrei:
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei wm-spielorte rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:erbsen zutat:moehren zutat:petersilienwurzel ort:hannover herkunft:de

Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2006 um 21:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare

Bitte mit abstimmen

Seit heute Nachmittag läuft die Abstimmung zum Kochevent "Fleischlos". Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mit abstimmt. Und noch mehr freuen würde ich mich natürlich, wenn ihr dabei für meinen Beitrag Schnittchenplatte mal anders die Stimme abgebt. ;-)

Tags: blog-event

Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2006 um 19:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Grießklößchen (Grundlagen-Rezept zur WM)

Grießklößchen

Heute kommt ein neues Element zu meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte hinzu: Für einige Rezepte werde ich euch Grundlagen vorstellen. Dabei handelt es sich teilweise um Beilagen und Einlagen für Suppen (wie in diesem Fall) teilweise aber auch um Dinge, die ihr als Produkte im Supermarkt kaufen könnt. Ich möchte euch zeigen, dass ihr diese Sachen auch gut selbst zubereiten könnt.

Als Zusatz zu unserem heutiges Rezept zum WM-Spielort Hannover (das noch folgt) möchte ich euch vorab ein Basis-Rezept für Grießklößchen vorstellen. Sie sind sehr einfach und schnell herzustellen, so dass sie sich als Einlage in Suppen und Eintöpfe ganz hervorragend eignen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: zutat:hartweizengriess wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 16.05.2006 um 8:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare

15.05.06

Rucola-Frittata an frischem Gemüse

Rucola-Frittata an frischem Gemüse

Heute ist WM-Rezept freier Tag. Dennoch gibt es heute ein neues Rezept. Denn der Abgabetermin für das Garten-Koch-Event, das ich zusammen mit der Gärtnerin jeden Monat veranstalte, rückt näher. Noch bis zum 31.5.2006 um 24:00 Uhr nehmen wir eure Beiträge an.

Von mir gibt es diesmal ein sehr schnelles und einfaches Rezept, dass nicht nur vegetarisch sondern auch gleich noch glutenfrei ist. Dabei müsst ihr natürlich beim Parmesan und beim Olivenöl aufpassen - aber da sage ich euch ja nichts Neues. Zusätzlich kann man es auch laktosefrei zubereiten, wenn man den Parmesan weg lässt falls dieser bereits in die Intoleranz fällt. Das ist ja von Mensch zu Mensch verschieden.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:zucchini zutat:tomate zutat:paprika zutat:ei zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei

Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare

Kunst in der Tasse

Kunst in der TasseKunstvolles
"Flat whites"

Warum trinke ich nur so wenig Kaffe? Flat white ist ein beliebtes Kaffee-Getränk in Neuseeland und Australien. Und nun schaut euch diese Tasse an. So ein tolles Kunstwerk würde ich kaum wagen zu trinken.

Weiter lesen "Kunst in der Tasse" »

Tags: land:neuseeland land:australien kaffee

Geschrieben von Jan Theofel am 15.05.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 1 Kommentare

14.05.06

Gratin von Teltower Rübchen (WM-Rezept für Berlin)

Gratin von Teltower Rübchen und Kartoffeln

In meiner Kochbuchrezension "Wo Deutschland am besten schmeckt" habe ich euch bereits darauf hingewiesen, dass in diesem Buch auch Teltower Rübchen vorgestellt werden. Natürlich weiß ich, das Teltow nicht Berlin ist. Da ich aber nicht stadt- sondern regionstypische Rezepte zu den Spielorten vorstelle, möchte ich euch dieses Gratin von Teltower Rübchen als regionales Rezept für den WM-Spielort Berlin vorstellen. Es stammt übrigens von Eckart Witzigmann.

Weiter lesen "Gratin von Teltower Rübchen (WM-Rezept für Berlin)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte koch:eckart-witzigmann rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:teltower-ruebchen zutat:kartoffeln ort:berlin ort:teltow herkunft:de

Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2006 um 20:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Wo Deutschland am besten schmeckt

Wo Deutschland am besten schmecktDeutschland
kulinarisch

Eigentlich passt meine Titelzeile nicht wirklich. Denn Wo Deutschland am besten schmeckt ist nur teilweise ein Kochbuch. Der Untertitel des Buchs wird deutlicher: 33 kulinarische Entdeckungsreisen und 33 ausgewählte Rezepte & ein Vorwort von Eckart Witzigmann. Und darum geht es im Buch auch vorrangig: Um die Entdeckung der kulinarischen Spezialitäten hier in Deutschland.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Wo Deutschland am besten schmeckt" »

Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland koch:eckart-witzigmann

Geschrieben von Jan Theofel am 14.05.2006 um 17:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

12.05.06

Krabbensalat mit Radieschen (WM-Rezept für Hamburg)

Salat aus frischen Krabben und Radieschen

Wie versprochen gibt es heute Abend das erste Rezept aus einem WM-Spielort. Da wird unsere kulinarische Reise durch die Spielorte im Norden beginnen steht zuerst Hamburg auf dem Plan.

Dort "oben" gibt es viele gute Sachen aus der Nordsee. Ok, zugegeben, von uns hier "unten" in Stuttgart ist vieles "da oben" aber wirklich frische Krabben gibt es eben nur in Küstennähe. Die kombinieren wir Radieschen, die gerade Saison haben, zu einem leckeren Salat.

Weiter lesen "Krabbensalat mit Radieschen (WM-Rezept für Hamburg)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte zutat:krabben zutat:radieschen ort:hamburg herkunft:de

Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 22:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 2 Kommentare

Kochbuchrezension: Norddeutsche Küche

Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im JahresverlaufRezepte aus
Norddeutschland

Das Kochbuch Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im Jahreslauf hat eine in Kochbücher leider viel zu selten verwendete Haupteinteilung - die nach den Kalendermonaten. Damit spielt in dem Buch neben der regionalen auch die saisonale Küche eine große Rolle. Die Idee einer solchen Küche greifen auch die Gärtnerin und ich zusammen in unserem gemeinsamen monatlichen Garten-Koch-Event auf.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Norddeutsche Küche" »

Tags: wm-rezepte-2006 buch:deutschland verlag:bassermann

Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 11:09 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 1 Kommentare

WM-Rezepte: Der nächste Schritt

Eine kurze Zwischennotiz für meine Aktion Jan kocht WM-Rezepte: Ab heute stelle ich euch pro Spielort der WM ein regionstypisches Rezepte vor. Dabei werden im zweitägigen Rythmus alle Austragungsorte von Hamburg (erscheint heute Abend) im Norden bis München im Süden vorstellen.

Weiter lesen "WM-Rezepte: Der nächste Schritt" »

Tags: wm-rezepte-2006 wm-spielorte

Geschrieben von Jan Theofel am 12.05.2006 um 8:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare

11.05.06

Fettarme Zander-Lasagne (WM-Rezept)

Lasagne mit Zander

Hier kommt nun das erste Rezept aus der großen Fußball-Fitness-Küche. Bekanntlich sollten sich nicht nur Sportler gesund ernähren - daher ist diese sehr fettarme Lasagne nicht nur für den Speiseplan von Fußballern geeignet.

Das die Lasagne so fettarm ist liegt zum einen am fettarmen Zanderfilet und zum anderen daran, dass wir unsere Sauce mit Fischfond statt mit Milch zubereiten. Diese Idee kann natürlich auch auf andere Lasagnearten übertragen werden.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:zander zutat:shrimps zutat:spinat zutat:lasagneplatten

Geschrieben von Jan Theofel am 11.05.2006 um 19:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Die große Fußball-Fitness-Küche

Die grosse Fußball-Fitness-Küche - Gesundes Essen für SpitzensportlerFitness-Food

Das Buch Die große Fußball-Fitness-Küche geht über die üblichen Rezepte eines Kochbuchs weit hinaus. Der ehemalige Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft Fritz Westermann veröffentlichte mit diesem Buch im WM-Jahr 1998 zugleich einen umfangreichen Theorieteil zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung für Fußballer und natürlich auch andere Sportler.

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Tags: wm-rezepte-2006 koch:fritz-westermann fussball-kochbuch

Geschrieben von Jan Theofel am 11.05.2006 um 11:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

10.05.06

Schnittchenplatte mal anders (WM-Rezept)

Fan-Elf statt klassischer Schnittchen

Mein heutiges Rezept im Rahmen von Jan kocht WM-Rezepte ist eine Alternative zur klassischen Schnittchenplatte. Hübsch auf einem Fußballfeld angerichtet präsentieren sich gefüllte Tomaten und Pilze als Spieler. Die Fans sind kleine Spießchen aus Käse und Trauben die fleißig Flaggen ihrer Favoriten schwenken. Damit dürfte die kulinarische Überraschung zum Fußball-Abend mit anderen Fans perfekt sein.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomaten zutat:frischkaese zutat:kaese zutat:champignons zutat:weintrauben

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 23:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare

Kochbuchrezension: Die besten Snacks

Fingerfood-Kochbuch: Die besten SnacksLeckeres Fingerfood

Heute erfolgt für die Aktion Jan kocht WM-Rezepte die erste Kochbuchvorstellung. Bei allen Rezepten werde ich euch nämlich zusätzlich die Quellen angeben, aus denen ich die Rezepte entnommen habe. Das sind in der Regel Kochbücher.

Das Kochbuch Die besten Snacks stellt ausführlich verschiedene Arten von Fingerfood vor. Im Mittelpunkt des Buches stehen dabei geschmacklich und optisch ansprechende kleine Häppchen für Partys. Da ich unter Snacks eher schnelle Gerichte für den kleinen Hunger zwischendurch verstehe hätte ich dem Buch persönlich einen anderen Titel mit dem Begriff Fingerfood gegeben. Doch das ist auch fast die einzige Kritik, die man diesem Buch entgegenbringen kann.

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Tags: buch:snacks buch:fingerfood

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 21:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Übersicht: Jan kocht WM-Rezepte (Fußball Weltmeisterschaft 2006)

Diese Seite ist eine Übersichtsseite zu meinem Projekt Jan kocht WM-Rezepte. Mit dieser Aktion begleite ich die Fußball-Weltmeisterschaft 2006 in Deutschland kulinarisch: Zu jedem der 64 Spiele veröffentliche ich jeweils ein Rezept pro spielendem Land. Dazu kommen Zusatzrezepte, so dass ich insgesamt etwas über 150 verschiedene Rezepte veröffentlichen werde. Ergänzt wird dies durch allgemeine Artikel wie beispielsweise Kochbuchvorstellen. Mehr über das Projekt erfahrt ihr auf der Ankündigung zu "Jan kocht WM-Rezepte".

Wenn ihr keine der Rezepte verpassen wollt tragt euch in meinen E-Mail-Verteiler ein oder abonniert meinen RSS-Feed. Die Rezepte gehen jweils zwei Stunden vor Spielbeginn online.

Weiter lesen "Übersicht: Jan kocht WM-Rezepte (Fußball Weltmeisterschaft 2006)" »

Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 8:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 12 Kommentare

Banner für "Jan kocht WM-Rezepte"

Hier kommen noch die Banner. Ich würde mich freuen, wenn ihr sie verwendet um auf meine Aktion Jan kocht WM-Rezepte hinzuweisen.

Update 11.5.2006: Auf einen Leserwunsch habe ich auch noch Textlinks zum Kopieren bereitgestellt.

Weiter lesen "Banner für "Jan kocht WM-Rezepte"" »

Tags: wm-rezepte-2006 banner

Geschrieben von Jan Theofel am 10.05.2006 um 1:09 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare

09.05.06

Weltmeister-Torte (WM-Rezept)

Weltmeistertorte zur Fußball-WM 2006 in Deutschland

Und hier kommt auch schon das erste Rezept zu meine Aktion Jan kocht WM-Rezepte. Es handelt sich um eine Eigenkreation, die ich mir vor einiger Zeit ausgedacht und zusammen mit meiner Mutter realisiert habe.

Die Idee war eine leckere Torte zu erschaffen, die optisch zur Fußball-WM 2006 in Deutschland passt. Dazu habe ich mir ein Spielfeld aus Minzzucker vorgesehen, welcher mit Fußballspielern und Toren dekoriert wird. Der Tortenkörper spiegelt die Farben Schwarz-Rot-Gold von uns als Austragungsland wieder.

Bei der Realisierung haben wir hier zum Gelieren der Füllung das pflanzliche Bindemittel Agaragar verwendet. Dieses könnt ihr natürlich auch problemlos durch Gelatine oder andere pflanzliche Geliermittel ersetzen. Dabei müsst ihr nur die benötigte Menge je nach Produkt anpassen.

Die wenigsten Haushalte verfügen über eine Tortenplatte in dieser Größe. Daher hat es sich bei mir immer bewährt einfach ein Holzbrett mit Alufolie einzuschlagen und die Torte darauf zu servieren.

Weiter lesen "Weltmeister-Torte (WM-Rezept)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei:

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:erdbeere zutat:minze zutat:agaragar

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 4 Kommentare

Event zur Fußball-WM 2006: Jan kocht WM-Rezepte

Heute startet mein bislang größtes Weblog-Projekt: Jan kocht WM-Rezepte. Dieses Projekt will ich euch kurz vorstellen, damit ihr wisst, was auch die nächsten Tage hier im Weblog erwartet.

Zu jeder Begegnung der Fußball-Weltmeisterschaft 2006, also zu allen 64 Spielen, werde ich jeweils pünktlich zum Spielbeginn hier in Jans Küchenleben je zwei Rezepte veröffentlichen. Diese stammen aus den Ländern, aus denen die beiden Kontrahenten kommen. Dazu kommen noch zusätzliche Fußball-Rezepte und Rezepte aus den Spielorten so daß ich am Schluß über 150 verschiedene Rezepte aus allen teilnehmenden Ländern veröffentlicht haben werde. Zusätzlich werde ich euch meine Quellen vorstellen, wo ich diese Rezepte gefunden habe.

Die Rezepte sind dabei so gewählt, dass alle Leser passende Rezepte finden werden: Die benötigten Zutaten reichen von Standardprodukten bis hin zu absoluten Exoten die nur schwer zu bekommen sind. Natürlich verrate ich euch wo ihr sie kaufen könnt. ;-) In der Schwierigkeit variieren die Rezepte von einfach bis anspruchsvoll und auch Personen, die vegetarisch, vegan, glutenfrei oder laktosefrei essen werden zahlreiche Anregungen finden.

Dieses Projekt Jan kocht WM-Rezepte ist mit Abstand das größte und anspruchsvollste Projekt dem ich mich jemals alleine gestellt habe. Vielleicht ist es auch das größte Weblogprojekt, welchem sich bislang ein einzelner Blogger jemals gestellt hat. Hier mal ein paar Fakten:

  1. Vorbereitungszeit: Die ersten Ideen zu diesem Projekt entstanden im Sommer 2005. Mein erstes Posting zu dem "Event" datiert auf den 14.8.2005
  2. Laufzeit: Mit der Vorbereitung knapp über ein Jahr, davon etwa 3 Monate Posting-Zeitraum
  3. Vorbereitete Rezepte: 150 Stück gekocht, 100 getextet und bebildert - bis zum Start wird auf 200 volle Rezepte aufgestockt
  4. Arbeitszeit: ca. 1000 Stunden für Rezept-Recherchen, Kochen, Texten, Bildbearbeitung, Bloggen, etc.
  5. Neue Kochbücher: Etwa 100 Stück, darunter einige englischsprachige
  6. Kosten: einige tausend Euro für Kochbücher, Kochgeräte, Zutaten, etc. (Es werden noch Sponsoren gesucht. Bei Interesse bitte melden.

Logo_cookplanet_120x60PixelCookplanet.com

Bislang habe ich zur Unterstützung die Firma cookplanet.com - Erlebniswelt des Kochens als Sponsor gewinnen können. Wenn ihr dort einkauft erhaltet ihr nicht nur erstklassige Markenprodukte zu guten Preisen sondern ihr unterstützt mich dabei über eine kleine Provision, die ich dabei verdiene.

Natürlich freue ich mich auch über eure persönliche Unterstützung. Schreibt mir Fragen und Kommentare zu den Rezepten, weißt andere (Hobby-)Köche auf die Aktion hin oder schreibt etwas auf eurer Internetseite bzw. in eurem Weblog darüber. Aktionsbanner könnt ihr hier in verschiedenen Größen herunterladen oder einfach einen Textlink auf diese Seite.

Ich freue mich auf eine spannende Aktion und würde mich freuen wenn ihr Interesse an diesem Event zur Fußball-Weltmeisterschaft 2006 findet!

Euer Jan

Nachtrag: Ich werde nicht über die sportlichen Aspekte der Weltmeisterschaft berichten. Das überlasse ich den Experten, die unter anderem in folgenden Weblogs berichten werden: Fooligan, Fußball & Titten, blogWM, WM-Blog oder Du Bist Weltmeister.

Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 22:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 1 Kommentare

Redesign abgeschlossen

blog-altes-design-kuechenleben.pngAltes Blogdesign

So, nun ist es endlich da - das neue Weblog-Design. Soweit ich es durchgetestet habe sollte es keine Fehler (und vor allem keine alten Seiten außer bei der Suche) mehr geben. Die alten Artikel muss ich allerdings noch etwas überarbeiten, denn diese tragen zum teil noch veraltete und fehlerhafte Formatierungen mit sich... Kommentare, Hinweise und Wünsche zur weiteren Verbesserung bitte in den Kommentaren zu diesem Artikel.

Wer nochmals einen nostalgischen Blick zurück auf das alte Layout werfen will kann dies hier tun. Im Gegensatz zu der letzten "Design"-Anpassung ist es diesmal ein großer Schritt nach vorne. ;-)

An dieser Stelle auch ein herzliches Dankeschön an Jörg Petermann (einfach persönlich) für das neue Design und die Durchführung der notwendigen Template-Arbeiten. An dieser Stelle wollte ich das einfach einem Profi überlassen, weil ich weiß, dass ich das in der Qualität niemals alleine geschafft hätte - und schon gleich gar nicht in der zur Verfügung stehenden Zeit. Insbesondere über die Fertigstellung "just in time" bin ich sehr glücklich, so dass ich gleich mit dem nächsten großen Schritt hier im Weblog weitermachen kann. Denn heute ist es noch genau ein Monat bis zur Fußball-WM...

Tags: redesign

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 22:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 5 Kommentare

Achtung: Umbaumaßnahmen

Wie ihr gemerkt habt war es die letzten Tage wieder etwas ruhiger hier im Weblog. Das hat einen guten Grund denn es stehen einige teifgreifende Änderungen an. Und heute startet auch noch ein größeres Projekt hier im Weblog. Das ist also quasi nur die Ruhe vor dem großen Sturm gewesen...

Wenn heute im Laufe des Tages das eine oder andere mal nicht wie erwartet tut bitte nicht krumm nehmen und nicht sofort schreien. Wenn der Fehler allerdings eine Weile später immer noch da ist freue ich mich über eine kurze Notiz an jan@theofel.de. Danke!

Tags: redesign

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 1:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare

Gute griechische Küche?

Ob gute griechische Küche ein Mythos ist oder nicht muss jeder für sich selbst entscheiden. In diesem Restaurant ist jegliche griechische Küche ein Mythos. ;-)

Tags: griechenland

Geschrieben von Jan Theofel am 9.05.2006 um 0:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fotos | 1 Kommentare

07.05.06

Quiet Party mit Papier und Bleistift

In Paris gibt es das Gegenstück zum Dunkelrestaurant: In der Nachtbar "Le Tanjia" werden regelmäßig Quite Partys (französisch) veranstaltet. Dabei erhalten alle Gäste am Eingang Papier und Bleistift und dürfen im Inneren der Bar nur noch damit kommunizieren. Selbst die Getränkebestellungen müssen schriftlich erfolgen. Einen französischen Bericht habe ich auch gefunden. Schade, dass mein Französisch nicht das Beste ist. ;-)

via: Ideentower

Tags: quiet-party le-tanjia paris

Geschrieben von Jan Theofel am 7.05.2006 um 8:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

06.05.06

Warenkunde: Nespoli

Nespoli

In den letzten Monaten bin ich ziemlich unerschrocken geworden was das Probieren neuer Lebensmittel angeht. Vor allem im Bereich von Obst und Gemüse haben sich da für mich schon ganz neue Welten aufgetan. (Mehr dazu gibt es am kommenden Dienstag. ;-)

Und als ich diese kleinen Früchtchen im Laden entdeckt habe konnte ich einfach nicht widerstehen. Es handelt sich um Nespoli, die in diesem Fall aus Spanien kommen. Sie sind auch unter dem Namen Japanische Mispel, Wollmispel und Loquat bekannt und stammen ursprünglich aus Japan. Wikipedia weiß mehr. Allerdings hatten meine Sorte der Früchte im Gegensatz zu der Beschreibung bei Wikipedia nur einen Kern und haben mich daher eher an Quitten als an Äpfel erinnert. Auch sind diese Früchte hier eher rundlich.

Der Geschmack ist sehr interessant und ungewöhnlich. Die Hauptrichtung ist süß-sauer, erinnerte mich an eine Quitte, ist aber fruchtiger und frischer. Dazu vielleicht ein Hauch eines säuerlichen Apfels. Ich muss mal schauen, womit man das vielleicht kombinieren kann. Das einzige Rezept, dass ich auf die Schnelle im Internet gefunden habe stammt von Vinzenz Klink.

Es lohnt auf jeden Fall nach den Früchten bei eurem Händler zu fragen und sie wenn möglich zu kaufen. Allerdings müsst ihr sie möglichst rasch verarbeiten, da sie schnell nachreifen und dann schlecht werden.

Tags: nespoli japanische-mispel wollmispel loquat

Geschrieben von Jan Theofel am 6.05.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 4 Kommentare

04.05.06

Garten-Koch-Event 5/2006 Rucola

Garten-Koch-Event Rucola Mai 2006

Und auf geht's in eine neue Runde. Die Gärtnerin und meine Wenigkeit laden zum nächsten Garten-Koch-Event Rucola ein. Mitmachen könnt ihr bis zum 31.5.2006.

Und hier schon mal ein paar Rucola-Rezepte als Anregung.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 4.05.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

03.05.06

Kartoffeln pellen leicht gemacht

PellkartoffelNervt euch auch immer das umschändliche Herumpulen beim Pellen von Kartoffeln? Dann solltet ihr euch unbedingt dieses Video bei YouTube ansehen: Kartoffeln in einem Zug pellen. Leider verstehe ich von dem japanischen Text nichts aber die Bilder spreche auch alleine für sich.

via: beissholz.de
Foto: stock.xchng

Tags: kartoffel pellen video

Geschrieben von Jan Theofel am 3.05.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Kniffe | 1 Kommentare

Echte Holzbacköfen für den Hausgebrauch

Holzbackofen Wenn ich eines Tages selbst bauen werde, werde ich eine Küche mit einem Haus darum herum bauen lassen. Das hat ein guter Freund von mir einmal gesagt und er hat damit ziemlich Recht fürchte ich. Und damit ich bis dahin (lang, lang ist's noch hin) nichts vergesse hier ein kleiner Reminder für mich was da unbedingt mit rein muss:

Die Firma Fayol S.A. aus Frankreich stellt wunderbare Holzbacköfen her. Es gibt Modelle von 60 cm (für den Einsteiger) bis 180 cm Durchmesser (für den Profi) und die Öfen scheinen gerade zu magische Eigenschaften zu haben. Dann kann ich danach meine beiden Pizzasteine einmotten. ;-)

Tags: pizzastein holzbackofen

Geschrieben von Jan Theofel am 3.05.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 2 Kommentare

02.05.06

Tim Mälzers neues Restaurant

Nachdem ich gestern die Eröffnung eines neuen Restaurants von Jamie Oliver gemeldet hatte, ist heute Tim Mälzer an der Reihe. Er wird auf VOX mit einer Art Doku-Soap seinen Aufbau eines Spitzenrestaurants mit arbeitslosen Jugendlichen begleiten. Womit wir wieder beim großartigen Jamie Oliver wären, der mit "Jamie's Kitchen" die Idee zur Sendung bereits sehr erfolgreich in England erprobt hat.

Weiter lesen "Tim Mälzers neues Restaurant" »

Tags: koch:tim-maelzer koch:jamie-oliver

Geschrieben von Jan Theofel am 2.05.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Köche | 2 Kommentare

01.05.06

Jamie Olivers neues Restaurant

Ab dem 22.5.2006 gibt es nicht mehr nur die Möglichkeit im Londoner Fifteen bei Jamie Oliver zu speisen sondern auch im Fifteen Cornwall. Wie auch schon in seinem Londoner Fifteen werden hier von Jamie Oliver bevorzugt sozial benachteiligte Jugendliche aus der Region eingestellt.

Weiterführende Link:
Jamie Oliver bei Amazon suchen
Jamie Oliver bei eBay suchen

via: Gourmet Report

Tags: jamie-oliver fifteen london cornwall

Geschrieben von Jan Theofel am 1.05.2006 um 15:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Köche | 0 Kommentare

Abstimmung Garten-Koch-Event Bärlauch

Garten-Koch-Event 4/2006: BärlauchSeit heute Nacht läuft die Abstimmung zum Garten-Koch-Event Bärlauch. Das Teilnehmerfeld ist diesmal etwas übersichtlicher als die letzten Mal, was wohl am Thema lag weil unsere vielen Kochblogger aus fernen Landen leider keinen Bärlauch auf dem Markt um die Ecke kaufen können.

Tags: bärlauch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.05.2006 um 11:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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