Kochbuchrezension: Norddeutsche Küche
Rezepte aus
Norddeutschland
Das Kochbuch Norddeutsche Küche - Rezepte, Bräuche und Geschichten im Jahreslauf hat eine in Kochbücher leider viel zu selten verwendete Haupteinteilung - die nach den Kalendermonaten. Damit spielt in dem Buch neben der regionalen auch die saisonale Küche eine große Rolle. Die Idee einer solchen Küche greifen auch die Gärtnerin und ich zusammen in unserem gemeinsamen monatlichen Garten-Koch-Event auf.
Für jeden Kalendermonat erfährt der Leser Wissenswertes rund um typische Zutaten für die norddeutsche Küche in dem jeweiligen Monat. Die Rezepte sind dabei mit kleinen Geschichten und allerlei kurzen Informationen gespickt, die das Buch auch zu einer informativen Quelle für deutsche Kochtradition werden lässt.
Die Rezepte selbst sind auf ein einfaches Nachkochen ausgerichtet. Das Nachvollziehen in der heimischen Küche sollte daher keine Probleme bereiten. Sowohl die Zutatenlisten als auch die Zubereitungsschritte sind gut strukturiert. Lediglich das zentrierte Layout erschwert die eigentlich gute Les- und Erfassbarkeit.
Etwas schade finde ich auch, dass das Buch für alle seiner mehr als 200 Rezepte komplett auf Fotos verzichtet. Die Seiten werden nur durch unterschiedlichste Handskizzen und einige Produktfotos aufgewertet. Somit fehlt in meinen Augen ein großer Anreiz zum Nachkochen. Dennoch mangelt es dem Buch durch die erwähnten Skizzen nicht an optischer Attraktivität.
Der Leser erhält einen hervorragenden Einblick in die regionale und saisonale Küche Norddeutschlands der nur durch einige Schwächen in der Präsentation getrübt wird. Besonders für den zielstrebigen Rezeptsuchenden und bewussten Koch geeignet.
Weiterführende Links:
Andere Kochbücher über: Deutsche Küche.
Andere Bücher aus dem Verlag Bassermann
Übersicht:
Titel: Norddeutsche Küche
Autor(en): Metta Frank und Marieluise Schultze
Verlag: Bassermann
ISBN: 3-8094-1969-9
Bezugsquelle: Amazon
1 | Gabi | 12.05.2006 um 13:01