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Vanillesauce ohne rohes Ei (Grundlagenrezept zur WM)
Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.
Als heutiges WM-Rezept werde ich euch einen klassischen Nachtisch vorstellen. Aber bevor es soweit ist gibt es erst mal die Vanillesauce dazu als Basis-Rezept.
Es gibt zahlreiche Rezepte, die mit rohen Eiern gemacht werden. Dennoch versuchen viele Leute diese inzwischen zu meiden. Das solche Rezepte auch viel im Internet gesucht werden, zeigt unter anderem das Rezept Tiramisu ohne rohes Ei, welches innerhalb kürzester Zeit einen Spitzenplatz in meinen Abrufstatistiken erklommen hat.
Auch eine frische Vanillesauce gehört zu den Rezepten, bei denen man eigentlich rohe Eier verwendet. Diese Sauce verwendet auch zwei Eigelb. Allerdings wird die Sauce nach der Zugabe des Eis noch fünf Minuten gekocht, so dass die Eier nicht mehr roh sind und man sie ziemlich bedenkenlos genießen kann.
Zutaten
Mengenangaben für etwa 1/2 Liter Vanillesauce
-
500 ml Milch
2 Eigelb
2 Päckchen Vanillezucker
20 g Zucker
10 g Speisestärke (z.B. glutenfreies Mondamin)
Zubereitung
- Das Eigelb mit dem Zucker und dem Mondamin schaumig rühren.
- In einer Kasserolle die Milch zum kochen bringen und die heiße Milch nach und nach unter den Eischaum rühren.
- Die Vanillesauce zurück in den Topf gießen unter ständigem Rühren bei geringer Hitze kochen.
Service
Quelle:
Von meiner Mutter
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Basics
Geschrieben von Jan Theofel
am 18.05.2006um 12:21 Uhr
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