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Auch bei Spreeblick wird weltmeisterlich ein WM-Kuchen gebacken. Die Gummibärchen und die Feldlinien erinnern mich ein wenig an ein Rezept von Tim Mälzer. Ansonsten ist es aber ein anderes Rezept.
Zum Vergleich hier nochmals meine Weltmeistertorte. Und dem Schwarz-Rot-Gold für den zukünftigen Weltmeister sind wir ja heute einen Schritt näher gekommen.
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 21:31 Uhr | Permalink
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Und als letztes Rezept für heute nun noch das Rezept für die Ukraine zum Spiel gegen Italien. Ich habe mich für ein einfaches aber gutes Backrezept für Roggen-Kümmel-Brötchen entschieden.
Weiter lesen "Roggen-Kümmel-Brötchen (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Ukraine
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 0 Kommentare
Bruschetta sind eine weit verbreitete italienische Spezialität. Je nach Vorliebe kann man sie als kleine Vorspeise (so wie in diesem Rezept) oder als eigenständiges Hauptgericht essen. Denkbar wären Buschetta auch als Zwischengang - denn ich gehe mal davon aus, das Italien heute gegen die Ukraine gewinnen wird und wir noch zwei weitere italienische Rezepte bekommen werden.
Weiter lesen "Tomaten-Käse-Bruschetta (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Gut zugegeben, die Spargelsaison ist eigentlich für dieses Jahr gelaufen. Dennoch möchte ich euch für Deutschland zum Spiel gegen Argentinien ein weiteres Spargelrezept vorstellen. Denn in Gesprächen stelle ich oft fest, dass der grüne Spargel leider viel zu selten verwendet wird. Da ich bereits ein Rezept mit weißem Spargel hatte muss nun zum Ausgleich noch eins mit grünem Spargel her.
Diese Spargel-Zucchini-Torte ist dabei sicherlich kein Klassiker der deutschen Küche. Die Zutaten sind aber sehr typisch für Deutschland und das Rezept entstammt. Aber da es von Deutschlands jüngster Sterneköchin Sybille Milde stammt darf man den Ursprung wohl doch hier in Deutschland wähnen. ;-)
Weiter lesen "Spargel-Zucchini-Torte (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 1 Kommentare
Heute finde die ersten beiden Viertelfinalspiele statt. Das erste Spiel bestreiten dabei Deutschland und Argentinien.
Demnächst geht die Kürbissaison wieder los. Die ersten frühen Exemplare habe ich bereits auf dem Markt gesichtet - also höchste Zeit für ein weiteres Kürbisrezept.
Weiter lesen "Kürbissuppe (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Argentinien
Geschrieben von Jan Theofel am 30.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Und hier noch das zweite nachzutragende Rezept zum Spiel Paraguay gegen Schweden vom 15.6.2006. Damit wären dann alle Rezepte bis zum aktuellen Zeitpunkt wieder vollständig.
Basis dieses Rezepts sind Sepianudeln, von denen ich euch bereits vorgestellt haben, wie man sie selbst zubereitet und Flußkrebsfleisch. Eine leckere Kombination!
Weiter lesen "Sepdianudeln mit Flusskrebsfleisch im Gemüsenest (WM-Rezept für Schweden, Nachtrag)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweden
Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 3 Kommentare
Hier kommt das erste nachzutragende Rezept zum Spiel Paraguay gegen Schweden vom 15.6.2006.
In Paraguay gibt es Unmengen an Orangen. Auch wenn der größte Teil davon frisch verzehrt wird, bleibt für viele Orangen nur die Saftherstellung. Dies macht sich dieses Rezept zu nutze und so entsteht aus Orangensaft hier ein luftiges Orangengebäck.
Weiter lesen "Luftiges Orangengebäck (WM-Rezept für Paraguay, Nachtrag)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Paraguay
Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2006 um 23:20 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Heute möchte ich euch ein weiteres Kochbuch vorstellen. Aber dieses hier ist etwas anders als die bisherigen. Den Unterschied verrät schon der Titel The Art of South American Cookery. Moment - das ist ja Englisch? Genau...
Dies ist das erste englischsprachige Kochbuch, was in meinem Bücherregal Platz gefunden hat - und das ist auch höchste Zeit. Dadurch fällt es mir ein bisschen schwerer eine Rezension zu schreiben.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: The Art of South American Cookery" »
Geschrieben von Jan Theofel am 29.06.2006 um 22:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Und aller guten Dinge sind drei: Auch der Sender Vox veranstaltet für die Sendung "Schmeckt nicht gibt's nicht" eine Wettbewerb um die besten fünf Grillrezepte. Zu gewinnen gibt es Kochen mit Tim Mälzer zusammen in der Sendung. Wenn das mal kein Preis ist..
Tipp per E-Mail von Rike
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Und auch die Italiener kommen heute um eine Abwandlung nicht herum. Denn nach einem Rezept aus dem FC-Bayern-Kochbuch von Alfons Schubeck gibt es noch ein Rezept für Ricotta-Spinat-Gnocchi.
Als ich für dieses Rezept die Zutaten auf meinen Einkaufzettel übertragen habe, habe ich erst mal gestutzt. Was soll das denn? Ein Gnocchirezept ohne Kartoffeln? Das kann dich gar nicht sein!
Weiter lesen "Ricotta-Spinat-Gnocchi" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
Nachdem wir bereits gelernt haben, wie man in Portugal Avocados füllt möchte ich euch heute eine weitere Variante mit Garnelen vorstellen.
Weiter lesen "Avocado gefüllt mit Garnelen" »
Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Heute ist der erste spielfreie Tag der WM. Doch spielfrei heißt natürlich nicht rezeptfrei. Wie bereits vor der WM möchte ich diese Tage nutzen um euch allgemeine Fußballrezepte zu präsentieren. Außerdem muss ich euch ja noch zwei Rezepte aus den Vorrundenspielen nachtragen, die ich mir nachdem sie sowieso zu spät waren extra für diese Tage aufgehoben habe...
Geschrieben von Jan Theofel am 28.06.2006 um 19:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Wie schon am Sonntag für Portugal gibt es auch heute wieder eine erfrischende kalte Suppe und zwar dieses Mal für den Nachbar Spanien zum Spiel gegen Frankreich.
Dabei handelt es sich natürlich um Gazpacho, eine klassische spanische Gemüsesuppe. Da sie zudem am besten über Nacht ziehen sollte eignet sie sich ganz hervorragend für die Bewirtung von Gästen.
Weiter lesen "Gazpacho (WM-Rezept für Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Spanien
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare
Heute wird wieder gebacken. Denn als Rezept aus Frankreich zum Spiel gegen Spanien möchte ich euch heute französische Käsebällchen vorstellen. Das sind kleine köstliche Käsebrötchen, die man sehr einfach selbst herstellen kann. Als Belag für diese Brötchen schmeckt beispielsweise Lachs mit Meerrettichsahne (vorne im Bild), ein guter Schinken oder einfach eine Käsecreme mit einem eingelegten Artischokenboden (hinten im Bild).
Weiter lesen "Französische Käsebällchen (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 0 Kommentare
Weiter geht unser WM-Koch-Event mit einem Rezept aus Afrika, genau genommen aus Ghana, die heute als einzige afrikanische Mannschaft im Achtelfinale gegen Brasilien spielen. Das Rezept für dieses Erdnussgebäck kann auch als Kokosnussgebäck zubereitet werden. Dazu einfach die Erdnüsse durch Kokusnussraspel ersetzen.
Weiter lesen "Erdnussgebäck (WM-Rezept für Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ghana
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Krabben als typische Zutat in brasilianischen Gerichten (heute zum Spiel gegen Ghana) haben wir ja bereits im Rahmen dieser WM-Aktion kennengelernt. Diesmal kombinieren wir sie allerdings nicht mit grünen Bohnen sondern mit Reis, Tomaten und Kokosmilch.
Weiter lesen "Gebackener Krabbenreis (WM-Rezept für Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Brasilien
Geschrieben von Jan Theofel am 27.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Garnelen | 0 Kommentare
Und gleich noch ein Wettbewerb für Grillrezepte, auf den ich euch hinweisen möchte. Auf der Webseite des Magazins amazing werden für die besten fünf eingereichten Grillrezepte wertvolle Sachpreise ausgelobt. Da könnt ihr dann ja ein Rezept vorbereiten und bei beiden Wettbewerben einreichen.
Bei amazing habt ihr allerdings mehr Zeit: Einsendeschluss ist der 31.7.2006.
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 22:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Das heutige Rezept kommt aus der westlichen Schweiz (zum Spiel gegen die Ukraine) und so ist die Nähe dieses Gemüsekuchens zur französischen Quiche unverkennbar. Der Gemüsekuchen kann auch kalt für ein Buffet serviert werden.
Weiter lesen "Gemüsetorte (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweiz
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Für das Rezept aus der Ukraine zum Spiel gegen die Schweiz möchte ich wieder einmal in der Jahreszeit etwas vorgreifen. Leider geht die WM eben nicht mehr bis Weihnachten so dass ich diesen würzigen Honigkuchen nicht zeitgerecht als Weihnachtsrezept bringen kann.
Weiter lesen "Würziger Honigkuchen (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ukraine
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Im Gemeinschafts-Weblog Kochtopf gibt es die nächste Runde des Koch-Events. Das nächste Thema ist Grillen/Barbeque, welches standesgemäß der Sieger des letzten Koch-Events auswählen durfte. Da es das letzte Mal drei gleichplazierte Erste gab (Petra, Ulrike und Ralph) durfte sich Ralph das Thema heraussuchen, da es sein erster Sieg war. Mehr Informationen über das Event findet ihr in der FAQ.
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 16:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Wer kennt das nicht: Die Gäste sind gegangen, das Essen war gut und das Brot war mehr als reichlich. Die nächsten Tage gilt es nun das restliche Brot so zu essen oder es zu möglichst schmackhaften Gerichten zu verarbeiten. Eine von vielen Möglichkeiten dazu sind diese Brotbällchen mit Tomatensauce. Dieses Rezept aus Italien zu deren Spiel gegen Australien kommt auch sonst mit recht wenig frischen Zutaten aus, so dass es sich ganz hervorragend zur Resteverwertung eignet.
Weiter lesen "Brotbällchen mit Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Zum Achtelfinale Australien gegen Italien entführe ich euch heute ein wenig in die gehobenere Küche. Dennoch sind diese Spinatküchlein mit Lachskaviar einfach zuzubereiten. Wenn nur der Lachskaviar nicht so teuer wäre...
Weiter lesen "Spinatküchlein mit Lachskaviar (WM-Rezept für Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Australien
Geschrieben von Jan Theofel am 26.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Und als letztes Rezept des Tages wiederum zum Spiel von Holland gegen Portugal noch das Rezept für unsere Nachbarn. Holland ist ja für seine Käse bekannt uns diese lassen sich ganz vorzüglich zu einer Torte mit viererlei Käse verarbeiten.
Weiter lesen "Torte mit viererlei Käse (WM-Rezept aus Holland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Holland
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Was könnte es an diesen heißen Tagen besseres geben als eine kalte Suppe? Darum möchte ich euch heute aus Portugal zum Spiel gegen Holland eine kalte Knoblauchsuppe vorstellen.
Weiter lesen "Kalte Knoblauchsuppe (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Portugal
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Auch für die englischen Gegner für heute bleiben wir bei süßen Sachen. Aus Ecuador stammt dieser Quinua-Karamel.
Weiter lesen "Quinua-Karamel (WM-Rezept für Ecuador)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Ecuador
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Heute gibt es zwei weitere Achtelfinalbegegnungen. Im ersten Spiel tritt England gegen Ecuador an. Die Engländer sind für ihren Teekonsum ja weltbekannt. Daher gibt es heute einen Teekuchen, genau genommen einen Earl-Grey-Kuchen.
Dieser Kuchen ist auch der perfekte Kuchen für Star-Trek-Fans. Denn wer von uns erinnert sich nicht an die berühmten Worte von Jean Luc Picard vor dem Replikator: "Earl-Grey-Tee, heiß!" Dieser Tee lässt sich aber eben nicht nur so genießen sondern bildet auch die Grundlage für diesen Kuchen. Genau genommen handelt es sich ja eigentlich um ein Früchtebrot, aber das wir den echten Star-Trek-Fan nicht davon abhalten den Kuchen selbst auszuprobieren.
Weiter lesen "Earl-Grey-Kuchen (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
England
Geschrieben von Jan Theofel am 25.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Dieses Gericht aus Mexiko zum südamerikanischen Derby gegen Argentinien mutet auf den ersten Eindruck ein wenig befremdlich an, denn es werden hier einige Zutaten gemischt, die man normalerweise nicht zusammen vermutet: Tomaten und Banane sowie Granatapfel und Zwiebel. Aber genau darum solltet ihr diesen Granatapfelreis unbedingt ausprobieren. Denn es ist wirklich sehr lecker.
Weiter lesen "Granatapfelreis (WM-Rezept für Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Mexiko
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Das ist wohl eines der einfachsten Rezepte, die ich jemals veröffentlichen werde. Aber es schmeckt lecker und es stammt aus Argentinien - also passend zu deren Spiel gegen Mexiko.
Die ausgefalleneren Rezepte aus Argentinien will ich mir dann doch noch ein wenig aufheben, da die sich ja anschicken recht weit zu kommen. ;-)
Weiter lesen "Gegrillte Ananas (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Argentinien
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Dies war eines der ersten Kochbücher, die ich mir zur Vorbereitung auf das WM-Event gekauft habe. Inzwischen sind es über 100 neue Bücher geworden. Aber heute möchte ich euch eben das erste davon vorstellen: Vegetarisch kochen international mit dem Untertitel Menüs aus aller Welt.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Vegetarisch kochen international" »
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 18:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Mit etwas Verspätung das Rezept für Schweden. Denn eigentlich wollte ich euch etwas anderes vorstellen, aber dann kam mir dieses Rezept dazwischen. Und das backt momentan noch im Ofen.
Für die Schweden zum Spiel gegen unser Team möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass in vielen Varianten in Schweden gegessen wird: Kanelbullar - zu Deutsch "Zimtschnecken".
Weiter lesen "Kanelbullar - Zimtschnecken (WM-Rezept für Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweden
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 15:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 5 Kommentare
Zum ersten Achtelfinalspiel von Deutschland gegen Schweden gibt es einen kleinen aber feinen Nachtisch aus dem Süden Deutschlands. Diese leckeren Grießschnittchen sind jeden Bissen wert und bilden einen leckeren Abschluss eines gelungenen Menüs.
Weiter lesen "Grießschnittchen (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Heute ein Kochbuch, dass nicht zu einem Land sondern zu einer Region gehört: Landfrauen-Rezepte aus Baden. Dieses kleine aber feine Büchlein führt und in die traditionelle Küche aus Baden ein.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Landfrauen-Rezepte aus Baden" »
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 14:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Noch etwa eine Woche, dann endet das Garten-Koch-Event Erdbeeren, das die Gärtnerin zusammen mit mir ausgerufen hat. Wir freuen uns noch bis zum 30.6.2006 um 24:00 Uhr auf eure Beiträge.
Foto im Banner: stock.xchng
Geschrieben von Jan Theofel am 24.06.2006 um 10:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
So, die Vorrunden sind abgeschlossen. Aus meiner Sicht der vorbereiteten Rezepte gab es keine bösen Überraschungen - wenn gleich ich morgen und übermorgen noch die eine oder andere kleine Lücke schließen muss. Aber das ist kein Problem.
Ab morgen werden es dann auch weniger (Haupt-)Rezepte werden - maximal noch vier pro Spieltag denn es finden immer nur noch höchstens zwei Spiele pro Tag statt.
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 23:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Das Rezept zum Spiel der Ukraine gegen Tunesien ist heute eine klassische Kombination von Pilzen und saurer Sahne. Diese ist auch in anderen osteuropäischen Staaten und im Bereich der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet und beliebt.
Weiter lesen "Pilze in saurer Sahne nach Odessa-Art (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ukraine
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Dieser lauwarme Salat auf Tunesien zum Spiel gegen die Ukraine ist nichts für Menschen, die nicht mit scharfem Essen zurecht kommen: Sechs grüne Pepperoni in vier Portionen "heizen" ziemlich gut ein. Aber schließlich heißt dieses Rezept ja auch Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat...
Weiter lesen "Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat (WM-Rezept für Tunesien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Tunesien
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Für Saudi-Arabien zum Spiel gegen Spanien gibt es heute wieder ein Rezept mit viel Gewürz: Frittierte Eier mit Gewürzen.
Weiter lesen "Frittierte Eier mit Gewürzen (WM-Rezept für Saudia-Arabien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Saudi-Arabien
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Innerhalb meines WM-Koch-Events ist das heutige Rezept für Spanien zum Spiel gegen Saudi-Arabien wohl das Rezept, bei dem ich am meisten von dem Original abweiche. Der Grund ist recht einfach: Ich wollte keinen rohen Fisch auf meinem Seeteufelspießen. (Wenn ich das will orientiere ich mich Richtung Japan und esse Sushi.)
Weiter lesen "Gegrillte Seeteufelspieße an feuriger Tomatensauce (WM-Rezept für Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Dieses Buch über afrikanische Küche unterscheidet sich grundlegend von den bislang vorgestellten Werken mit Rezepten aus Afrika. Denn diese "besten landestypischen Rezepte" kommen in farbenfroher Optik mit vielen großen und schönen Bildern daher und vertreiben das triste Grau-in-Grau der anderen Werke.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Afrikanische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 18:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Für dieses Rezept aus Korea zum Spiel gegen die Schweiz steht ein Einkauf beim Asia-Shop auf dem Plan. Denn diese Kartoffelnudeln mit Gemüse benötigen einige ausgefallenere Zutaten.
Weiter lesen "Kartoffel-Nudeln mit Gemüse (WM-Rezept für Korea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Korea
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 2 Kommentare
Wir hatten schon lange kein Backrezept für Brot oder Brötchen mehr. Höchste Zeit das nachzuholen. Und mit den Milch-Weggli bietet uns die Schweiz zum Spiel gegen Südkorea dazu die Gelegenheit.
Weiter lesen "Milch-Weggli (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 1 Kommentare
Liebe Franzosen: Könntet ihr heute bitte im Spiel gegen Togo euren Einzug ins Achtelfinale klar machen? Ich habe noch so viele schöne Rezepte für euch hier auf Halde liegen - da will ich doch wenigstens noch ein paar davon zur WM veröffentlichen. Danke.
Der Süden von Frankreich ist die Heimat dieses Gemüsegratins. Die verschiedenen Gemüse werden dabei in einer Tian genannten Auflaufform lange im Ofen gebacken, so dass sie sehr weich werden und im Mund perfekt zergehen. Das Gericht wird sowohl warm wie auch kalt als Vorspeise, Beilage oder einfach als kleines Zwischengericht serviert.
Weiter lesen "Gemüse-Tian (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
Leider wird das Spiel von Togo das letzte in dieser WM sein - diesmal gegen Frankreich. Dieses Rezept sorgt dafür, dass der Abschied feurig ausfällt: Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce
Dabei verwenden wir Tilapia, einen Fisch aus der Familie der Buntbarsche, der in Afrika beheimatet ist. Alternativ bietet sich daher heimisches Barschfilet an.
Weiter lesen "Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Togo
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Für dieses Buch habe ich leider kein Titelbild gefunden, weil es auf Amazon
nur noch als Restbestände
bzw. gebraucht angeboten wird. Aber das bekommen wir auch so hin. Wichtig
zu wissen ist auch, dass es von der selben Autorin auch im Verlag Bellavista
erschienen ist. Wenn ihr also bestellt und diese Ausgabe haben wollt
achtet auf die korrekte ISBN.
Auf dem Einband des Buches steht bereits genau, um was es geht: "100 klassische Rezepte aus Moskau und St. Petersburg, der russischen Föderation und Moladwien, [...]". Es folgt eine Liste aller Regionen, die in diesem Buch aufgeführt werden. Mit dabei ist auch die Ukraine, für die ich ja bekanntlich Rezepte benötige.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Russische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 12:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Und auch beim Rezept für Kroatien zum Spiel gegen Australien bleiben wir bei einem hohen Flüssigkeitsanteil. Diesmal ist es allerdings keine Suppe sondern ein Eintopf mehr.
Ich bin ein Fan von Kichererbsen und so hat mir dieser Kichererbseneintopf mit Makkaroni auch sehr gut geschmeckt.
Weiter lesen "Kichererbseneintopf mit Makkaroni (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Kroatien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Heute Abend bestreiten Australien und Kroatien gegeneinander ihr jeweils letztes Vorrundenspiel. Für Australien habe ich dazu eine leichte und frische Erbsen-Joghurt-Suppe herausgesucht.
Weiter lesen "Erbsen-Joghurt-Suppe (WM-Rezept für Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Australien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Auch Japan dürfte sich heute wohl aus der WM verabschieden, da ein Sieg gegen Brasilien wohl mehr als nur eine große Überraschung wäre. Daher möchte ich euch noch ein Rezept vorstellen, was mir persönlich gut geschmeckt hat: Sautierte Jakobsmuscheln an Misosauce und Brunnenkresse.
Weiter lesen "Sautierte Jakobsmuscheln an Misosauce (WM-Rezept für Japan)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Japan
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Karamelisierte Bananen werden in vielen Ländern gegessen. Ich habe es heute Brasilien als Gericht zum Spiel gegen Japan zugeschrieben, weil ich es unter anderem auch in einem brasilianischem Kochbuch gefunden habe.
Weiter lesen "Karamelisierte Bananen (WM-Rezept für Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Brasilien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 3 Kommentare
Zum letzten Vorrundenspiel von Italien gegen Tschechien gibt es wieder mal einen Klassiker: Gnocchi.
Für die Zubereitung von Gnocchi mit verschiedenen Soßen gibt es zahlreiche Varianten. Ich habe mich hier für die Kombination der beiden klassischen Formen entschieden: Die Gnocchi werden zuerst in Salbeibutter geschwenkt und anschließend mit einer sämigen Tomatensauce serviert.
Weiter lesen "Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare
Der Kolatschen ist ein süßes Hefeteiggebäck, welches überall in Tschechien, die heute gegen Italien spielen, zu bekommen ist. Es gibt ihn in verschiedenen Größen - daher bleibt auch hier dem Leser die Qual der Größenwahl nicht erspart. Das macht aber nichts, denn unabhängig von der Größe schmeckt der Kolatschen hervorragend.
Weiter lesen "Kolatschen (WM-Rezept für Tschechien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Tschechien
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Zum Spiel von Ghana gegen die USA gibt es eine kleine leckere Vorspeise: Pfeffereier mit Garnelen. Dieses Rezept benötigt eigentlich eine relativ lange Zubereitungszeit. Man kann aber eine kleine Abkürzung nehmen und dabei dennoch ein fast genau so perfektes Geschmackserlebnis bekommen.
Weiter lesen "Pfeffereier mit Garnelen (WM-Rezept für Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
In der amerikanischen Küche spielt der Mais eine viel größere Rolle als hier bei uns in Deutschland. In diesem Gericht für die USA zum Spiel gegen Ghana kombinieren wir den Mais mit Süßkartoffeln zu einer gemischten Gemüsepfanne. Für den besonderen Geschmack sorgt etwas Ahornsirup und ein Spritzer Tabasco.
Weiter lesen "Zuckermais mit Süßkartoffeln (WM-Rezept für die USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
USA
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Kleiner Hinweis am Rand: Heute gibt es in der Nordrundschau der Stuttgarter Zeitung und der Stuttgarter Nachrichten einen schönen fast halbseitigen Bericht über meine WM-Aktion. Leider ist die Online-Ausgabe des Artikels kostenflichtig.
Dort steht auch, dass ich mich sehr freuen würde, wenn sich Bäckereien - vor allem hier aus der Gegend - finden würden, die Interesse hätten meine Weltmeistertorte mit in ihr Angebot aufzunehmen. Das ist keine Idee des Reporters sondern das würde mich wirklich sehr freuen. ;-)
Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 12:42 Uhr | Permalink
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Ein Klassiker der italienischen Küche sind auf jeden Fall die leckeren Gnocchi. Sie bestehen in der traditionellen Variante ausschließlich aus gekochten Kartoffeln, Mehl und etwas Salz.
Natürlich könnt ihr sie küchenfertig in jedem Supermarkt kaufen. Aber selbstgemachte Gnocchi schmecken deutlich besser, sind frei von Zusatzstoffen und billiger als das Fertigprodukt. Hier daher der Grundrezept.
Weiter lesen "Rezept: Gnocchi selbst zubereiten" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 8 Kommentare
Gleich zwei Auszeichnungsplaketten zieren das Buch Die echte italienische Küche. Entsprechend hoch sind die Erwartungen, die das Buch aber perfekt erfüllt.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die echte italienische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 23:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Einer der Nationalspieler aus dem Team der Elfenbeinküste ist am liebsten Reis mit Erdnusssauce und Fisch von seiner Mutter. Nun weiß ich leider nicht genau, wie seine Mutter die Erdnusssauce zubereitet, aber dieses Rezept schmeckt auf jeden Fall sehr gut und ich wollte es euch daher zum letzten Spiel der Elfenbeinküste gegen Serbien-Montenegro vorstellen.
Weiter lesen "Reis mit Erdnussauce und Fisch (WM-Rezept für die Elfenbeinküste)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Elfenbeinküste
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Auch bei Serbien-Montenegro stehe ich heute vor der Aufgabe, zum letzten WM-Spiel für dieses Jahr gegen die Elfenbeinküste auch das letzte Rezept zu wählen. Ich habe mich für eine einfach zuzubereitende aber wohlschmeckende Fischsuppe entschieden.
Weiter lesen "Fischsuppe (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Serbien-Montenegro
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Dieser Amsterdamer Eierauflauf ist mein Rezept für Holland zum Spiel gegen Argentinien. Die Kombination der Zutaten mag befremdlich klingen, schmeckt aber dennoch erstaunlich gut.
Weiter lesen "Amsterdamer Eierauflauf (WM-Rezept für Holland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Das Ragout nicht immer etwas mit Fleisch zu tun haben muss beweist dieses Rezept aus Argentinien zum Spiel gegen Holland. Hier kombinieren wir frische Pilze mit einer leckeren Sauce und gebratener Polente. Die Zubereitung dieses Pilzragouts an Polenta erfordert allerdings ein wenig Platz auf dem Herd weil man neben zwei Pfannen auch noch einen Topf für die Sauce unterbringen muss.
Weiter lesen "Pilzragout an Polenta (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Argentinien
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Das folgende Rezept für den Iran zum Spiel gegen Angola ist sehr einfach zuzubereiten und braucht abgesehen von der Tatsache, dass die Auberginen eine Weile stehen müssen, nicht viel Zubereitungszeit.
Eine kleinere Portion eignet sich als Vorspeise, eine größere kann aber auch als Hauptgericht mit einer Beilage gegessen werden.
Weiter lesen "Marinierte Auberginen (WM-Rezept für den Iran)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Iran
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
In dem Gericht für Angola zum Spiel gegen den Iran kommt wieder eine etwas ausgefallenere Zutat zum Einsatz, denn hier wird Stockfisch gratiniert.
Stockfisch ist ein getrockneter Fisch, den ihr bei eurem Fischhändler kaufen könnt. Die meisten sollten ihn auch ohne Vorbestellung führen. Er muss vor der Zubereitung des Rezepts zwei bis drei Tage eingeweicht werden.
Weiter lesen "Gratinierter Stockfisch (WM-Rezept für Angola)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Angola
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Auberginen sind im Mittelmeerraum eine weit verbreitete Zutat. Bei uns werden Sie meiner Meinung nach leider viel zu selten verwendet. Daher freue ich mich heute besonders euch dieses Rezept aus Portugal zum Spiel gegen Mexiko vorstellen zu dürfen: Gebackene Aubergine an Tomatensauce. Dabei werden die Auberginen in einer würzigen Panade gebacken und von einer schmackhaften Tomatensauce begleitet.
Weiter lesen "Gebackene Aubergine an Tomatensauce (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
Beim Spiel Mexiko gegen Portugal würde ich mich freuen wenn Mexiko mindestens ein Unentschieden erzielt um sich sicher für die Achtelfinale zu qualifizieren. Normalerweise versuche ich hier ja nicht Partei zu ergreifen, aber bei Mexiko gibt es noch so viele leckere Rezepte...
Hier eine leckere Besonderheit, die auf der kürzlich vorgestellten Tomatillo-Salsa aufbaut: Gefüllte Zucchiniblüten.
Weiter lesen "Gefüllte Zucchiniblüten (WM-Rezept für Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: mexiko
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Das Buch Internationales Fußball Party Kochbuch mit über 100 Rezepten aus allen 32 Ländern, die an der WM teilnehmen, wird in kleiner Auflage im Selbstvertrieb verkauft. Um so mehr freut es mich, dass ich euch dieses Werk abseits des großen Kommerz und Mainstreams vorstellen kann.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Internationales Fußball Party Kochbuch" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 7:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
In dem unscheinbar wirkenden Buch Vegetarische Aufläufe und Gratins steckt mehr drin als man auf den ersten Blick in diesem kleinen Werk vermuten würde.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Vegetarische Aufläufe und Gratins" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 0:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Bei der burda
Balkanküche handelt es sich um kein ganz neues Kochbuch mehr. Die erste
Auflage stammt aus dem Jahr 1981 und mir liegt eine Lizenzausgabe von 1989
vor. Leider habe ich auch bei Amazon kein Bild für dieses Kochbuch gefunden,
so dass ihr hier leider ohne Bild auskommen müsst.
Bereits in Vorwort wird der Leser darauf hingewiesen, dass der Balkan ein Gebiet umfasst, welches verschiedene Landschaften und damit auch verschiedene regionale Produkte umfasst. Diese wiederum haben einen starken Einfluss auf die verschiedenen regionstypischen Gerichte. Somit bietet dieses Buch eine Reise durch viele verschiedene Geschmacksrichtungen und von einfachen bis hin zu aufwendigen Rezepten.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: burda Balkanküche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 21.06.2006 um 0:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Zum letzten Rezept des Tages für Schweden zum Spiel gegen England gibt es mal einen ganz anderen Hintergrund. Dies hat mit dem Namen des Rezepts zu tun: Vasa Museums Lachspudding.
Die Vasa ist ein schwedisches Flaggschiff aus dem 17. Jahrhundert. Als Prestigeprojekt geplant und erbaut unter Gustav Adolf. Das Schiff sank jedoch mit einer fast 150 Mann starken Besatzung auf der Jungfernfahrt am 10. August 1628. Das Schiff wurde in den sechziger Jahren aus dem Salzwasser geborgen, dass es bis dahin konserviert hatte und ein Museum hierfür erbaut. In diesem befindet sich auch ein Restaurant aus dem dieses Gericht stammt.
Weiter lesen "Vasa Museums Lachspudding (WM-Rezept für Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweden
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Ein weiteres Spiel von heute: England gegen Holland läuft heute Abend. Für die Briten gibt es dazu ein kleine Spinat-Pies. Der aus England stamme Cheddar sorgt dabei mit für den Geschmack.
Weiter lesen "Kleine Spinat-Pies (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: England
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Auch für Trinidad und Tobago dürfte dieses Spiel gegen Paraguay wohl das letzte WM-Spiel dieses Mal sein. (Eine theoretische Chance besteht ja wohl, aber die dürfte kaum realistisch sein oder sehe ich das falsch?) Daher gibt es noch einen leckeren karibischen Frühlingszwiebel-Paprika-Salat mit einer säuerlich-scharfen Note für den Inselstaat.
Weiter lesen "Karibischer Frühlingszwiebel-Paprika-Salat (WM-Rezept für Trinidad/Tobago)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Trinidad und Tobago
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Auch für die Mannschaft aus Paraguay steht heute das letzte WM-Spiel an. In diesem Zug möchte ich euch auf ein Rezept aufmerksam machen, was wir auch aus Europa kennen: Den Panetón. Besser bekannt auch als Panettone aus Italien. Von dort brachten ihn italienische Auswanderer nach Südamerika. Dieser Einfluß der italienischen Küche ist übrigens nicht nur bei diesem leckeren Kuchen zur Weihnachtszeit zu finden.
Weiter lesen "Panetón (WM-Rezept für Paraguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Paraguay
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 2 Kommentare
Zum letzten Vorrundenspiel der deutschen Mannschaft gegen Ecuador möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen, wie es überall in Deutschland zubereitet wird: Den Mamorgugelhupf.
Nun werdet ihr euch vielleicht fragen, was an diesem Rezept so besonderes sein soll, denn ein Gugelhupf ist ein recht normaler Kuchen. Nun, das Besondere daran ist meine Quelle. Denn es handelt sich hierbei um das älteste Kochbuch, dass ich jemals in meinen Händen gehabt und danach kochen durfte.
Weiter lesen "Mamorgugelhupf (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 0 Kommentare
Zum Spiel Deutschland gegen Ecuador heißt es heute "Kartoffelsalat einmal anders": Kartoffeln und Garnelen. Dieses Rezept ist daher kein klassischer deutscher Kartoffelsalat sondern stammt aus Ecuador.
Wir verwenden hier rohe Garnelen, die wir selbst kochen. Das ist ganz einfach und wie es geht habe ich in meinem Basics-Rezept "Garnelen selbst kochen" beschrieben. Wenn ihr dennoch vorgekochte Garnelen verwenden möchtet braucht ihr natürlich auch die Zutaten für die Bouillon nicht zu besorgen. Im Sommer könnt ihr zudem noch frischen Mais verwenden und diesen selbst kochen.
Weiter lesen "Kartoffeln und Garnelen (WM-Rezept für Ecuador)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ecuador
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Auch für Costa Rica ist es wie gegen deren Gegner Polen heute leider das letzte WM-Spiel. Daher möchte ich euch ein weiteres Rezept mit den dort weit verbreiteten schwarzen Bohnen vorstellen. So habt ihr wenigstens zwei verscheiden Zubereitungsvariationen für schwarze Bohnen zur Auswahl.
Dieses mal werden die Bohnen zu einer Schwarze-Bohnen-Suppe verarbeitet. Dazu müssen die Bohnen wieder eingeweicht werden, was am besten schon am Vortag passieren sollte. Bei diesem Rezept bleiben etwas Bohnen übrig, die man beispielsweise für die Zubereitung von Gallo pinto verwendet.
Weiter lesen "Schwarze-Bohnen-Suppe (WM-Rezept für Costa Rica)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Costa Rica
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Heute gibt es das letzte Rezepte für Polen denn unabhängig davon, wie das heutige Spiel gegen Costa Rica ausfällt ist eine Qualifikation für das Achtelfinale ist selbst mit einem Sieg nicht mehr möglich. Daher möchte ich euch aus den verbliebenen polnischen Rezepten das heraussuchen, was mir persönlich am besten geschmeckt hat: Spinat-Schafskäse-Piroggen.
Gefüllte Teigtaschen werden in fast allen Gegenden der Welt gegessen. Ob nun Ravioli und Tortellini in Italien, Maultaschen in Deutschland, Frühlingsrollen im asiatischen Raum oder eben - wie in diesem Fall - Piroggen in Polen. Wir füllen sie mit einer klassischen Kombination aus frischem Spinat und würzigem Schafskäse.
Weiter lesen "Spinat-Schafskäse-Piroggen (WM-Rezept für Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Polen
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 1 Kommentare
Dieses Buch über die polnische Küche wurde zwar erst 2004 verlegt, wird aber dennoch bereits jetzt bereits nur noch als Restposten bzw. gebraucht auf Amazon gehandelt. Es lohnt sich also einen Blick auf das Buch zu werfen um sich bei Interesse noch schnell ein Exemplar zu sichern.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Polnische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 6:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Dieser Möhrensalat aus Tunesien zum letzten WM-Spiel des Tages gegen Spanien hat mich beim ersten durchlesen des Rezepts etwas überrascht denn die Möhren werden hierbei gekocht und warm oder wenigstens lauwarm serviert. Für einen Möhrensalat fand ich das eine interessante Idee und daher musste ich das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist auf jeden Fall eine leckere und dank des Harissa auch echt scharfe Sache...
Weiter lesen "Möhrensalat mit Harissa (WM-Rezept für Tunesien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Tunesien
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Eines der bekanntesten Rezepte aus Spanien ist die Paella. Bei diesem Begriff werden auch gleich Erinnerungen an die Werbung mit Villa Riba und Villa Bacho (oder so ähnlich) wieder wach, die immer ihre riesigen Pfannen schrubben mussten. Das waren doch Paella-Pfannen, oder? Wie auch immer: Zum heutigen Spiel gegen Tunesien (ey, Mittelmeer-Lokal-Derby) möchte ich euch eine leichte Variation der klassischen Paella vorstellen, die Fisch-Paella.
Weiter lesen "Fisch-Paella (WM-Rezept für Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Dieses Rezept aus Saudi-Arabien zum Spiel gegen die Ukraine hat keine besonders kurze Zutatenliste für eine eigentlich einfache Speise: Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce. Dennoch lohnt es sich alles zu beschaffen und das Rezept nachzukochen. Die kleinen frittierten Fischbällchen schmecken ganz hervorragend und die Schärfe kann über mehr oder weniger Chili sehr gut reguliert werden. Dazu gibt es eine leckere Joghurt-Knoblauch-Sauce. Beides zusammen am besten mit frischem Fladenbrot servieren.
Weiter lesen "Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce (WM-Rezept für Saudi-Arabien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Saudi-Arabien
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
In der Ukraine, die gerade gegen Saudi-Arabien spielen, gibt es nur vergleichsweise milde Sommer (siehe Wikipedia). Dennoch kommt von dort ein sehr erfrischener Radischensalat für warme Sommertage der noch dazu ganz einfach und schnell zuzubereiten ist.
Weiter lesen "Radieschensalat (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ukraine
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Bei diesem Rezept habe auch ich nicht versucht die Hauptzutat im Original zu beschaffen: Anchia sind die breiten grünen Blätter eines Busches, der in den Tropen wächst. Ich habe mit statt dessen gleich auf den alternativen Spinat eingeschossen. Und so wurde aus dem Anchia mit Shrimps eher ein Spinat mit Shrimps - aber geschmeckt hat es dennoch sehr gut.
Damit fällt das Rezept für Togo zum Spiel gegen die Schweiz leider nicht ganz so exotisch aus, wie ich es gerne gehabt hätte.
Weiter lesen "Anchia mit Shrimps (WM-Rezept für Togo)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Togo
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Bevor ich euch dieses sehr leckere Rezept vorstelle muss ich erst mal noch ein kleines Eingeständnis machen: Ich bin absolut kein Freund von Blätterteig. Dies unendlich vielen Ebenen die trocken in alle Richtungen davonblättern wenn man reinbeißt bzw. das Gebäck schneidet kann ich nicht leiden.
Aber bei diesem Rezept, einer Käse-Wähe für die Schweiz zum Spiel gegen Togo, ist das anders. Ein Berg Käse hält den Teig zusammen, und er bleibt saftig und frisch. So ist Blätterteig echt ein Genuss. Allerdings muss ich wohl auch nicht dazu schreiben, dass diese Leckerei nicht unbedingt das Abnehmen fördert...
Weiter lesen "Käse-Wähe (WM-Rezept für die Scheiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Schweiz
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
Für unser heutiges Rezept aus Tunesien benötigen wir eine Grundzutat, die wir entweder kaufen oder selbst herstellen können: Die höllisch scharfe Gewürzpaste Harissa. Es gibt zahlreiche Varianten von Harissa, der je nach regionalen Einflüssen und dem persönlichen Geschmack verschiedene Gewürze zugesetzt werden.
Weiter lesen "Gewürzpaste Harissa" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 10:42 Uhr | Permalink
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Wenn euch interessiert wie meine temporäre Küche hier in Berlin bei we all speak football aussieht solltet ihr euch einfach kurz folgendes Video von ifranz.tv anschauen. Nach dem Intro bin ich kurz im Bild zu sehen und danach gibt es im weiteren Verlauf nach dem Besuch der Dachterrasse einen Blick in die Küche. Die ist allerdings nicht ganz aufgeräumt, was natürlich nicht der normale Zustand ist. Aber wir hatten an dem Abend eine Menge Gäste...
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 20:20 Uhr | Permalink
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Das folgende Rezept ist eine klassische französische Zwiebelschale zum Spiel von Frankreich gegen Korea. Ein wenig Unterstützung gibt es dabei aus der benachbarten Schweiz. Denn dort kommt der Greyerzer her, der sich ideal zum Überbrücken dieser Suppe anbietet.
Weiter lesen "Französische Zwiebelsuppe (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Obwohl dieser Brunnenkresse-Sesam-Salat aus Korea (zum Spiel gegen Frankreich) stammt, hat man hier in Deutschland keine Probleme die benötigten Zutaten zu bekommen. Hauptbestandteil ist Brunnenkresse, die auch hier in Deutschland wächst. Da die Brunnenkresse beim Blanchieren ähnlich wie Spinat in sich zusammenfällt benötigt man eine größere Menge hiervon von der am Schluss nicht mehr viel Volumen übrig bleibt.
Weiter lesen "Brunnenkresse-Sesam-Salat (WM-Rezept für Korea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Korea
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Dieser Nachtisch aus Brasilien zum Spiel gegen Australien ist sehr einfach zuzubereiten. Allerdings benötigt die Zubereitung der pochierten Feigen dennoch etwa eine Dreiviertelstunde, in der du immer wieder nach dem Kochvorgang schauen musst, damit nichts schief geht. Also nimm dir für dieses Rezept etwas Zeit.
Weiter lesen "Pochierte Feigen (WM-Rezept für Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Brasilien
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
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Wie wir bereits bei der Ziegenkäseterrine gelernt haben hat Australien ganz hervorragende Ziegenkäse. Daher möchte ich euch heute zum Spiel gegen Brasilien nochmals ein sehr klassisches Rezept mit Ziegenkäse vorstellen: Spinatsalat mit Ziegenkäse. Da ich aber weiß, dass Ziegenkäse nicht jedermanns Sache ist möchte ich nicht versäumen darauf hinzuweisen, dass dieses Rezept auch mit Parmesan sehr gut schmeckt.
Weiter lesen "Spinatsalat mit Ziegenkäse (WM-Rezept für Australien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Australien
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
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Ein weiteres Kochbuch für heute: Streifzüge durch die Küchen der Welt - Australien. Ich weiß nicht, ob die Größe des Buches mit der Größe von Australien etwas zu tun hat - auf jeden Fall ist es sehr groß (etwas größer als DIN A4) so dass es in vielen Kochbuchregalen keinen Platz finden wird. Das ist eigentlich schade, denn das Buch bietet einige interessante Rezepte und Informationen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Streifzüge durch die Küchen der Welt - Australien" »
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:33 Uhr | Permalink
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Für dieses Rezept aus Japan zum Spiel gegen Korea benötigt ihr einige exotischere Zutaten. Ich kann euch jedoch nur empfehlen, diese dennoch zu besorgen und das Rezept auszuprobieren, denn diese Glasnudeln mit Walnusssauce schmecken ganz hervorragend.
Weiter lesen "Glasnudeln mit Waknussauce (WM-Rezept für Japan)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Japan
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Das erste Spiel des Tages bestreiten Kroatien und Japan. Das erste Rezept zu den Spielen des Tages ist daher ein Faldenbrot mit Walnüssen vom Balkan.
Ausgefallene Zutaten benötigen wir hierbei keine (das macht das Rezept für Japan im Anschluss wieder wett ;-). Dafür habe ich euch ein kleines Novum mit hineingepackt: "Jan zeichnet". Für das Formen der Fladen habe ich euch extra eine kleine Skizze angefertigt damit ihr leichter nachvollziehen könnt, wie man die Fladen meiner Meinung nach am einfachsten formen kann.
Weiter lesen "Walnussfladen (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei:
Herkunft: Kroatien
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 0 Kommentare
Das Buch Die echte japanische Küche stammt von der Autorin Kozue Jaros-Matsuo, die in Japan geboren und aufgewachsen ist und heute bei München lebt. Dadurch sind die Rezepte besonders authentisch.
Weiter lesen "Kochbuchrezesension: Die echte japanische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 10:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Seit ich eine Nudelmaschine habe haben sind Nudeln in meiner Betrachtung immer mehr zu Halbfertigprodukten entwickelt. Für eines der Rezepte benötige ich Sepianudeln. Daher möchte ich euch heute kurz vorstellen, wie man diese selbst zubereitet.
Auch wenn man diese fertig kaufen kann sollte man sie dennoch einmal selbst zubereitet haben. Schon alleine die Erfahrung den Teig mit der Sepiatinte von Hand zu kneten und dabei alles dunkelschwarz wird ist einmalig. Man denkt, dass man die schwarze Tinte nie wieder von der Hand und den Kochgeräten abbekommt. Das ist zum Glück nicht der Fall.
Weiter lesen "Selbstgemachte Sepianudeln" »
Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 18.06.2006 um 10:11 Uhr | Permalink
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Diese Erdnusssuppe aus den USA zum Spiel gegen Italien hat einen ganz eigenen Geschmack. Die Hauptzutat ist ist Erdnusscreme welche der Suppe einen sehr intensiven nussigen Geschmack verleiht. Erdnusscreme wird aus gerösteten gemahlenen Erdnüssen hergestellt und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Weiter lesen "Erdnuss-Suppe (WM-Rezept für die USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: ja
Herkunft: USA
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Heute gibt es für die Italiener zum Spiel gegen die USA stelle ich euch einen einfachen aber leckeren Salat: Römischer Salat mit Gorgonzola und Walnüssen. Mehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen.
Weiter lesen "Rezept: Römischer Salat (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Bei dem Rezept für Tschechien, die heute gegen den Iran spielen, greife ich wieder auf ein ganz klassisches Rezepte zurück welches in einer süßen Variante auch sehr lecker ist: Skubanki mit Mohn.
Und nein, wir stellen aus dem Mohn keine Opiate herstellen. Wo denkt ihr denn wieder hin? ;-) Wir brauchen nur ein paar Mohnsamen, die man vorzugsweise im Bioladen kaufen kann (in normalen Supermärkten habe ich bislang noch keinen Mohn entdeckt).
Weiter lesen "Skubanki mit Mohn und Apfelkompott (WM-Rezept für Tschechien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Tschechien
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
Für Ghana zum Spiel gegen Tschechien kommt heute mal wieder eine exotische Zutat ins Spiel: Yamswurzel auf Spinat. Diese werden vor allem in tropischen Regionen in der Küche verarbeitet. Ihr könnt sie gut in asiatischen Lebensmittelläden erwerben oder fragt bei eurem Gemüsehändler danach.
Die Yamswurzel ähnelt der Kartoffel nicht nur in der Zubereitung und sondern auch im Geschmack. Auch bei der Sortenvielfalt steht sie der Kartoffel in nichts nach. Sagt eurem Händler einfach, dass die Sorte zu Spinat und Scampi passen soll und lasst euch eine geeignete Sorte empfehlen.
Weiter lesen "Spinat mit Yamswurzel (WM-Rezept für Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
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Bevor wir zu den nächsten Spielrezepten kommen noch kurz ein Basis-Rezept für Apfelkompott. Denn Apfelkompott passt zu vielen Speisen und wir werden es als Beilage für unser heutiges Rezept für Tschechien mit verwenden.
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 15:48 Uhr | Permalink
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Heute möchte ich euch ein weiteres Buch aus der Serie Die 100 besten Rezepte aus aller Welt vorstellen. Dieses Mal geht Nudeln. Denn nicht nur in Italien ist die Pasta zu Hause auch wenn 28 der Rezepte italienischen Ursprungs sind.
Auch bei diesem Buch merkt man wieder, dass hier viele professionelle Fotografen mit beteiligt waren. Das Buch zieren viele herausragende Fotos der Gerichte, Stills und teilweise Fotos der Zubereitungsschritte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Nudeln" »
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 15:41 Uhr | Permalink
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Seit gestern läuft die Abstimmung zum Koch-Event Hülsenfrüchte. Bis morgen um 18:00 Uhr könnt ihr eure Stimme abgeben. Mein Beitrag ist das Gallo Pinto (Schwarze Bohnen mit Reis) aus Costa Rica.
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 15:10 Uhr | Permalink
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Das folgende Rezept aus Portugal zum Spiel gegen den Iran ist eine kleine süße Speise, die in einer Muffinform zubereitet wird.
Bei der Zubereitung diese Puddingtörtchen solltet ihr allerdings darauf achten, dass ihr nicht zu viel Masse in die Teigförmchen gebt, weil diese sonst über den Rand läuft und am Muffinblech karamelisiert. Das bekommt ihr dann kaum wieder weg.
Weiter lesen "Puddingtörtchen (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Dieses Rezept zählt zu den arbeitsreichsten Gerichten, die ich euch im Rahmen meiner WM-Aktion vorstellen möchte. Dennoch solltet ihr euch davon nicht abschrecken lassen. Denn dieses persische Ratatouille ist ein ganz hervorragendes Essen aus dem Iran zum deren Spiel gegen Portugal.
Das Gemüse wird im Bräter im Backofen fast zwei Stunden lang gegart bis es ganz weich ist und auf der Zunge nur so hergeht. Durch die lange Garzeit vermischen sich die Geschmacksrichtungen der Gemüse- und Obstsorte so dass hier eine sehr interessantes Gericht aus dem Ofen kommt.
Weiter lesen "Persisch Ratatouille (WM-Rezept für den Iran)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Iran
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Heute kommt mal wieder eine Kochbuchrezension für euch. Das große Buch vom Backen - Die große Schule ist das erste Buch aus einer ganzen Serie von Büchern, die ich euch hier unregelmäßig vorstellen werde.
Mit dem klassischen A4-Format und 300 Seiten ist das Buch recht umfangreich ausgefallen und deckt so viele Bereiche des Backens ab. In der Einleitung erfährt der Leser zunächst ein wenig über die Geschichte des Backens, die Zutaten und das Backwerkzeug. Auf knapp 20 Seiten ist dabei alles Wesentliche zusammengefasst.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das große Buch vom Backen" »
Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 12:42 Uhr | Permalink
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Nun fehlt für heute nur noch das Rezept für Mexiko zum Spiel gegen Angola. Bevor wir die Salsa vom letzten Spiel noch etwas weiterverarbeiten will ich erst mal einen leckeren Nachtisch einschieben. Wie wäre es zum Beispiel mit einer gefüllten Ananas
Zugegeben - dieses Gericht ist nicht nur ein optischer Knaller sondern auch eine Kalorienbombe. Wer also gerade auf Diät ist, der möge mir dieses Rezept bitte verzeihen. Aber ansonsten kann ich es nur für eure nächste Party fürs Nachtischbüffet empfehlen.
Weiter lesen "Gefüllte Ananas (WM-Rezept für Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Mexiko
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Die heute morgen vorgestellte Piri-Piri-Sauce ohne etwas dazu zu genießen wäre wohl eine kleine Herausforderung für die meisten Europäer. Die Sauce ist eben ziemlich scharf. Aber zu einer Sauce gehört ja immer noch das eigentliche Hauptrezept. Und sind ist für das Spiel Angola gegen Mexiko für Angola nun Fisch-Spieße.
Weiter lesen "Fischspieße mit Piri-Piri-Sauce (WM-Rezept für Angola)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Angola
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Und hier noch ganz schnell zum Start des Spiels gegen die Elfenbeinküste das Rezept für Holland. Heute gibt es Hirsepfannkuchen mit Paprika.
Bis vor etwa 100 Jahren spielte die Hirse eine bedeutende Rolle für die weltweite Ernährung. Danach geriet sie mehr und mehr in Vergessenheit und wurde erst in den letzten Jahren als Bereicherung in der Küche wieder entdeckt.
Weiter lesen "Hirsepfannkuchen mit Paprika (WM-Rezept für Holland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 17:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Da ist irgendwas mit meiner Spielliste durcheinandergeraten. Also hier mal schnell das erste richtige Rezept...
In diesem Gericht für die Elfenbeinküste zum Spiel gegen den Iran werdet Okraschoten verwendet. Ich kann diesen persönlich nicht viel abgewinnen, aber das soll mich nicht davon abhalten euch dieses Rezept zu präsentieren: Meeresfrüchte mit Sauce Gombo.
Weiter lesen "Meeresfrüchte mit Sauce Gombo (WM-Rezept für die Elfenbeinküste)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Elfenbeinküste
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 16:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Nach der aufwendigen Torte kommt nun zur Abwechslung ein einfaches Rezept. Das Kürbis-Mais-Gemüse stammt aus Argentinien. Allerdings startet die Kürbissaison erst im Spätsommer, so dass ihr mit der Zubereitung noch ein wenig warten müsst.
Das Rezept kann sowohl warm als auch kalt (beispielsweise vom Buffet) serviert werden. Es eignet sich auch als Beilage zu Gegrilltem.
Weiter lesen "Kürbis-Mais-Gemüse (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Argentinien
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Bei dem heutigen Rezept geht es um eure Pfunde. Allerdings nicht um die, die weg sollen sondern eher um die die drauf kommen wenn ihr diese Torte esst. Denn die Zutaten enthalten extra viel Fett und bilden so die ideale Anti-Diät-Torte. ;-) Hier kommt die Varazdin-Torte als Rezept für Serbien-Montenegro zum Spiel gegen Argentinien.
Dennoch lohnt es sich diese Torte zu backen und zu essen. Denn sie ist sehr lecker. Nur mit der Größe der Tortenstücke sollte man es nicht unbedingt wie Obelix halten...
Weiter lesen "Varazdin-Torte (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Serbien-Montenegro
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
Wie gestern bereits angekündigt habe ich es noch nicht geschafft alle Rezepte für gestern online zu stellen. Ich mache aber schon mal mit den ersten Sachen für heute weiter, dass ich nicht auch noch mit den anderen Rezepten in Verzug komme.
Wer scharfes Essen mag wird diese Sauce lieben. Für unser heutiges Rezept aus Angola benötigen wir eine Piri-Piri-Sauce. Diese habe ich in ein extra Rezept ausgegliedert, weil diese Sauce auch gut zu anderen Gerichten passt.
Weiter lesen "Piri-Piri-Sauce" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 11:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Je wärmer es in einem Land ist, desto dringender sind nicht nur schmackhafte und sättigende Speisen sondern auch solche, die erfrischen. Daher gibt es heute für das karibische Trinidad und Tobago zum Spiel gegen England ein fruchtiges Grapefruit-Sorbet.
Weiter lesen "Grapefruit-Sorbet (WM-Rezept für Trinidad und Tobago)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Trinidad/Togabo
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Zum heutigen Spiel der Engländer gegen Trinidad/Tobago habe ich mir einen typischen englischen Nachtisch herausgesucht: Das Trifle. Es wird ähnlich wie ein Tiramisu geschichtet und lässt sich ebenso sehr gut für einen Besuch von Gästen vorbereiten. Denn auch hier gibt es eine Parallele zum Tiramisu: Das Trifle muss einige Stunden ziehen.
Weiter lesen "Trifle (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: England
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Für das zweite Rezept zum Spiel unserer Gruppengegner Costa Rica gegen Ecuador benötigen wird ein spezielles Korn, welches sehr typisch für Südamerika ist: Die Samen der Quinua-Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse ist unsere Hauptzutat. Die Samen sind sehr getreideähnlich aber glutenfrei, so dass dieses Gericht problemlos glutenfrei zubereitet werden kann wenn man bei den anderen Zutaten etwas aufpasst.
Quinua ist in Deutschland sehr gut erhältlich. Es wird in jedem gut sortierten Biosupermarkt geführt. Bei uns gab es Quinua daher auch schon als ich selbst noch ein Kind war.
Weiter lesen "Gedämpfte Quinua-Päckchen (WM-Rezept für Ecuador)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ecuador
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Der heutige Snack aus Costa Rica zum Spiel gegen Ecuador ist nicht besonders schwer zuzubereiten. Allerdings dauert es ein bisschen bis das Obst klein gewürfelt und die Salsa durchgezogen ist. Also plant bitte für die Zubereitung etwas Zeit ein.
Weiter lesen "Lachswürfel an Ananas-Papaya-Salsa (WM-Rezept für Costa-Rica)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Costa-Rica
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Heute benötige ich für euch wieder ein paar Kochbuchvorstellungen. Das erste Kochbuch das ich euch dazu vorstellen möchte stammt wieder einmal aus der Serie Gerichte und ihre Geschichte. Diesmal handelt es sich um die Ausgabe Das Anden-Kochbuch.
Auch hier fällt die ausführliche Anleitung auf, die etwa gleich lang ist, wie die der Ausgabe Brasilianisch Kochen. Also 40 Seiten Informationen über Land und Leute und weitere 15 Seiten über typische Zutaten.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das Anden-Kochbuch" »
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 10:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Ich werde heute kurzfristig (ich weiß das seit heute Nacht um 2:00 Uhr ;-) in Hamburg zum Spiel Costa Rica gegen Ecuador sein. Da wir hier sehr zeitig aufbrechen werden, weiß ich nicht sicher, welche Rezepte ich vorher noch online stellen kann damit diese zeitgesteuert rechtzeitig vor den Spielen online gehen. Ich hoffe ihr seht mir das nach.
Dafür werde ich auch einen kleinen Erlebnisbericht verfassen, wie es ist, wenn man das erste Mal in seinem Leben in einem Stadion ist und dann gleich ein WM-Spiel miterleben darf.
Geschrieben von Jan Theofel am 15.06.2006 um 9:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Diese gedämpfte Wirsingtorte aus Polen zum Spiel gegen unser Team nutzt eine Gartechnik, die leider viel zu selten eingesetzt wird - das Dämpfen. Dabei werden die Zutaten im Wasserdampf schonend gegart. Das Gemüse verkocht dabei nicht, die wertvollen Vitamine und Nährstoff bleiben bestmöglich erhalten und insbesondere Gemüse behält einen sehr intensiven Geschmack.
Da wir hier die Zutaten in einer Springform (20 cm) dünsten benötigen wir hierzu einen sehr großen Topf für das Wasserbad. Ich habe hierzu einen großen Wok verwendet, in den ich auf den Boden ein kleines Porzellanschälchen gestellt habe um genügend Abstand zwischen Springform und Boden zu bekommen, damit dort ausreichend Platz für das zu erhitzende Wasser ist.
Weiter lesen "Gedämpfte Wirsingtorte (WM-Rezept für Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Polen
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
Eine der bekanntesten Suppen in Deutschland ist sicherlich die Spargelsuppe. Daher habe ich mich als Rezept zum Deustchland-Spiel für eine solche Suppe entschieden.
Spargel ist ja in vielen Regionen Deutschlands zu Hause und wird glaube ich von fast allen Menschen gerne gegessen. Zumindest kenne ich niemanden der keinen Spargel mag. Wir verwenden für diese Spargelsuppe weißen Spargel. Mehr Rezepte - auch mit grünem Spargel - findet ihr in der Rubrik Spargelrezepte.
Weiter lesen "Rezept: Spargelsuppe (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 2 Kommentare
Welches Land fällt uns beim Thema Tee und Milch ein? Genau: England. Allerdings spielt England heute gar nicht. Dafür aber Saudi-Arabien gegen Tunesien. Und in Saudi-Arabien kennt man einen Gewürztee auf Basis von Milch.
Besondere Zutaten brauchen wir hier kaum. Die Kardamonsamen und den Safran bekommt ihr in jedem ordentlich sortierten Gewürzregal im Supermarkt.
Weiter lesen "Gewürzetee mit Milch (WM-Rezept für Saudia-Arabien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Saudi-Arabien
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Getränke | 0 Kommentare
Zum Spiel Tunesien gegen Saudi-Arabien möchte ich euch zunächst das Rezept für Tunesien vorstellen. Wer kleine süße Naschereien liebt wird an diesen gefüllten Datteln Gefallen finden. Schnell zuzubereiten, klein, sehr süß und unheimlich gut.
Die benötigten Jumbo-Datteln bekommt ihr in gut sortierten Lebensmittelläden.
Weiter lesen "Gefüllte Datteln (WM-Rezept für Tunesien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Tunesien
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Spanien wird zum heutigen Spiel gegen die Ukraine kulinarisch durch die Insel Mallorca mit einer sehr feinen Suppe vertreten. Diese mallorquinische Brotsuppe ist ein weiteres Rezept von Alfons Schuhbeck aus dem Buch Mediterrane Inselküche.
Für eine perfekte Zubereitung benötigt ihr für diese Suppe vor allem ein sehr scharfes Messer, mit dem ihr das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden könnt.
Weiter lesen "Mallorquinische Brotsuppe (WM-Rezept für Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare
In vielen Ländern Osteuropas ist eine Pfannkuchenvariante namens Mlinzi bekannt. Beim mir (oder genau genommen meiner Quelle) hat die Ukraine, die heute das erste Spiel gegen Spanien bestreiten, dieses Rezept zugelost bekommen.
Ich habe euch zwei verschiedene Ergänzungen zu den Mlinzi aufgeschrieben. Die erste stammt aus dem Buch, die zweite ist von mir.
Weiter lesen "Mlinzi (WM-Rezept für die Ukraine)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ukraine
Geschrieben von Jan Theofel am 14.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Das folgende Rezept ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten und dennoch erzielt man damit einen schönen Effekt: Jeder Keks trägt eine Beschriftung. In diesem Fall steht der Schriftzug "we all speak football" auf den Keksen.
Um diesen Schriftzug einzusetzen gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder man kauft sich einen Stempel wie es ihn für Kinder im Spielwarengeschäft gibt oder ein spezielles Ausstecherset von Tortissimo. Darin sind die Buchstabenelemente bereits integriert.
Weiter lesen "Kekse mit Beschriftung" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 3 Kommentare
Heute morgen habe ich meinen Standort verlegt. Von Potsdam aus, wo ich die letzten Tage verbracht habe hinein nach Berlin in die WG von we all speak football. Von dort stelle ich nun bis Ende der Woche nicht nur meine Artikel hier ins Netz sondern ich blogge dort auch Rezepte auf Englisch (zumindest werde ich das versuchen) und andere Artikel. Meine Beiträge findet ihr im Gäste-Weblog.
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 22:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Jan on Tour | 0 Kommentare
Als letztes Rezept möchte ich euch für heute das Rezept für den wohl höchstgehandelten Weltmeister-Favoriten Brasilien zum Spiel gegen Kroatien vorstellen.
Die Kombination von grünen Bohnen und Krabben habe ich euch ja bereits schon einmal vorgestellt. Genau genommen wollte damals schon dieses Gericht zubereiten aber es war leider nicht genügend Zeit dafür. Also musste ich damals ein wenig etwas Schnelleres darauf machen.
Weiter lesen "Auflauf von grünen Bohnen und Krabben (WM-Rezept für Brasilien)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Brasilien
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Für Kroatien zum Spiel gegen Brasilien möchte ich euch heute eine kleine Abwandlung von klassischen Pfannkuchen vorstellen. Es ist nicht ganz leicht diese Pfannkuchen zuzubereiten, weil gehackte Schalotten hineinkommen.
Mangold bekommt ihr vor allem im Herbst und es werden davon die Stiele und die Blätter verarbeitet. Wir setzen hier allerdings nur die Blätter ein. Wenn ihr keinen Mangold bekommt könnt ihr ihr auch durch Spinat ersetzen.
Weiter lesen "Schalottenpfannkuchen mit Gemüse-Schafskäse-Füllung (WM-Rezept für Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Kroatien
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Dieses Kochbuch ist das zweite Buch, welches ich euch aus der Serie Gerichte und ihre Geschichte vorstellen möchte. Heute Abend spielt der (noch ;-) amtierende Weltmeister Brasilien also geht es hier um die Ausgabe Brasilianisch kochen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Brasilianisch kochen" »
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 17:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Zum ersten Spiel von Frankreich gegen die Schweiz möchte ich euch den französischen Klassiker schlechthin vorstellen: Crêpes und Galettes Dazu gibt es heute auch etwas mehr Informationen mit auf den Weg als sonst üblich.
Sie kommen ursprünglich aus dem westlichsten Zipfel von Frankreich, der Bretagne. Inzwischen bekommt man sie zwar fast überall auch bei uns an kleinen Crêpes-Ständen zu essen, aber das richtig gute Original gibt es eigentlich nur in der Bretagne.
Weiter lesen "Galettes (WM-Rezept für Frankreich)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 7 Kommentare
Für das Spiel unserer Nachbarn Schweiz gegen Frankreich habe ich mich für zwei Klassiker entschieden. Zunächst der für die Schweiz. Diese Rüblitorte ist bei uns ein Kuchen, den wir in der Familie meistens zur Osterzeit essen. Er schmeckt aber auch den Rest des Jahres sehr gut. ;-)
Das Rezept dazu stammt von meiner Mutter. Sie hat es auch in einem Familienkochbuch aufgeschrieben, welches aber nur für sie und uns Kinder da ist und nicht im Handel gekauft werden kann. Sorry.
Weiter lesen "Rüblitorte (WM-Rezept für die Schweiz)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei:
Herkunft: Schweiz
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 8 Kommentare
Auch für Togo habe ich euch heute ein ganz einfaches Rezept herausgesucht. Ihr braucht nur eine Hand voll Zutaten und schon kann es losgehen: Avocado mit Kochbananenchips und Shrimps.
Die Kochbananenchips schauen wir dabei einfach bei dem Rezept von der Elfenbeinküste ab. Das Palmöl gibt es in asiatischen Lebensmittelläden oder Internet bei Gourmondo. Die restlichen Zutaten bekommt ihr im normalen Lebensmittelhandel.
Weiter lesen "Avocado mit Kochbananenchips und Shrimps (WM-Rezept für Togo)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Togo
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
Das erste Spiel des Tages ist heute die Partie Korea gegen Togo. Ich starte daher heute mit dem Rezept für Korea. Es handelt sich um ein recht einfach zuzubereitendes Essen: Pochierte Auberginen auf feuriger Sauce.
Ok, bitte jetzt keine Einwände, dass ihr keine Auberginen mögt. Ich glaube die meisten Menschen mögen nur keine Auberginen, weil sie oft unzulänglich zubereitet werden. Ich selbst liebe Auberginen - und vielleicht gebt ihr diesem Gericht ja auch eine Chance, wenn ihr Auberginen bislang gemieden habt.
Weiter lesen "Pochierte Auberginen auf feuriger Sauce (WM-Rezept für Korea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Korean
Geschrieben von Jan Theofel am 13.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Und als letztes Rezept heute ein exotisches Gericht aus Ghana zum Spiel gegen Italien.
In vielen Gegenden dieser Welt kann es sich niemand leisten überreife Lebensmittel einfach wegzuwerfen. Daher haben sich Rezepte entwickelt, die zur Verarbeitung solche Zutaten dienen. Eines hiervon ist das Gericht Tatale aus Ghana. Dabei handelt es sich um kleine Bratlinge, deren Hauptzutat überreife Kochbananen sind.
Weiter lesen "Tantale (WM-Rezept für Ghana)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Ghana
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 3 Kommentare
Zum letzten Spiel des Tages Italien - Ghana möchte ich euch zuerst das Rezept für Italien online stellen. Es ist übrigens eines der ersten WM-Rezepte gewesen, die ich vor fast einem Jahr vorbereitet habe.
Und was wäre eine Vorstellung von italienischen Rezepten ohne Antipasti? Für gebratene Champignons gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte aus denen ich mir dieses für euch ausgesucht habe, weil es durch die getrockneten Tomaten einen besonderen Pfiff bekommt.
Weiter lesen "Gebratene Champignons mit getrockneten Tomaten (WM-Rezept für Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Italien
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Auch wenn es der Name anders vermuten lässt: Ethno-Food Afrika hält sich nicht lange mit Randinformationen über Land und Leute auf. Auf gerade mal vier Seiten wird in das Thema eingeführt und kurz einige afrikatypische Zutaten vorgestellt.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Ethno-Food Afrika" »
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 18:41 Uhr | Permalink
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Und hier nach das zweite Rezept zum gleich startenden Spiel Tschechien gegen die USA. Noch fehlt das Rezept für die USA und ich habe mich für Bagels entschieden.
Wie, keine Proteste? Wirklich? Ok, ich weiß, dass Bagels nicht aus den USA stammen. Ursprünglich entstanden diese im 16. oder 17. Jahrhundert in Polen oder auch in Österreich. Von dort sind sie mit den Auswanderern in die neue Welt gelangt und gelten heute als ur-amerikanisch. Mehr dazu findet ihr in der Wikipedia.
Weiter lesen "Bagels (WM-Rezept für USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: USA
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 17:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 0 Kommentare
Die Rezept zum nächsten Spiel Tschechien gegen die USA gehen leider mit etwas Verspätung online. Ich war heute in Berlin unterwegs (dazu später mehr) und hatte mir zum Upload eine nettes italienisches Lokal ausgeguckt. Nur dort war der UMTS-Zugang leider absolut schlecht. Daher habe ich mich dann auf den Weg zu einem festen Internetzugang mit Kabel gemacht und hoffe nun, dass alles rechtzeitig online ist. Ich sollte wohl doch wieder die Artikel vorab per Timer einstellen.
Zunächst das Rezept für Tschechien. Es ist ein recht einfaches Rezept für Pilze mit Spinatfüllung. Achtet bei den Pilzen darauf, dass diese schön groß sind so dass ihr die Füllung gut darauf verteilen könnt. Wenn ihr nur kleiner Pilze (wie in meinem Fall) bekommt, nehmt einfach mehr davon.
Weiter lesen "Pilze mit Spinatfüllung (WM-Rezept für Tschechien)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Tschechien
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 17:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Ein ganzes Buch voll Bagels - macht das Sinn? Ich war mir nicht sicher, ob es Sinn macht aber da das Buch sehr preiswert ist (z.Z. 2,50 Euro bei Jokers) habe ich einfach kurzentschlossen zugegriffen. Bei dem Preis kann man schließlich nicht viel falsch machen.
Weiter lesen "Backbuchrezension: Bagels" »
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 14:44 Uhr | Permalink
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Auch wenn es sich bis nach Europa vielleicht noch nicht herumgesprochen hat: Australien soll ganz hervorragende Ziegenkäse haben. (Ich war selbst noch nie dort, also muss ich mich da auch auf meine Quellen verlassen. ;-) Auf jeden Fall finden sich in australischen Kochbüchern eine Menge Rezepte mit Ziegenkäse. Dieses hier hat mir dabei besonders gut gefallen und so möchte ich es euch nicht vorenthalten. Wer das ganze glutenfrei zubereiten möchte muss allerdings ein wenig schauen. Es sollte glutenfreie Ziegenkäse geben aber ich habe noch keinen gefunden.
Ich werde euch zwei Rezepte mit Ziegenkäse vorstellen. Das erste ist diese Ziegenkäseterrine.
Weiter lesen "Ziegenkäseterrine (WM-Rezept für Australien)" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Australien
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Zum heutigen Spiel von Japan gegen Australien möchte ich euch einen absoluten Klassiker der japanischen Suppen vorstellen: Die Misosuppe. Dazu verwenden wir unseren selbstgemachten Gemüsefond (ein zugekaufter fertiger Fond ist natürlich auch in Ordnung) den wir mit etwas Misopaste versetzen. Dazu kommen einige leckere Einlagen und auch der sonst eher fade Tofu bekommt hier ausreichend Geschmack.
Weiter lesen "Misosuppe (WM-Rezept für Japan)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Japan
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
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Wie sieht die Küche in "down under" aus? Diese Frage beantwortet das Kochbuch Die australische Küche. 54 Köche aus Australien haben 140 Rezepte zusammengetragen, die uns den Geschmack dieses Kontinents näher bringen.
Aber gibt es überhaupt eine klassische australische Küche? Denn von den Rezepten der Ureinwohner ist kaum etwas in diesem Buch zu finden. Aber einer der Köche aus diesem Buch, Philippe Mouchel, bringt es meiner Meinung nach gut auf den Punkt:
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die australische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 11:47 Uhr | Permalink
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Gemüsefonds bilden die Grundlage vieler Rezepte, die ich hier bereits vorgestellt habe und noch vorstellen werde. Auch im Rahmen der WM-Aktion werden wir sie immer wieder benötigen. Eines dieser Rezepte ist für die heute spielende Mannschaft aus Japan. Daher möchte ich die Gelegenheit nutzen und euch als Zusatzrezept eine kurze Anleitung zur Zubereitung eines eigenen Gemüsefonds geben.
Weiter lesen "Selbstgemachter Gemüsefond (Rezept)" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 12.06.2006 um 1:51 Uhr | Permalink
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Heute habe ich hier in Potsdam den Webermarkt besucht. Dieser fand von Freitag bis heute statt. Für euch habe ich ein paar Impressionen von diesem mittelalterlichen Markt eingefangen.
Weiter lesen "Eindrücke vom Webermarkt in Potsdam" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Bei diesen gefüllten Avocados für Portugal bewege ich mich ein ganzes Stück von meiner Vorlage weg. Es stammt wie einige andere Rezepte dieser Weltmeisterschaft-Aktion aus der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt von Christian Teubner. Im Gegensatz zu seinem anderen Rezept überlasse ich aber die Zusammenstellung der Zutaten zum Anrichten meinen Lesern.
Ein kleiner Tipp: Wenn man bei einigen Zutaten wie den Tomaten und den Eier etwas mehr als vorgesehen verwendet und noch ein paar frische Kräuter dazu hackt ist man schon ganz gut dabei.
Weiter lesen "Gefüllte Avocados (WM-Rezept für Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Portugal
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Als nächstes Spiel steht die Partie Angola gegen Portugal - also die ehemalige Kolonie gegen die ehemaligen Kolonialisten. Aber erst zur "Kolonie" Angola.
Das Gericht Fisch-Gemüse-Sauce ist sehr einfach zuzubereiten, denn alle Zutaten werden zusammen in einem Topf gekocht. Nur die Okraschoten müssen erst gegen Ende zugegeben werden, weil diese sonst einen unangenehmen Schleim absondern, wenn sie zu lange gekocht werden.
Weiter lesen "Fisch-Gemüse-Sauce (WM-Rezept für Angola)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Angola
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Dies ist das zweite Buch, welches ich euch aus der Serie Die 100 besten Rezepte aus aller Welt vorstelle. Dieses trägt den weiteren Titel Salate und kalte Vorspeisen. Aus meiner Sicht müsste es aber eher kalte Vorspeisen und Salate heißen, denn die Salat sind doch deutlich in der Unterzahl. Wer also hier ein Buch über Salate erwartet wird leider etwas enttäuscht. Aber die Rezepte sind dafür um so schöner.
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 18:52 Uhr | Permalink
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Wenn Kochen in Afrika bei Amazon anschaut bitte nicht wundern: Dort wird noch immer die erste Auflage verkauft - zumindest laut Webseite. Und die sieht etwas anders aus, als hier im Bild. Ich habe die dritte Auflage und auf die beziehe ich mich auch in der folgenden Rezension.
Bei dem Buch handelt es sich um eine Übersetzung aus dem Englischen wobei die Mengenangaben leider nicht mit in das hier übliche System mit Gramm-Angaben umgerechnet wurde. Viele Mengenangaben sind in Schalen die den aus englischen Rezepten bekannten Cups (250 ml) entsprechen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Kochen in Afrika" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 18:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 1 Kommentare
Diese geeiste Melone mit Rosenwasser aus dem Iran zum Spiel gegen Mexiko ist eine wohltuende Erfrischung - vor allem an heißen Sommertagen. Wer es optisch anspruchsvoller haben möchte mischt hier das Fruchtfleisch von verschiedenfarbigen Melonen.
Das benötigte Rosenwasser kann man online bei verschiedenen Shops bestellen. Bei den getrockneten Rosenblüten müsst ihr unbedingt darauf achten, dass diese ungespritzt sind. Ihr bekommt sie am Gewürzstand auf dem Markt oder ihr könnte sie selbst trocknen.
Weiter lesen "Geeiste Melone mit Rosenwasser (WM-Rezept für den Iran)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Iran
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 17:23 Uhr | Permalink
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Vorhin habe ich euch kurz Tomatillos vorgestellt. Und wer hätte es gedacht - die werden wir jetzt gleich für das Rezept aus Mexiko zum Spiel gegen den Iran verwenden.
Frische Tomatillos sind in Deutschland schwieriger zu bekommen. Fragt an eurem Marktstand danach. Wenn ihr frischen keine bekommt, bestellt einfach Tomatillo aus der Dose, beispielsweise bei latortilla.de. Die restlichen frischen Zutaten bekommt ihr problemlos im gut sortierten Gemüsehandel. Der Jalapeño Chili kann durch eine normale grüne Chili ersetzt werden. Statt Koriander kann im Zweifelsfall auch glatte Petersilie verwendet werden.
Weiter lesen "Tomatillo-Salsa (WM-Rezept für Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Mexiko
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Wer sich schon immer mal ein Märchenbuch in den Kochbuchschrank stellen wollte, der findet mit dem Buch Die orientalische Küche - 157 Gerichte aus Tausend und einer Nacht. Die darin enthaltenen Rezepte sind aber keine fiktiven Märchen sondern wohlschmeckend und jederzeit nachzukochen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die orientalische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 15:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Schon mal ein kleiner Vorgeschmack auf das heute folgende mexikanische Rezept. Ich möchte euch kurz Tomatillos vorstellen. Diese werden auch oft als grüne Tomaten bezeichnet, was aber nicht zutreffend ist.
Weiter lesen "Warenkunde: Tomatillo" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 15:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 0 Kommentare
Dieses Buch stammt aus einer ganzen Serie von Büchern, die alle Küchen der
Welt heißen. Dieser Band stellt Mexiko und mexikanische Rezepte vor. Die
besten Rezepte aus dieser gesamten Serie sind übrigens in dem Band
Die besten Rezepte
aus den Küchen der Welt zusammengefasst.
Im ersten Teil des Buches wird zunächst das Land Mexiko vorgestellt. Der Leser erfährt hier wie die Menschen in den verschiedenen und durchaus unterschiedlichen Regionen Mexikos leben. Mit einem Umfang von 15 Seiten ist diese Vorstellung allerdings eher als eine umfangreiche Themeneinleitung anzusehen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Küchen der Welt Mexiko" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 15:27 Uhr | Permalink
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Als Rezept zum Spielort Hannover hatte ich euch ja bereits eine Erbsensuppe mit Grießklößchen vorgestellt. Zum heutigen Spiel Holland gegen Serbien-Montenegro will ich euch eine weitere Variante vorstellen: Erbsensuppe mit geräuchertem Aal .
Geräucherter Aal sollte problemlos im Fischhandel zu bekommen sein. Bei den Erbsen bietet es sich an frische Erbsen zu verwenden. Wenn gerade keine Saison ist, kann man statt dessen auf Tiefkühlware zurückgreifen und dies einen kleinen Augenblick länger kochen. Frischen Meerrettich hingegen bekommt man eigentlich das ganze Jahr in gut sortierten Gemüseläden oder auf dem Markt.
Weiter lesen "Erbsensuppe mit geräuchertem Aal" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Zum ersten Spiel des heutigen Tages Serbien-Montenegro gegen Holland gibt es nochmals eine Polenta. Dieses Gericht aus Jugoslawien lässt sich ganz leicht zubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht wie auch als Beilage zu anderen Gerichten. Hauptzutat ist eine klassische Polenta mit Schafskäse und Rührei.
Weiter lesen "Polenta mit Schafskäse und Rührei (WM-Rezept für Serbien-Montenegro)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Serbien-Montenegro
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Und weil es so schön war gleich nochmal... Eigentlich brauche ich heute ein Rezept aus einem anderen Kochbuch von Alfons Schuhbeck. Ich hatte beim Hochladen nur das falsche erwischt. Naja, nun ist es online und hier kommt das Werk, das wir heute wirklich brauchen...
In diesem Buch stellt der bekannte Münchner Koch Alfons Schuhbeck (übrigens eine optisch und technisch sehr gute und daher empfehlenswerte Webseite!) regionale Schmankerl aus verschiedenen Regionen Europas vor: Andalusien, Baskenland, Elsass, Holland, Piemont, Provence, Steiermark, Südtirol, Toskana, Ungarn, Venetien und die Wachau sind vertreten.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Alfons Schuhbecks neue regionale Schmankerl" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 11:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Heute kommt schon das zweite Kochbuch von Alfons Schuhbeck welches ich euch für die WM-Rezepte vorstelle: Mediterrane Inselküche. Dieses gefällt mir in einige kleinen Details allerdings nicht ganz so gut wie das kürzlich vorgestellte FC Bayern Kochbuch.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Mediterrane Inselküche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 11.06.2006 um 11:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Wie bereits angekündigt bin ich heute in Potsdam angekommen. Während meiner Fahrt sind einige Rezepte online gegangen. Dies geschah zeitgesteuert so dass ich die Vollständigkeit der Rezepte nicht prüfen konnte. Daher fehlten bei zwei davon zunächst die Fotos, welche ich dann noch nachgetragen habe. Ich bitte dies zu entschuldigen.
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Und zum Abschluss der heutigen WM-Rezepte gibt es heute einen kleinen und schnell zuzubreitenden Snack:
In diesem Rezept aus Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) kombiniert gleich zwei für uns eher ungewöhnliche Zutaten: Kochbananen und Palmöl. Dennoch lohnt es sich diese zu besorgen und dieses Rezept wenigstens einmal auszuprobieren. Denn hier eröffnet sich dem Gaumen eine ganz neuer Geschmack.
Weiter lesen "Kochbananen-Chips "Aloko" (WM-Rezept für Côte d'Ivoire)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Côte d'Ivoire
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 2 Kommentare
Und weiter geht es mit einem Rezept aus Argentinien zum Spiel gegen die Elfenbeinküste. Diese Kräuterbrötchen stellen eine interessante Abwechslung auf einem Buffet dar. Die Chili und die frischen Kräuter verleihen dem Gebäck einen besonderen Geschmack.
Weiter lesen "Kräuterbrötchen (WM-Rezept für Argentinien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Argentinien
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brötchen | 0 Kommentare
Auch das Kochbuch Westafrikanisch Kochen gehört zu einer ganzen Serie von Kochbüchern. Jedes Buch der Serie ist dabei einer anderen Region bzw. einem anderen Land gewidmet. Dabei werden jeweils die Gerichte und ihre Geschichten vorgestellt.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Westafrikanisch Kochen" »
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 17:36 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Zum Spiel Trinidad/Togabo gegen Schweden möchte ich euch ein einfaches Gericht von Gelben Schälerbsen mit Thymian und Kreuzkümmel für Trinidad vorstellen.
Durch Einflüsse aus der Kolonialzeit stammen viele Bewohner (etwa 40%) von Trinidad und Togabo aus dem asiatischen Raum, vor allem aus Indien. Da verwundert es wenig, dass in diesem Gericht die Einflüsse der indischen Küche klar zu erkennen sind.
Weiter lesen "Gelbe Schälerbsen mit Thymian und Kreuzkümmel (WM-Rezept für Trinidad/Tobago)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Trinidad/Tobago
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 1 Kommentare
Das Rezept für Schweden, die heute gegen Trinidad und Tobago spielen, stammt aus dem Buch Europas Meisterköche bitten zu Tisch. Es ist eine für dieses Buch leichte Fingerübung zum Aufwärmen und hat es dennoch in sich: Weißfischrogen mit Kartoffelküchlein.
Der sehr feine Weißfischrogen ist ebenso wie der Weißfisch selbst recht selten und schwierig zu bekommen. Er sollte auf jeden Fall eine gelbe oder rote Farbe haben wenn er von guter Qualität ist. Alternativ kann man statt dessen Lachs- oder Forellenrogen verwenden. Ihr erhaltet Rogen in der Fischabteilung von Feinkostläden oder in speziellen Fischgeschäften wie dem in der Stuttgarter Markthalle.
Weiter lesen "Weißfischrogen mit Kartoffelküchlein (WM-Rezept für Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei:
Herkunft: Schweden
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Normalerweise bin ich absolut kein Freund von Polenta. Ich finde diese Masse aus Maismehl einfach (im wahrsten Sinne des Wortes) geschmacklos und kann ihr normalerweise nicht wirklich viel abgewinnen. Aber diese Variante aus Paraguay fand ich dann doch sehr lecker und möchte sie euch daher als Rezept zum Spiel gegen England präsentieren.
Man kann diesen Polentaauflauf mit Butterkäse sowohl als Hauptgericht oder als Beilage essen. Als letzteres ergibt dieses Rezept natürlich deutlich mehr als die angegebenen vier Portionen.
Weiter lesen "Polentaauflauf mit Butterkäse (WM-Rezept für Paraguay)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Paraguay
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
Selbstverständlich möchte ich euch im Rahmen meiner WM-Aktion nicht nur leckere Koch-Rezepte sondern auch interessante Backrezepte vorstellen. Den Anfang macht ein Rezept aus England zum heutigen Spiel England gegen Paraguay.
Für viele Menschen - nicht nur in England - gehören zu eine guten Frühstück auf jeden Fall auch Toasts. Ob nur mit Butter, als englischer Klassiker mit Bacon und Ei, ob süß oder salzig bleibt dabei den jeweiligen persönlichen Vorlieben überlassen. Zum perfekten Genuss wird der Toast aber erst, wenn man das Toastbrot selbst zubereitet und den Geruch des frischen Brotes noch in der Nase hat.
Weiter lesen "Selbstgemachtes Toastbrot (WM-Rezept für England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: England
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 13:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare
So - noch ein Kochbuch, bevor ich mich auf den Weg nach Berlin bzw. Potsdam mache. Bei dem Buch Europas Meisterköche bitten zu Tisch handelt es sich in mehrfacher Hinsicht um das mächtigste Kochbuch, welches in meinem Kochbuchregal zu finden ist: Es ist das umfangreichste Kochbuch mit über 800 Seiten und damit auch das schwerste. Es umfasst etwa 400 ausführliche Rezepte von genau 100 Meisterköchen aus ganz Europa.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Europas Meisterköche bitten zu Tisch" »
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 10:41 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Das Buch Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Brot und pikantes Gebäck ist ein Kochbuch aus einer ganzen Serie zu verschiedenen Kochbereichen aus der Teubner Edition. Als erstes möchte ich euch eben dieses Backbuch aus dieser Serie vorstellen. Aber auch die anderen Bücher sind sehr empfehlenswert und ich werde euch noch ein paar andere daraus vorstellen.
In diesem Buch finden sich - wie der Titel schon sagt - 100 Backrezepte aus aller Welt. Das ist allerdings nur eine kleine Auswahl, wenn man bedenkt, wie viele verschieden Brot-, Brötchen- und Gebäcksorten es weltweit gibt. Aber dafür handelt es sich um eine feine und vortreffliche Auswahl.
Weiter lesen "Backbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Brot und pikantes Gebäck" »
Geschrieben von Jan Theofel am 10.06.2006 um 7:59 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Backbücher | 1 Kommentare
So, der erste WM-Spieltag ist rum. Kaum zu glauben, dass wir sogar gegen Costa Rica gewonnen haben. ;-) Und ich konnte es auch kaum glauben, wie viel Aufwand es immer noch ist die eigentlich ja fertig vorbereiteten Rezepte korrekt online zu stellen. Da wird in den nächsten Wochen mehr Arbeit auf mich zukommen als ich gedacht habe.
Aber es hat Spaß gemacht und ich hoffe die ersten Rezepte haben euch zugesagt. Morgen kommen die nächsten sechs Rezepte...
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Als erstes Rezept aus Ecuador möchte ich euch heute zum Spiel Polen-Ecuador ein Rezept der alten Inkas präsentieren: Papas (Kartoffel-Taler) mit Tomaten-Salsa.
Die Zubereitung ist recht einfach. Allerdings muss man rechtzeitig damit anfangen, da die Kartoffelmasse einige Stunden ruhen muss.
Weiter lesen "Papas mit Tomaten-Salsa (WM-Rezept für Ecuador)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Ecuador
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Als Rezept zum Spiel von Polen gibt es heute eine klassische Resteverwertung für Kartoffelbrei. Wer mag kann natürlich extra Kartoffelbrei für dieses Rezept zubereiten oder bei einem anderen Rezept (wie beispielsweise den Kartoffelnestern) einfach entsprechend mehr Kartoffelbrei mit einplanen.
Weiter lesen "Kartoffel-Kümmel-Plätzchen (WM-Rezept für Polen)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Polen
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Das zweite Rezept zum Eröffnungsspiel aus Costa Rica ist dort ein Nationalgericht. Laut meiner Quelle wird es dort sogar in Fast-Food-Ketten serviert.
Man benötigt hierfür schwarze Bohnen, die in Costa Rica sehr viel verwendet werden. Ihr bekommt sie in gut sortierten Lebensmittelläden. Den frischen Koriander bekommt recht problemlos im gut sortierten Gemüseladen oder auf dem Markt. Achtet aber darauf, dass ihr ihn möglichst erst am Tag der Zubereitung kauft, denn Koriander ist meiner Erfahrung nach das Kraut, das am schnellsten welkt.
Weiter lesen "Gallo pinto: Schwarze Bohnen mit Reis (WM-Rezept für Costa Rica)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Costa Rica
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 8 Kommentare
Zum heutigen Eröffnungsspiel möchte ich euch für Deutschland ein Rezept aus der bayrischen Fischküche vorstellen: Waller im Wurzelsud.
Der Waller (oder auch Wels) ist ein sehr feiner Fisch, der sich für dieses leckere Fischgericht anbietet. Frag einfach beim Fischhändler danach. Denn selbst in der Markthalle hier in Stuttgart ist er ohne Vorbestellung nur mit etwas Glück zu bekommen.
Weiter lesen "Waller (Wels) im Wurzelsud (WM-Rezept für Deutschland)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Wenn sich ein Buch Das Standardwerk Vegetarisch nennt jagen einem zunächst schrecklich langweilige Bilder von irgendwelchen Gemüsebreis durch den Kopf. Aber dieses Buch ist von Madhur Jaffrey, der weltweit bekanntesten Köchin aus Indien, die inzwischen in New York lebt. Und darum ist dieses Buch anders.
In ihrem umfangreichen Werk stellt Madhur Jaffrey uns 600 verschiedene Rezepte aus 45 Ländern vor. Schon alleine durch diese immense Vielfalt kommt bei den Rezepten keine Langeweile auf uns es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Da die Rezepte nach der Hauptzutat sortiert sind kann man auch erkennen wie faszinierend unterschiedlich die selbe Zutat in verschiedenen Regionen der Welt eingesetzt wird.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das Standardwerk Vegetarisch von Madhur Jaffrey" »
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 8:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 2 Kommentare
Eines meiner heutigen Rezepte stammt aus dem Kochbuch Osteuropäische Küche. Dabei drängt sich sofort die Frage auf, welcher Bereich Osteuropa in diesem Fall umfasst. Der Untertitel gibt die passende Antwort: "Traditionelle Gerichte von der Ostsee bis zum Schwarzen Meer". So groß wie dieser geographische Raum ist, so vielfältig sind natürlich auch die vorgestellten Rezepte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Osteuropäische Küche" »
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 7:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Dieses kleine Kochbüchlein ist quasi die Buchumsetzung der selben Idee, wie ich sie gerade mit meiner WM-Aktion hier im Weblog verfolge. Für jedes an der Weltmeisterschaft teilnehmende Land wird jeweils ein Rezept für einen Snack und ein Rezept für einen Drink vorgestellt. Dazu gibt es noch Informationen über die Fußballgeschichte des jeweiligen Landes.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die besten Snacks und Drinks zum Anpfiff" »
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 7:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 1 Kommentare
Falls es noch jemand nicht mitbekommen haben sollte: Heute ist der erste Spieltag der Fußball-WM. ;-) Und damit ist das heute auch der Startschuß zu den eigentlichen WM-Rezepten:
Weiter lesen "Erster Spieltag - Mein Startschuß zu den WM-Rezepten" »
Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 7:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 0 Kommentare
Nachdem mein Schokoladenkuchen zum Nachtisch eines meiner beliebtesten Rezepte überhaupt ist kann es nicht schaden euch im Rahmen dieser WM-Koch-Aktion ein weiteres Rezept für einen Schokoladenkuchen zu bloggen.
Dieser Kuchen ist passend zum Fußball auf Schnelligkeit ausgelegt. Die Zubereitung braucht nur etwa 10 Minuten - danach muss der Kuchen nur noch in den Ofen.
Weiter lesen "Schneller Fußballkuchen (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 11:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 2 Kommentare
Das Buch Küchenkicker ist ein weiteres Kochbuch, welches Fußball und Kochen auf vortreffliche Weise miteinander verbindet. Aus insgesamt elf verschiedenen Ländern werden von elf verschiedenen Köchen landestypische Rezepte präsentiert.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Küchenkicker" »
Geschrieben von Jan Theofel am 8.06.2006 um 1:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Wie angekündigt habe ich heute mein Projekt auf dem OpenBC-Stammtisch in Stuttgart vorgestellt. Oliver Gassner war so freundlich ein Foto zu machen.
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2006 um 21:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Jan on Tour | 2 Kommentare
Diese leckere Tiramisu-Abwandlung stammt aus dem eben vorgestellten FC-Bayern-Kochbuch von Alfons Schuhbeck. Ich habe es ein wenig abgewandelt um ohne rohes Ei auszukommen, was ich beim Kochen nach Möglichkeit gerne vermeide. Wer mag verfeinert die Crème zusätzlich noch mit etwas Pfirsichlikör.
Weiter lesen "Erdbeer-Pfirsich-Tiramisu" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2006 um 16:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 0 Kommentare
Heute möchte ich euch ein weiteres Fußball-Kochbuch vorstellen: Das FC Bayern Kochbuch mit Rezepten von Alfons Schuhbeck. Er begleitet den FC Bayern seit 15 Jahren kulinarisch und hat in diesem Buch viele interessante Rezepte und Lieblingsgerichte der Spieler veröffentlicht. Im Vorwort werden dem Leser "mindestens drei Punkte" von den mit diesen Rezepten bewirteten Gästen versprochen. Und genau diesem Anspruch wird das Buch auch gerecht.
Weiter lesen "Kochbuch-Rezension: Das FC-Bayern Kochbuch" »
Geschrieben von Jan Theofel am 7.06.2006 um 16:22 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Heute präsentiere ich euch abermals ein Rezept aus der großen Fußball-Fitness-Küche. Und dieser Rettichsalat mit Erdbeeren darf zurecht als ausgefallen bezeichnet werden: Zumindest mir ist die sehr leckere Kombination aus weißem Rettich und Erdbeeren vorher noch nicht untergekommen.
Weiter lesen "Rettichsalat mit Erdbeeren" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Geschrieben von Jan Theofel am 6.06.2006 um 19:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Wer beim meinem Rezept zum Spielort Stuttgart echte schwäbische Spätzle vermisst hat der kommt heute auf seine Kosten. Denn aus dem vorhin vorgestellten Kochbuch Foodball habe ich mir das Rezept Hinkels Leibgericht - Kaas-Tomaten-Spätzle herausgesucht und für euch etwas abgewandelt.
Es handelt sich um eine Variante der klassischen Käse-Spätzle, die im Ofen überbacken werden. Eine Schicht aus Tomaten sorgt dabei für eine frische Note und der Käse erdrückt die Spätzle nicht.
Weiter lesen "Überbackene Käse-Tomaten-Spätzle" »
Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 21:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 3 Kommentare
Das Buch Foodball ist eines von mehreren Büchern, die ähnlich wie ich die Themen Fußball und Kochen miteinander verbinden und aktuell zur WM präsentieren. In diesem Fall spielen Koch Ralf Zacherl und Nationalspieler Arne Friedrich gemeinsam als starkes Team.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Foodball" »
Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 20:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Das Garten-Koch-Event Rucola ist abgeschlossen. Die Gewinnerin ist Zorra mit ihrem Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung. Herzlichen Glückwunsch!
Und damit bei euch keine Langeweile aufkommt starten wir gleich mit dem nächsten Thema durch: Erdbeeren. Abgabeschluß per Blog-Kommentar oder Blog-Eintrag mit entsprechendem Trackback oder Link in einem Kommentar ist wie immer der Monatsletzte um 24:00 Uhr. Mehr erfahrt ihr in der FAQ zum Garten-Koch-Event.
Foto im Banner: stock.xchng
Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 19:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Gestern war es etwas ruhiger, weil das angekündigte Bloggertreffen mit Verköstigung durch mich stattfand. Oliver hat ein paar Fotos gemacht, wenn ihr Eindrücke gewinnen wollt. Also keine Sorgen, wenn es gestern nichts Neues von mir zu lesen gab. ;-)
Die erste Runde der WM-Rezepte ist seit vorgestern auch abgeschlossen: Pro Spielort habe ich euch jeweils ein Rezept vorgestellt. Eine Übersicht über alle diese Rezepte findet ihr hier. Wie geht es nun weiter?
Weiter lesen "WM-Rezepte: So geht es weiter" »
Geschrieben von Jan Theofel am 5.06.2006 um 11:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 3 Kommentare
Ich bin ein absoluter Fan von selbstgemachten Brotaufstrichen. Für den Spielort München möchte ich euch daher heute einen typischen Brotaufstrich aus Bayern vorstellen.
Natürlich habe ich bei einem Brotaufstrich aus Bayern den Obatzter (oder auch Obatzda oder Obazda) gewählt. Dieses hier ist eine von verschiedenen Rezeptvarianten. Also warte ich schon fast auf Kommentare wie "Du hast ... vergessen" oder "In Obatzter gehört auf keinen Fall ...". Ich freue mich also auf eure Variationen oder geheimen Familienrezepte in den Kommentaren. ;-)
Weiter lesen "Rezept: Obatzter" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2006 um 20:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 12 Kommentare
Von dem Gemeinschaftsweblog Kochtopf ist das inzwischen zweite Kochbuch als PDF-Datei erschienen. In dieser Ausgabe sind die Siegerrezepte des Koch-Events aus dem ersten Jahr dieses Wettbewerbs zusammengefasst. Viel Spaß beim Nachkochen!
Geschrieben von Jan Theofel am 3.06.2006 um 20:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare
Einige von euch werden schon von der Aktion weallspeakfootball gelesen habe, die zu Fußball-WM in Berlin stattfindet. Coca Cola lässt dabei vier Pro-Blogger und Gast-Blogger live aus Berlin WM-Feeling bloggen. Ich habe mich beworben mit dem Vorschlag dort vor Ort ein paar meiner WM-Rezepte mit und für die anderen Blogger zuzubereiten.
Weiter lesen "Jan on Tour: We all speak football" »
Geschrieben von Jan Theofel am 2.06.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Jan on Tour | 0 Kommentare
Moment werdet ihr jetzt vielleicht sagen - Meersburg ist doch gar kein Spielort der Fußball-WM. Nein, dass zwar nicht aber ich habe mich entschieden euch als Rezept für Stuttgart ein Gericht mit einem Fisch aus dem "Schwäbischen Meer" vorzustellen.
Der dabei verwendete Felchen kommt vorwiegend in süddeutschen Binnengewässern vor. Bodensee Felchen sind nicht ganz einfach zu erhalten, weil der größte Teil des Fangs lokal am See direkt angeboten wird. Ich habe auf dem Fischstand in der Stuttgarter Markthalle jedoch Glück gehabt. Fragt euren Fischhändler einfach ob er euch Felchen besorgen oder einen alternativen Fisch anbieten kann.
Weiter lesen "Bodensee-Felchen Meersburger Art (WM-Rezept für Stuttgart)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2006 um 21:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Die Abstimmung zum Garten-Koch-Event, zu dem die Gärtnerin und ich jeden Monat zusammen aufrufen, ist für den Mai 2005 gestartet. Unser Thema war der Rucola. Wir freuen uns auf eure Teilnahme an der Abstimmung.
Mein Beitrag ist die Rucola-Frittata an frischem Gemüse. Zur Abstimmung hier entlang.
Geschrieben von Jan Theofel am 1.06.2006 um 8:16 Uhr | Permalink
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Ich heiße Jan Theofel, arbeite als Coach und Barcamp-Organisator in Stuttgart und bin Hobbykoch.
„Jans Küchenleben“ ist mein privates Weblog für Rezepte, Kochbücher und alles was mit Kochen, Küche und Genuss zu tun hat. Meine über mich findest du auch hier:
Ich bin Mitglied bei Slowfood.
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