Anchia mit Shrimps (WM-Rezept für Togo) [Jans Küchenleben]

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Anchia mit Shrimps (WM-Rezept für Togo)

Anchia oder Spinat mit Shrimps

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Togo

Bei diesem Rezept habe auch ich nicht versucht die Hauptzutat im Original zu beschaffen: Anchia sind die breiten grünen Blätter eines Busches, der in den Tropen wächst. Ich habe mit statt dessen gleich auf den alternativen Spinat eingeschossen. Und so wurde aus dem Anchia mit Shrimps eher ein Spinat mit Shrimps - aber geschmeckt hat es dennoch sehr gut.

Damit fällt das Rezept für Togo zum Spiel gegen die Schweiz leider nicht ganz so exotisch aus, wie ich es gerne gehabt hätte.

Ansonsten benötigt ihr noch Palmöl, das ihr bei Gourmondo bestellen könnt, und getrocknete gemahlene Shrimps bekommt ihr im Asia-Laden.

Zutaten

Mengenangaben für 6 Portionen

1,5 kg geraspelte Anchia (alternativ: 1,5 kg geputzter Spinat)
125 ml Palmöl
1 große weiße Zwiebel
2 EL gemahlene getrocknete Shrimps
1 TL Chilipulver
500 g ganze Shrimps oder Garnelen
etwas Salz

Zubereitung

Das gewaschene Anchia bzw. den geputzen Spinat mit etwas Wasser 10 Minuten dünsten. Danach beiseite stellen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin kurz anrösten. Alle anderen Zutaten bis auf das Anchia bzw. den Spinat hinzugeben und 5 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Zum Ende der Garzeit das Anchia bzw. den Spinat hinzufügen, kurz nochmals mit erhitzen und alles gut mischen.
Mit Reis, Kochbanane oder Yamswurzel servieren.

Service

Quelle:
Kochen in Afrika
Seite 156

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Geschrieben von Jan Theofel
am 19.06.2006um 13:00 Uhr

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