Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce (WM-Rezept für Saudi-Arabien) [Jans Küchenleben]

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Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce (WM-Rezept für Saudi-Arabien)

Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Saudi-Arabien

Dieses Rezept aus Saudi-Arabien zum Spiel gegen die Ukraine hat keine besonders kurze Zutatenliste für eine eigentlich einfache Speise: Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce. Dennoch lohnt es sich alles zu beschaffen und das Rezept nachzukochen. Die kleinen frittierten Fischbällchen schmecken ganz hervorragend und die Schärfe kann über mehr oder weniger Chili sehr gut reguliert werden. Dazu gibt es eine leckere Joghurt-Knoblauch-Sauce. Beides zusammen am besten mit frischem Fladenbrot servieren.

Zutaten

Mengenangaben für ca. 20 Fischbällchen

Zutaten für die Fischbällchen:

450g grätenfreies Thunfischfilet
1 Ei
1 EL Mehl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili
3 EL Koriander oder glatte Petersilie
1 EL Bohnenkraut
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL Kurkuma
1 Prise gemahlener Kreuzkümmerl
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl oder Sesamöl zum Frittieren

Joghurt-Knoblauch-Sauce:

200g Naturjoghurt
2 EL Koriander oder glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
etwas rote Chili
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Fischfleisch mit dem Fleischwolf, Cutter oder einem Messer grob hacken.
Alle Kräuter für die Fischbällchen und die Sauce abbrausen und fein hacken.
Schalotten und Knoblauch jeweils schälen und fein hacken. Die Chili wachen, den Stielansatz herausschneiden und wahlweise mit oder ohne Kernen fein hacken.
Das Fischfleisch mit dem Ei, dem Mehl, den Kräutern, der Chili und den Gewürzen zu einem Teig vermengen.
In einem Topf das Öl zum frittieren erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzstäbchen, das man in das Öl hält, kleine Bläschen aufsteigen.
Die Fischmasse zu kleinen Bällchen formen und im heißen Öl kurz frittieren.
Für die Sauce den Joghurt mit den Kräutern, dem Knoblauch, etwas Chili und einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Service

Quelle:
Häppchen aus aller Welt, S. 54
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Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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1 Kommentare zu »Fischbällchen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce (WM-Rezept für Saudi-Arabien)«

Hallo, ein wirklich leckeres Rezept, macht sich auz jeder Party gut und schmeckt auch kalt. Danke und Gruß Uwe

1 | Uwe | 30.12.2006 um 20:45

Chef de cuisine

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