Fischspieße mit Piri-Piri-Sauce (WM-Rezept für Angola) [Jans Küchenleben]

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Fischspieße mit Piri-Piri-Sauce (WM-Rezept für Angola)

Fischspieße mit Piri-Piri-Sauce

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Angola

Grundlagen:

Piri-Piri-Sauce

Die heute morgen vorgestellte Piri-Piri-Sauce ohne etwas dazu zu genießen wäre wohl eine kleine Herausforderung für die meisten Europäer. Die Sauce ist eben ziemlich scharf. Aber zu einer Sauce gehört ja immer noch das eigentliche Hauptrezept. Und sind ist für das Spiel Angola gegen Mexiko für Angola nun Fisch-Spieße.

Bereitet von der Sauce einfach die einfache Menge der Piri-Piri-Sauce zu. Diese reicht für dieses Rezept und es bleibt noch etwas übrig, was ihr anderweitig verwenden könnt.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

450 g festfleischiges weißes Fischfilet
Weißbrot (z.B. 1/2 Ciabattabrot)
7 EL Olivenöl
1 Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Fischfilet kalt abbrausen und mit etwas Küchenrolle abtrocknen. Falls noch vorhanden die restlichen Gräten entfernen. Den Fisch und das Brot in 3 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
In eine Schüssel die Fisch- und Brotwürfel hineingeben, mit 5 EL Olivenöl beträufeln und vorsichtig mischen.
Abwechselnd Fisch- und Brotwürfel auf acht Spieße stecken. Auf einem Backblech etwas Backpapier oder Alufolie auslegen und die Spieße darauflegen. Das restliche Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis das Brot knusprig ist. Mit einigen Zitronenschnitzen und der Piri-Piri-Sauce servieren.

Service

Quelle:
Die besten Snacks und Drinks zum Anpfiff
Seite 6/7

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Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:fisch herkunft:ao zutat:weissbrot

Geschrieben von Jan Theofel am 16.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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