Jans Küchenleben

Die Eier werden dabei in der Pfanne mit Ghee gebraten. Ghee ist geklärte Butter und wird in gut sortierten Supermärkten und in Bioläden angeboten. Wer es nicht bekommt kann statt dessen auch Butterschmalz verwenden. Normale Butter bietet sich hingegen nicht an.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 8 Eier
• 3 EL Ghee
• 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
• 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
• 1/2 TL Zimt
• etwas Salz

Zubereitung

1. Die Eier in ausreichend Salzwasser etwa 10 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
2. Mit einem scharfen Messer die Eier längst fünf mal leicht einschneiden. Dabei sollte das Eigelb auf keinen Fall verletzt werden.
3. In einer Pfanne das Ghee erhitzen. Darin die Eier bei mittlerer Hitze braten bis diese von allen Seiten goldbraun sind. Nun die Gewürze darüberstreuen und eine weitere Minute braten.
4. Heiß mit Fladenbrot servieren.

Service

Quelle:
kochmeister.com

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