Gemüse-Tian (WM-Rezept für Frankreich) [Jans Küchenleben]

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Gemüse-Tian (WM-Rezept für Frankreich)

Gemüsetian aus Südfrankreich

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Frankreich

Liebe Franzosen: Könntet ihr heute bitte im Spiel gegen Togo euren Einzug ins Achtelfinale klar machen? Ich habe noch so viele schöne Rezepte für euch hier auf Halde liegen - da will ich doch wenigstens noch ein paar davon zur WM veröffentlichen. Danke.

Der Süden von Frankreich ist die Heimat dieses Gemüsegratins. Die verschiedenen Gemüse werden dabei in einer Tian genannten Auflaufform lange im Ofen gebacken, so dass sie sehr weich werden und im Mund perfekt zergehen. Das Gericht wird sowohl warm wie auch kalt als Vorspeise, Beilage oder einfach als kleines Zwischengericht serviert.

Wer wie ich keine Tian-Form hat kann natürlich auch eine ganz normale Auflaufform für dieses Gericht verwenden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

600 g Kürbis
600 g junge Zucchini
600 g Tomaten
2 weiße Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
4 Zweige Oregano
2 Zweige Rosmarin
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Kürbis schälen, den Kernbereich entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen, abziehen und die Blätter ebenfalls fein hacken.
In einem Topf etwas 2 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Gewürzen etwa 5 Minuten anbraten.
Eine feuerfeste Form mit weiteren 2 EL Olivenöl einpinseln. Darin den Kürbis, die Zucchini und die Tomaten in Schichten legen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zwiebelmischung darauf verteilen.
Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa eine Stunde backen bis das Gemüse ganz weich ist.

Service

Quelle:
Spezialitäten aus aller Welt
Seite 164

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Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare

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1 Kommentare zu »Gemüse-Tian (WM-Rezept für Frankreich)«

ausserordentlich gut

1 | Ein Leser schreibt: | 22.07.2007 um 9:46

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