Jans Küchenleben

Wer wie ich keine Tian-Form hat kann natürlich auch eine ganz normale Auflaufform für dieses Gericht verwenden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 600 g Kürbis
• 600 g junge Zucchini
• 600 g Tomaten
• 2 weiße Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 4 Zweige Thymian
• 4 Zweige Oregano
• 2 Zweige Rosmarin
• 8 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Kürbis schälen, den Kernbereich entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen, abziehen und die Blätter ebenfalls fein hacken.
4. In einem Topf etwas 2 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Gewürzen etwa 5 Minuten anbraten.
5. Eine feuerfeste Form mit weiteren 2 EL Olivenöl einpinseln. Darin den Kürbis, die Zucchini und die Tomaten in Schichten legen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zwiebelmischung darauf verteilen.
6. Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa eine Stunde backen bis das Gemüse ganz weich ist.

Service

Quelle:
Spezialitäten aus aller Welt
Seite 164

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