Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Kolatschen (WM-Rezept für Tschechien) | Startseite | Karamelisierte Bananen (WM-Rezept für Brasilien) »

Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)

Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Italien

Grundlagen:

Selbstgemachte Gnocchi

Zum letzten Vorrundenspiel von Italien gegen Tschechien gibt es wieder mal einen Klassiker: Gnocchi.

Für die Zubereitung von Gnocchi mit verschiedenen Soßen gibt es zahlreiche Varianten. Ich habe mich hier für die Kombination der beiden klassischen Formen entschieden: Die Gnocchi werden zuerst in Salbeibutter geschwenkt und anschließend mit einer sämigen Tomatensauce serviert.

Natürlich bleibt es jedem selbst überlassen die Gnocchi nach meinem Rezept selbst zuzubereiten oder fertige Gnocchi aus dem Kühlregal des Supermarkts zu verwenden. Allerdings möchte ich euch empfehlen die Gnocchi selbst zuzubereiten. Im Gegensatz zu den mir bekannten Fertigprodukten schmecken diese deutlich besser.

Zutaten

Mengenangaben für vier große Portionen

selbstgemachte Gnocchi für 4 Portionen
750 g reife Strauchtomaten
einige Blätter frischer Salbei
1 Zwiebel
3 EL Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Selbstgemachte Gnocchi vorbereiten und kochfertig auf der Arbeitsfläche liegen lassen.
Etwa einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten waschen und mit dem kochenden Wasser kurz überbrühen. Danach kalt abschrecken und die Haupt abziehen.
Die Tomaten halbieren, den Stielansatz, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einer Stielkasserolle etwas einen Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Die Tomatenstücke hinzugeben und zu einer sämigen Soße einkochen.
Währenddessen die Gnocchi kochen und in einer Pfanne zwei Esslöffel Butter zerlassen. Die Salbeiblätter waschen, die Stiele entfernen und kurz in der Butter anbraten.
Die fertigen Gnocchi in der Butter kurz schwenken und zusammen mit der Tomatensauce in tiefen Tellern servieren.

Service

Quelle:
Die echte italienische Küche
Seite 106/107

Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Gnocchi Tomaten Salbei Zwiebel
Andere Rezepte aus der Rubrik: Pasta

Weiterführende Links:
Ein weiteres von mir veröffentlichtes Gnocchi-Rezept sind Kürbisgnocchi im Spinatbett.

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:zwiebel herkunft:it zutat:salbei zutat:gnocchi

Geschrieben von Jan Theofel am 22.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

TrackBacks für »Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/3654

0 Kommentare zu »Rezept: Gnocchi mit Salbeibutter und Tomatensauce (WM-Rezept für Italien)«

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

20./21.3. Essen:
Barcamp
1.4.. Stuttgart:
TAC-Treffen
22.4. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch
14./15.5. Essen:
TYPOlight Usertreffen
11./12.9. Stuttgart:
Barcamp

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche