Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!
« Gebackene Aubergine an Tomatensauce (WM-Rezept für Portugal) | Startseite | Marinierte Auberginen (WM-Rezept für den Iran) »
Gratinierter Stockfisch (WM-Rezept für Angola)

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.
In dem Gericht für Angola zum Spiel gegen den Iran kommt wieder eine etwas ausgefallenere Zutat zum Einsatz, denn hier wird Stockfisch gratiniert.
Stockfisch ist ein getrockneter Fisch, den ihr bei eurem Fischhändler kaufen könnt. Die meisten sollten ihn auch ohne Vorbestellung führen. Er muss vor der Zubereitung des Rezepts zwei bis drei Tage eingeweicht werden.
Zutaten
Mengenangaben für 6 Portionen
- 1 kg Stockfisch
- 3 Lorbeerblätter
- 6 große Kartoffeln
- 3 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 TL frischer Oregano
- 1 kleine grüne Paprika
- 3 Zweige Petersilie
- 12 grüne Oliven (entsteint)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Stockfisch zwei bis drei Tage vor der Zubereitung einweichen. Dabei das Wasser zweimal am Tag wechseln und kalt stellen.
- Den Fisch enthäuten und die Gräten entfernen. Mit den Lorbeerblättern und frischem Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten erhitzen.
- Währenddessen in einem zweiten Topf Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln und etwa 15 Minuten kochen. Dabei nicht ganz gar kochen sondern noch etwas fest lassen.
- Ebenfalls parallel die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Petersilie kalt abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin etwa 5 Minuten dünsten. Nun den Knoblauch, Pfeffer und Oregano hinzufügen und kurz mit erhitzen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Fisch aus der Brühe nehmen, eventuell klein schneiden und zu den restlichen Zutaten in den Topf geben. Die Kartoffeln, die Paprika und die Petersilie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Bei Bedarf etwas des Fisch-Kochwassers hinzufügen.
- In eine Auflaufform geben. Mit den Eierscheiben und den Oliven garnieren und 30 Minuten backen.
Service
Quelle:
GU: Afrika
Seite 50
Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit:
Stockfisch
Lorbeer
Kartoffel
Eier
Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl
Oregano
Paprika
Petersilie
Oliven
Andere Rezepte aus der Rubrik:
Fisch
Geschrieben von Jan Theofel
am 21.06.2006um 14:00 Uhr
Permalink
Abgelegt unter Fisch
0 Kommentare
TrackBacks für »Gratinierter Stockfisch (WM-Rezept für Angola)«
0 Kommentare zu »Gratinierter Stockfisch (WM-Rezept für Angola)«
Chef de cuisine
Weitere Links
Aktuelle Artikel
- Tarator (Rezept aus Bulgarien)
- Spitzenköche für Hobbyköche No. 03 (Kochbuchvorstellung)
- Kanarischer Auflauf (Rezept aus Spanien)
- Johnannisbeereis (Rezept aus den Niederlanden)
- Johannisbeerkuchen (Rezept aus Deutschland)
- Kreolisches Hacksteak (Rezept aus Uruguay)
- Heute: 20. Stuttgarter Brotmarkt
- Auberginenauflauf (Rezept aus Spanien)
- Gurken-Apfel-Salat (Rezept aus Deutschland)
- Einfacher Kichererbsendip (Rezept)
Aktueller Monat
| So | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Archiv
Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.
2010
2009
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2008
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2007
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2006
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
2005
Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez


