Jans Küchenleben

Allerdings benötigen sie ein wenig Vorbereitungszeit, also solltet ihr rechtzeitig die Grießmasse vorbereiten. Zusammen mit etwas Zwegtschgenkompott oder wie hier im Bild mit Preiselbeeren (heute einfach mal aus dem Glas) und Schlagsahne servieren.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 750 ml Milch
• etwas Salz
• 1 TL Zucker
• 200 g Weichweizengrieß (für Süßspeisen)
• 2 Eigelb
• 1 EL Butter
• Butter zum Braten in der Pfanne
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Den Zucker und das Salz auflösen. Bei schwacher Hitze nun den Grieß langsam hineinrieseln und einrühren. Unter weiterem Rühren quellen lassen bis eine dicker Brei entstanden ist.
2. Ein Brett mit Backpapier auslegen und die Grießmasse darauf zu einer gleichmäßig dicken Lage verteilen. Etwa eine halbe Stunde abkühlen und fest werden lassen.
3. In einer großen Pfanne Butter zum Braten erhitzen. Die Grießmasse in rechteckige oder rautenförmige Stücke schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Etwas Zimt und Zucker mischen und damit bestreuen.

Service

Quelle:
Landfrauen-Rezepte aus Baden
Seite 102

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