Kartoffel-Kümmel-Plätzchen (WM-Rezept für Polen) [Jans Küchenleben]

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Kartoffel-Kümmel-Plätzchen (WM-Rezept für Polen)

Kartoffelplätzchen mit Kümmel

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Polen

Als Rezept zum Spiel von Polen gibt es heute eine klassische Resteverwertung für Kartoffelbrei. Wer mag kann natürlich extra Kartoffelbrei für dieses Rezept zubereiten oder bei einem anderen Rezept (wie beispielsweise den Kartoffelnestern) einfach entsprechend mehr Kartoffelbrei mit einplanen.

Zutaten

Mengenangaben für etwa 30 Plätzchen

120 g Kartoffelbrei
120 g Butter
150 g Weizenmehl Typ 405
1/2 TL Salz
1 Ei
etwas Kümmel

Zubereitung

Die Butter eine Weile vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
In einer Schüssel den Kartoffelbrei mit der Butter, de Mehl und dem Salz mischen. Alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 220°C bzw. 200°C bei Umluft vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Kartoffelteig darauf etwa 8mm dick ausrollen. Mit einem Messer in Stücke von 2cm Breite und 7cm Länge schneiden.
Ein Backblech einfetten und die Kartoffelplätzen darauf legen. Das Ei aufschlagen, verquirlen und die Plätzchen damit einstreichen und den Kümmel darüber streuen.
Etwas 12 Minuten goldbraun backen und danach auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die Kartoffelplätzchen halten sich in eine luftdichten Behälter ein paar Tage.

Service

Quelle:
Osteuropäische Küche
Seite 36

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Geschrieben von Jan Theofel am 9.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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