Jans Küchenleben

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Ihr benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Kichererbsen gibt es getrocknet oder aus der Dose in den meisten Lebensmittelläden zu kaufen. Den Gemüsefond könnt ihr wieder entweder fertig kaufen oder selbst zubereiten.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 200 g getrocknete Kichererbsen oder 400 g aus der Dose
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsefond (alternativ: Hühnerfond)
• 1 kleine Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g Makkaroni
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Bei der Verwendung von getrockneten Kichererbsen diese über Nacht in ausreichend Wasser einlegen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Würfel darin kurz andünsten.
3. Nun die Kichererbsen abtropfen lassen und mit in den Topf geben und den Gemüsefond angießen. Kurz aufkochen lassen. Bei Kichererbsen aus der Dose etwa 10 Minuten bei geringer Temperatur kochen. Bei getrockneten 15 Minuten sprudelnd kochen, danach zurückdrehen und im geschlossenem Topf weiter 30 Minuten garen.
4. Währenddessen die Makkaroni nach Packungsangabe al dente kochen.
5. Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln.
6. Diese nun zusammen mit dem Tomatenmark zu den Kichererbsen geben und weiter 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die frischen Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zum Servieren über den fertigen Eintopf streuen.

Service

Quelle:
Kulinarisches Kroatien
Seite 27

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