Mamorgugelhupf (WM-Rezept für Deutschland) [Jans Küchenleben]

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Mamorgugelhupf (WM-Rezept für Deutschland)

Mamorgugelhuft nach einem Rezept von 1933

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Deutschland

Zum letzten Vorrundenspiel der deutschen Mannschaft gegen Ecuador möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen, wie es überall in Deutschland zubereitet wird: Den Mamorgugelhupf.

Nun werdet ihr euch vielleicht fragen, was an diesem Rezept so besonderes sein soll, denn ein Gugelhupf ist ein recht normaler Kuchen. Nun, das Besondere daran ist meine Quelle. Denn es handelt sich hierbei um das älteste Kochbuch, dass ich jemals in meinen Händen gehabt und danach kochen durfte.

Das Kochbuch heißt "Kochbuch für Schule und Haus" und stammt in der siebten Auflage aus dem Jahr 1933. Es gehört meiner Oma und sie hat es mir für dieses WM-Event ausgeliehen.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Gugelhupf

150 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
125 ml Milch
300 g Mehl
1 Pk. Backpulver
etwas Kakaopulver
etwas Salz
etwas Butter für die Form

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eigelb zur Masse hinzufügen.
Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf "mäßige Hitze" (bei mir waren es 150 °C) vorheizen.
Die Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Nun die Milch und das Backpulver hinzufügen und die Masse in zwei Teile trennen. Einen Teil mit der Zitronenschale versetzen, den Kakao in etwas Wasser lösen und in den anderen Teil geben.
Nun jeweils die Hälfte der restlichen Zutaten unter die Masse heben.
In einer Gugelhupfform zunächst die helle und dann die dunkle Masse einfüllen. Bei 150 °C etwa 45 Minuten backen.

Service

Kochbuch für Schule und Haus (1933)

Quelle:
Kochbuch für Schule und Haus
7. verbesserte Auflage von 1933
Seite 128 und 135

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Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch zutat:milch herkunft:de zutat:zitrone zutat:kakao zutat:butter

Geschrieben von Jan Theofel am 20.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
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