Möhrensalat mit Harissa (WM-Rezept für Tunesien) [Jans Küchenleben]

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Möhrensalat mit Harissa (WM-Rezept für Tunesien)

Möhrensalat mit scharfem Harissa und Fladenbrot

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Tunesien

Grundlagen:

Harissa

Dieser Möhrensalat aus Tunesien zum letzten WM-Spiel des Tages gegen Spanien hat mich beim ersten durchlesen des Rezepts etwas überrascht denn die Möhren werden hierbei gekocht und warm oder wenigstens lauwarm serviert. Für einen Möhrensalat fand ich das eine interessante Idee und daher musste ich das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist auf jeden Fall eine leckere und dank des Harissa auch echt scharfe Sache...

Das benötigte Harissa kann man leicht selbst herstellen oder auch kaufen, beispielsweise bei Gourmondo. Auf jeden Fall sollte man zu diesem Salat Fladenbrot servieren um einen Ausgleich zu dem sehr scharfen Harissa zu haben.

Zutaten

Mengenangaben für vier Portionen

500 g Möhren
3 EL gehackte frische Petersilie
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
60 ml feinstes Olivenöl
60 ml Rotweinessig
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Harissa
2 Eier
schwarze Oliven für die Garnitur
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwei Töpfe mit jeweils 1/2 Liter Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Das Wasser jeweils salzen und in einem Topf die Möhren weich kochen und in dem anderen die Eier hart kochen.
Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
Die weichgekochten Möhren abgießen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut durchmischen.
Auf Teller verteilen und mit den Oliven und den gekochten Eiern garnieren.
Mit etwas Fladenbrot warm servieren.

Service

Quelle:
Das große mediterrane Kochbuch
Seite 251

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Geschrieben von Jan Theofel am 19.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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