Jans Küchenleben

Auch auf die Gefahr hin, mich zu wiederholen: Ich selbst bin eigentlich kein Freund reiner Polenta. Aber in diesem Rezept wird sie mit ordentlich viel Schafskäse und leckerem Rührei auf Geschmack gebracht. Wie ihr die Rühreier hinbekommt könnt ihr in meinem Basics-Rezept Rührei nach Paul Bocuse nachlesen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 400 g Maismehl für Polenta
• 4 Eier
• 40 g Butter
• etwas Fett für die Form (ich habe Olivenöl verwendet)
• 400 g harter Schafskäse

Zubereitung

1. Die Polenta nach Packungsangaben zubereiten.
2. Parallel dazu aus den Eieren und der Butter Rührei zubereiten. (Siehe: Basics-Rezept Rührei nach Paul Bocuse)
3. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln. Den Schafskäse fein reiben. Ein Viertel des Käse zum Bestreuen beiseite stellen.
4. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
5. Die Hälfte der Polenta in die Form geben. Eine Schicht Käse drauf streuen, das Rührei als weitere Schicht darauf. Es folgt der Rest (nicht der für oben drauf!) des Käse und eine abschließende Schicht Polenta.
6. Im Backofen etwa 10 Minuten backen. Danach mit dem restlichen Käse bstreuen und nochmals 5 Minuten backen.

Service

Quelle:
Kulinarische Streifzüge durch Jugoslawien, Seite 96
Dieses Buch hatte ich mir ausgeliehen und hatte bislang noch keine Gelegenheit eine Rezension zu schreiben. Diese wird nachgereicht, sobald ich das Buch das nächste Mal in die Hände bekomme.

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