Radieschensalat (WM-Rezept für die Ukraine) [Jans Küchenleben]

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Radieschensalat (WM-Rezept für die Ukraine)

Radieschensalat

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Ukraine

In der Ukraine, die gerade gegen Saudi-Arabien spielen, gibt es nur vergleichsweise milde Sommer (siehe Wikipedia). Dennoch kommt von dort ein sehr erfrischener Radischensalat für warme Sommertage der noch dazu ganz einfach und schnell zuzubereiten ist.

Traditionell wird in der Ukraine Sonnenblumenöl verwendet. Heute wird es allerdings immer häufiger durch Olivenöl ersetzt, welches bei einer guten Sorte einen deutlich besseren Geschmack erzielt. Dennoch habe ich dieses Rezept mit dem traditionellen Sonnenblumenöl angegeben.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

250 g Radieschen (etwa 1 Bund)

1 Frühlingszwiebel

1 - 2 Zweige frischer Dill

1 EL Sonnenblumenöl

2 TL Weißweinessig

1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Salz

Zubereitung

Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. (Sollte etwa 3 EL gehackten Dill ergeben.)
Diese Zutaten in einer Schüssel mit dem Salz und Cayennepeffer mischen.
Aus dem Sonnenblumenöl, dem Weißweinessig und dem Paprikapulver eine Vinaigrette mischen und mit dem Salat mischen.

Service

Quelle:
Das Standardwerk Vegetarisch
Seite 554

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Geschrieben von Jan Theofel
am 19.06.2006um 16:00 Uhr

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