Rezept: Römischer Salat (WM-Rezept für Italien) [Jans Küchenleben]

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Rezept: Römischer Salat (WM-Rezept für Italien)

Römischer Salat

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Italien

Heute gibt es für die Italiener zum Spiel gegen die USA stelle ich euch einen einfachen aber leckeren Salat: Römischer Salat mit Gorgonzola und Walnüssen. Mehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen.

Zutaten

Mengenangaben für 8 Portionen

1 Kopf Römischer Salat
120 g Gorgonzola
75 g Walnusskerne plus weitere zur Garnitur
5 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Gorgonzola ca. 4 bis 6 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Beschädigte Salatblätter entfernen und wegwerfen. Die restlichen Salatblätter ablösen und waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Für die Salatsoße das Olivenöl, den Essig sowie etwas Salz und Pfeffer und die Hälfte des Gorgonzolas gut mischen.
Die Walnüsse grob hacken und mit dem Salat und der Soße in einer Schüssel vorsichtig mischen.
Den Salat auf Teller verteilen und den restlichen Gorgonzola darüber bröseln. Mit zusätzlichen Walnusshälften garnieren.

Service

Quelle:
Die klassische italienische Küche, Seite 543/544
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Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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