Spinat mit Yamswurzel (WM-Rezept für Ghana) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Apfelkompott | Startseite | Skubanki mit Mohn und Apfelkompott (WM-Rezept für Tschechien) »

Spinat mit Yamswurzel (WM-Rezept für Ghana)

Spinat mit Yamswurzel

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Ghana

Für Ghana zum Spiel gegen Tschechien kommt heute mal wieder eine exotische Zutat ins Spiel: Yamswurzel auf Spinat. Diese werden vor allem in tropischen Regionen in der Küche verarbeitet. Ihr könnt sie gut in asiatischen Lebensmittelläden erwerben oder fragt bei eurem Gemüsehändler danach.

Die Yamswurzel ähnelt der Kartoffel nicht nur in der Zubereitung und sondern auch im Geschmack. Auch bei der Sortenvielfalt steht sie der Kartoffel in nichts nach. Sagt eurem Händler einfach, dass die Sorte zu Spinat und Scampi passen soll und lasst euch eine geeignete Sorte empfehlen.

Statt den Scampi-Brühwürfeln habe ich 2 gestrichene TL Krustentierpastete von Laxroix verwendet. Die gibt es hier bei uns im gut sortierten Supermarkt. Alternativ könnt ihr diese auch bei doit24.de online bestellen. Das Palmöl bekommt ihr bei Gourmondo. Leider gibt es nicht beide Zutaten in beiden Shops.

Den Teller aus dem Foto, der meiner Ansicht nach perfekt zu afrikanischen Gerichten passt, könnt ihr bei Habitat kaufen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1,2 kg Blattspinat
1 kg Yamswurzel
500 g Fleischtomaten
1 weiße Zwiebel
1 rote Chili
5 EL Palmöl
2 Scampi-Brühwürfel (siehe oben)
2 EL Kürbiskerne
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Spinat waschen und trocknen. Die Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Yamswurzel schälen und in etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Yamswürfel darin etwa 30 Minuten kochen.
Währenddessen die Tomaten waschen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Chili (Menge nach Schärfegeschmack ggf. variieren) fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Die Pfefferschote dazugeben und kurz mitdünsten. Nun den Spinat hinzugeben und im Topf mit erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Danach die Tomaten hinzugeben und die Scampi-Würfel (siehe oben) in 50 ml Wasser aufgelöst angießen. Etwa 5 Minuten weiter erhitzen.
Die Yamswürfel abgießen. Den Spinat auf Teller verteilen und die Yamswürfel darauf verteilen. Mit einigen gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Service

Quelle:
Rezept von brigitte.de

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Spinat Yamswurzel Tomate Palmöl
Andere Rezepte aus der Rubrik: Hauptgerichte

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:tomate zutat:spinat zutat:palmoel herkunft:gh zutat:aymswurzel

Geschrieben von Jan Theofel am 17.06.2006 um 16:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

TrackBacks für »Spinat mit Yamswurzel (WM-Rezept für Ghana)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/3609

0 Kommentare zu »Spinat mit Yamswurzel (WM-Rezept für Ghana)«

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

17.3. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch
18.3. Stuttgart:
TAC-Treffen
20./21.3. Essen:
Barcamp
14./15.3. Essen:
TYPOlight Usertreffen
11./12.9. Stuttgart:
Barcamp

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche