Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Kochbuchrezension: Russische Küche | Startseite | Gemüse-Tian (WM-Rezept für Frankreich) »

Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo)

Tilapia mit Pfeffer-Zwiebel-Sauce aus Togo

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Togo

Grundlagen:

Selbstgemachtes Harissa

Leider wird das Spiel von Togo das letzte in dieser WM sein - diesmal gegen Frankreich. Dieses Rezept sorgt dafür, dass der Abschied feurig ausfällt: Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce

Dabei verwenden wir Tilapia, einen Fisch aus der Familie der Buntbarsche, der in Afrika beheimatet ist. Alternativ bietet sich daher heimisches Barschfilet an.

Für die Schärfe sorgt wieder Harissa, welches wir entweder selbst zubereiten oder fertig kaufen, beispielsweise bei Gourmondo.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

500 g Tilapiafilet (alternativ: Barschfilet)
3 EL Mehl
2 EL Paniermehl
2 Knoblauchzehen
8 Zwiebeln
3 EL Butter (laktosefrei: Pflanzenfett)
3 EL Tomatenmark
1 TL Harissa
3 EL Erdnussöl
1 Zitrone
frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Fischfilet kalt abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in Stücke schneiden. Diese zunächst im Mehl und dann im Paniermehl wenden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs, alle Zwiebeln und die Fischstücke vorsichtig anbraten so dass die Fischstücke möglichst ganz bleiben. (Das hat bei mir nicht so gut geklappt...) Gut salzen und pfeffern.
Nun das Tomatenmark und das Harissa hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Kurz mitbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Die Zitrone auspressen und zusammen mit dem Erdnussöl und dem restlichen Knoblauch hinzugeben und vorsichtig übermischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Service

Quelle:
Afrikanische Küche
Seite 113

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Tilapia Barsch Fisch Mehl Paniermehl Zwiebeln Butter Tomatenmark Harissa Erdnussöl Zitrone Muskatnuss
Andere Rezepte aus der Rubrik: Fisch

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:zitrone zutat:fisch zutat:zwiebel herkunft:tg zutat:butter zutat:erdnussoel zutat:harissa zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:tilapia zutat:barsch zutat:paniermehl zutat:muskatnuss

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 14:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare

TrackBacks für »Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo)«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/3663

0 Kommentare zu »Tilapia in Pfeffer-Zwiebel-Sauce (WM-Rezept für Togo)«

Chef de cuisine

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

Weitere Links

Tourdaten

2010

20./21.3. Essen:
Barcamp
1.4.. Stuttgart:
TAC-Treffen
22.4. Stuttgart:
TYPOlight Stammtisch
14./15.5. Essen:
TYPOlight Usertreffen
11./12.9. Stuttgart:
Barcamp

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche