Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat (WM-Rezept für Tunesien) [Jans Küchenleben]

Werbung: KitchenAid Artisan Küchenmaschine mit zusätzlichem Zubehör schon ab 569 Euro — bis zu 333 Euro sparen!

« Frittierte Eier mit Gewürzen (WM-Rezept für Saudia-Arabien) | Startseite | Pilze in saurer Sahne nach Odessa-Art (WM-Rezept für die Ukraine) »

Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat (WM-Rezept für Tunesien)

Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat mit viel Schärfe

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Tunesien

Dieser lauwarme Salat auf Tunesien zum Spiel gegen die Ukraine ist nichts für Menschen, die nicht mit scharfem Essen zurecht kommen: Sechs grüne Pepperoni in vier Portionen "heizen" ziemlich gut ein. Aber schließlich heißt dieses Rezept ja auch Warmer Tomaten-Pepperoni-Salat...

Durch das gebratene Ei wird die Schärfe allerdings ein wenig herausgenommen, so dass der Salat sehr gut schmeckt und auch die einzelnen Zutaten alle gut zur Geltung kommen und nicht in der Schärfe untergehen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

6 grüne Pepperoni
5 reife aber feste Strauchtomaten
4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
4 Eier
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kümmel
Salz
etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Pepperoni waschen und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten ebenfalls Waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Kartoffeln schälen und in feine Würfel (ca. 3 mm schneiden).
Im Backofen die Pepperoni backen bis die Haut braune Blasen wirft. Herausnehmen und in einen luftdichten Plastikbeutel oder ein Luftdichten Gefäß geben und dort auskühlen lassen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten bis diese gar sind. In eine Schüssel geben.
Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und darin die Tomaten von der Schnittfläche und der Haupt jeweils etwa fünf Minuten anraten.
Die Eier verquirlen und in einer zweiten Pfanne zu einem dicken Omlett backen.
Von den Pepperoni die Haut abziehen, einige Streifen für die Dekoration schneiden und den Rest der Pepperoni hacken.
Die Tomaten vom Herd nehmen und ebenfalls grob hacken.
Vom Eieromlett ebenfalls einige Streifen zur Dekoration schneiden und den Rest grob hacken.
Alle Zutaten mischen, die Gewürze hinzugeben und auf die Teller verteilen. Mit einigen Pepperonistreifen und Streifen vom Eieromlett servieren. Dazu Fladenbort reichen.

Service

Quelle:
Afrikanische Küche
Seite 62

Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Pepperoni Tomaten Kartoffeln Eiern Paprikapulver Koriander Kümmel
Andere Rezepte aus der Rubrik: Salate

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:koriander zutat:kuemmel herkunft:tn zutat:paprikapulver zutat:pepperoni

Geschrieben von Jan Theofel am 23.06.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

So	Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche