Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel aus dem Monat Juli 2006

31.07.06

Krabben-Möhren-Suppe (Holland)

Möhren-Krabben-Suppe aus Holland

Möhrensuppen sind seltsame Suppen. Obwohl sie aus Gemüse zubereitet werden, schmecken sie oft süßlich. Bei diesem Rezept wird der Effekt durch etwas Apfelsaft verstärkt und die Suppe mit einigen Krabben abgerundet. Damit mag die Krabben-Möhrensuppe zwar auf den ersten Blick recht seltsam klingen, schmeckt dafür aber um so besser.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Holland Holland

Tags: zutat:frischkaese rezept:glutenfrei zutat:moehre herkunft:nl zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:krabbe zutat:dill zutat:weisswein zutat:apfelsaft rezept:moehrensuppe

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Binnen zu Tisch

binnen-zu-tisch.jpg

Der Verlag Quick Maritim Medien ist ein kleiner aber feiner Nischenverlag, der Bücher für Bootsfahrer anbietet. Dazu zählen neben den Törnplanern für Binnenschiffsurlaube auch literarische Werke und ein Kochbuch: Binnen zu Tisch. Dieses bietet "leckere Bordküche für Törns auf Europas Flüssen, Seen und Kanälen" - so der Untertitel des Buchs.

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Tags: buch:urlaub verlag:quick-maritim-medien

Geschrieben von Jan Theofel am 31.07.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
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29.07.06

Spaghetti an Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen

Spaghetti an Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen

Heute möchte ich euch das erste Rezept vorstellen, das ich aus dem Pastaweb wie angekündigt ausprobiert habe. Es handelt sich um Spaghetti an einer Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Pilzen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:butterschmalz zutat:champignon zutat:gorgonzola zutat:basilikum zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
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Hotel Stadt Rosenheim (München am Ostbahnhof)

Hotel Stadt Rosenheim am Ostbahnhof in München

Hier kommt der zweite Hoteltest für München. Diese Woche war ich in einem weiteren Hotel, dem Hotel Stadt Rosenheim. Ich sollte vorweg schicken, dass es in diesem Hotel Einzelzimmer von 45 bis 119 Euro pro Nacht gibt. Ich lag im oberen Mittelfeld und darauf bezieht sich natürlich auch dieser Bericht.

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Tags: Hotel ort:muenchen

Geschrieben von Jan Theofel am 29.07.2006 um 23:03 Uhr | Permalink
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28.07.06

Frittierte Ananas (Ghana)

Frittierte Ananas

Aus meiner WM-Aktion sind immer noch einige Rezepte über. Heute möchte ich euch eines aus Ghana vorstellen. Die exotischste Zutat ist dabei eine Ananas. Damit gibt es also von den Zutaten her überhaupt keine Ausrede dieses Rezept nicht einmal auszuprobieren. ;-)

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Ghana Ghana

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:gh zutat:backpulver zutat:ananas zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
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Golden Leaf Hotel München

Golden Leaf Hotel in München am Mariahilfplatz

Ich hatte hier schon lange keine Hotel-Rezension mehr. Und da ich diese und letzte Woche in München unterwegs war werde ich euch zwei Hotels aus München vorstellen. Den Anfang macht das Golden Leaf am Mariahilfplatz. (Es gibt noch zwei weitere in München.)

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Tags: Hotel ort:muenchen

Geschrieben von Jan Theofel am 28.07.2006 um 23:29 Uhr | Permalink
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26.07.06

Nächster Halt: Trockenfrüchte

Verkauf von Trockenfrüchten am Stuttgarter Hauptbahnhof

n der Fernbahnhalle des Stuttgarter Hauptbahnhofs finden sich einige Stände, an denen Nah- und Fernreisende sich noch mit allerlei Dingen eindecken können. Einer der Stände offeriert "fruits secs & noix" - also "Trockenfrüchte und Nüsse". (Man möge mich in den Kommentaren korrigieren, wenn ich das falsch übersetzt habe.)

Weiter lesen "Nächster Halt: Trockenfrüchte" »

Tags: ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 26.07.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
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25.07.06

Frische Milch vom Bauern in Stuttgart

frische-milch-vom-bauern-in-stuttgart-zuffenhausen.jpg

Frische Milch direkt vom Bauern hat für viele Menschen etwas Besonderes. Ob es dabei um besonders frische und natürliche Lebensmittel, eine schöne Kindheitserinnerung oder Geld sparen im Vergleich zum Supermarkt geht - all das kann man auch in einer Stadt wie Stuttgart finden. Genau genommen im Stadtteil Zuffenhausen.

Weiter lesen "Frische Milch vom Bauern in Stuttgart" »

Tags: ort:stuttgart ort:zuffenhausen laden:milch

Geschrieben von Jan Theofel am 25.07.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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24.07.06

Rezept: Perfekte Erdbeersauce

Erdbeersauce

Ich habe ja schon die eine oder andere Erdbeersauce zubereitet. Das man dabei ein paar Tropfen Balsamico-Essig zugeben sollte um den Geschmack bis zum letzten herauszukitzeln war mir ja schon bekannt. Aber diese Kreation treibt es noch etwas weiter und hat mir unter den Erdbeersaucen bislang am besten geschmeckt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:erdbeere rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:koriander zutat:orangensaft zutat:zucker zutat:balsamico-essig

Geschrieben von Jan Theofel am 24.07.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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Hochzeitstorten XXL

Nein , ihr braucht euch um mich keine Sorgen zu machen - ich werde nicht heiraten. Ich wüsste ja noch nicht mal wen... ;-) Dennoch macht es unheimlich Spaß sich mal anderer Leute Hochzeitstorten anzusehen. Und weil die sowieso schon immer größer ausfallen, schauen wir uns gleich die Promi-Hochzeitstorten in XXL an. Und zwar bei WeddingSutra.com.

via: Ehrensenf

Tags: hochzeitstorte promi xxl

Geschrieben von Jan Theofel am 24.07.2006 um 23:02 Uhr | Permalink
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23.07.06

Spaghetti mit Rucola-Sahne-Sauce

Ich bin ein Pasta-Fan. Denn nicht nur Pastasaucen sind schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch die Pasta selbst. Darum habe ich mir aus dem Saucen-Kochbuch als erstes eine der Pasta-Saucen herausgesucht, eine Rucola-Sahne-Sauce.

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Tags: zutat:rucola rezept:vegetarisch zutat:sahne zutat:pecorino zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Saucen

Saucenrezepte

Kaum ein Gericht kommt heute ohne eine Sauce aus: Bei Salaten mit Dressing, Pasta schwimmt in Saucen, Fisch und Fleisch werden mir ihr gereicht und Desserts werden von süßen cremigen Saucen bedeckt. Ihnen allen ist ein Buch gewidmet das einen schlichten Namen trägt: Saucen. Über 200 Stück sind in dem Buch zusammengetragen.

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Tags: verlag:ngv kochbuch:saucen

Geschrieben von Jan Theofel am 23.07.2006 um 23:00 Uhr | Permalink
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22.07.06

Wahu-Sarada - Japanischer Salat (Rezept)

Salat aus Japan: Wahu-Sarada

Die heißen Tage wollen kein Ende nehmen. Daher möchte ich euch heute einen weiteren Salat vorstellen. Dieser Wahu-Sarada stammt aus Japan ist schnell zubereitet und die Sauce schmeckt genau wie in einem japanischen Restaurant.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Japan Japan

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch zutat:petersilie zutat:moehre zutat:sellerie herkunft:jp zutat:sesam zutat:sojasauce zutat:wakame zutat:zitronensaft

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2006 um 22:42 Uhr | Permalink
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Tomaten dörren die Dritte

Im Koch-Weblog Kochtopf könnt ihr Zorra beim Tomaten dörre zusehen. Es ist ihr dritter Anlauf und ich wünsche für dieses Mal viel Glück. Das erste Bild gibt es hier.

Tags: fotoserie

Geschrieben von Jan Theofel am 22.07.2006 um 19:24 Uhr | Permalink
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21.07.06

Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce

Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce aus Indien

Auberginen zählen zu den weit verbreiteten Gemüsesorten auf dieser Welt. Eine besonders gängige Zubereitungsart ist dabei das Braten in der Pfanne. So auch in diesem Gericht aus Indien - aber hier kommt der Pfiff erst nach dem Braten dazu: Gebratene Auberginen in Kokosmilchsauce.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:aubergine zutat:chili zutat:kurkuma zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:kokosmilch zutat:knoblauch zutat:ghee herkunft:in

Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2006 um 23:24 Uhr | Permalink
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Restaurantkritik: Kleine Schmausefalle (München)

Retsiarant und BIergarten Kleine Schmausefalle in München

Wie ihr schon mitbekommen habt war ich diese Woche ja in München. Nicht alles, was ich dort gegessen habe erschien mir mitteilungswürdig. Aber eine weitere Restaurant-Kritik möchte ich euch noch zukommen lassen. Und zwar zur Kleinen Schmausefall am Mariahilfplatz.

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Tags: ort:münchen restaurant:biergarten

Geschrieben von Jan Theofel am 21.07.2006 um 23:01 Uhr | Permalink
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20.07.06

Koch-Event: Sommerdrinks

Sommerdrink

Zorra hat mit ihren Schneckenspiessli das letzte Koch-Event gewonnen. Als neues Thema hat sie - ganz passend zum aktuellen Wetter - erfrischende Sommerdrinks gewählt. Ich freue mich auf viele spannende Rezepte.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 20.07.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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Möhrensalat mit Erdnüssen (Indien)

Möhrensalat mit Erdnüssen

Bei der Hitze, die wir gerade haben kann man eigentlich kaum wirklich kochen. Frische Salate sind da schon eine bessere Wahl. Damit die Auswahl bei der Wahl etwas größer fällt möchte ich euch heute einen indischen Möhrensalat mit Erdnüssen vorstellen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Indien Indien

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:koriander zutat:joghurt zutat:erdnuss zutat:kokosnuss herkunft:in

Geschrieben von Jan Theofel am 20.07.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
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19.07.06

Kochbuchrezension: Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Eine der internationalen Küchen, die während der WM auch bei mir keine kulinarische Beachtung erfahren hat, ist die indische Küche. Da ich eigentlich recht gerne indisch esse ist es also höchste Zeit ein passendes Kochbuch vorzustellen: Indisch vegetarisch.

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Tags: verlag:haedecke buch:vegetarisch buch:indien

Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
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Bloggen über Rezensionsexemplare?

In den letzten Monaten hat Jans Küchenleben im Bereich der Besucherzahlen deutlich zugelegt. Dies lag nicht zuletzt an der WM-Aktion, die deutliche Steigerungen mit sich gebracht hat. Dies hat dazu geführt, dass ich nun auch eine gewisse Aufmerksamkeit von Kochbuchverlagen erhalte und mir daher das eine oder andere Rezensionsexemplar von Kochtitel zugesendet wird.

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Tags: rezensionsexemplar

Geschrieben von Jan Theofel am 19.07.2006 um 23:11 Uhr | Permalink
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18.07.06

Sultaninen-Scones (England)

Ein Klassiker aus England: Scones

Eines der traditionellen Gebäcke in England sind Scones die man ideal zum Tee oder auch morgens zum Frühstück essen kann.

Von allen Brötchenrezepten die ich kenne sind die Scones das schnellste und leichteste Rezept. Denn der Teig muss nicht gehen. Hier eine Variante mit Sultaninen, wobei auch andere Zutaten möglich sind.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: England England

Tags: rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:butter herkunft:gb zutat:mehl zutat:sultaninen

Geschrieben von Jan Theofel am 18.07.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
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Sushi-Restaurant Sano in München

Sushi-Restaurant Sano in der Innenstadt von München

Als Sushi-Fan habe ich mir im laufe der Zeit ein kleines Ritual angewöhnt: Wann immer ich ein paar Tage in einer größeren Stadt zu tun habe, versuche ich dort wenigstens ein mal die lokale Sushi-Gastronomie zu testen. So auch heute wieder in München. Ich hatte mich für das Sushi-Restaurant Sano entschieden, weil es recht zentral gelegen ist.

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Tags: ort:münchen restaurant:japanisch restaurant:sushi

Geschrieben von Jan Theofel am 18.07.2006 um 23:28 Uhr | Permalink
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17.07.06

Spezielle Nigeria-Connection Mails für die Gastronomie

Die üblichen Betrugsmails der Nigeria-Connection sind euch vermutlich bekannt: Entweder hat jemand viel Geld geerbt und ihr sollt bitte dabei helfen das Geld außer Landes zu bringen in dem ihr die Schmiergelder vorschießt oder ihr habt etwas gewonnen und um euch den Millionenbetrag zukommen zu lassen müsst ihr nur eine kleine Überweisungsgebühr im Voraus zahlen. In allen Fällen steht ihr von eurem Vorschuß nie mehr wieder was - klar.

Nun habe ich bei Gastgewerbe Gedankensplitter eine spezielle Schröpf-Mail dieser Art für Gastronomen gefunden. Hier soll im Restaurant eine Hochzeit ausgerichtet werden - für viele Personen und für viel Geld. Man möge doch nur mal bitte eben etwas Geld für das Reisebüro per Western Union vorschießen.... Aber gerne doch!

Tags: gastronomie

Geschrieben von Jan Theofel am 17.07.2006 um 20:37 Uhr | Permalink
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16.07.06

Kochbuchrezension: Harumis japanische Küche

Harumis japanische Küche

Was den Engländern Jamie Oliver ist, das ist den Japanern Harumi Kurihara: Sie ist Japans berühmteste Kochbuchautorin. Dieses Jahr erschien Harumis japanische Küche als deutsche Übersetzung und als Fan japanischer Küche habe ich es mir natürlich sofort gekauft.

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Tags: buch:japan verlag:dk koch:harumi-kurihara

Geschrieben von Jan Theofel am 16.07.2006 um 20:42 Uhr | Permalink
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Abstimmung zum Koch-Event Barbeque / Grill

Heute ist die Monatsmitte rum und damit wieder Zeit für die Abstimmung zum diesmonatigen Koch-Event. Das Thema war Barbeque / Grill und zu meiner Freude gibt es doch einige vegetarische Rezepte bzw. solche mit Fisch.

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Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 16.07.2006 um 19:41 Uhr | Permalink
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15.07.06

Obstsalat nach Art der Elfenbeinküste

Exotischer Obstsalat von der Elfenbeinküste

Da ich heute nicht sehr viel Zeit hatte nur noch schnell ein einfaches Rezept aus meinem Archiv. Heute wandeln wir einen Obstsalat ein wenig ab - so wie er an der Elfenbeinküste gegessen wird.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Elfenbeinküste Elfenbeinküste

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:zitrone zutat:orange zutat:ananas zutat:rohrzucker zutat:walnuss zutat:banane zutat:mango zutat:karambole zutat:kiwi

Geschrieben von Jan Theofel am 15.07.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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Rezepte vom heute Slowfood Treffen

Slowfood

Eine kurze Zusammenfassung für alle Teilnehmer am heutigen Slowfood-Treffen, die hier vorbeischauen. Folgende Rezepte hatte ich zubereitet:

Tags: slowfood ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 15.07.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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14.07.06

Gurke-Feta-Salat (aus Tunesien)

Mediterraner Gurke-Feta-Salat aus Tunesien

In allen mediterranen Ländern haben erfrischende Salate wie diese Gurke-Feta-Salat eine lange Tradition. Ein solches Rezept habe ich euch ja bereits vor einiger Zeit mit dem Gurken-Melonen-Salat vorgestellt. Dieses Rezept aus Tunesien ist eine perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Tunesien Tunesien

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:dill herkunft:tn zutat:feta zutat:rote-zwiebel

Geschrieben von Jan Theofel am 14.07.2006 um 23:22 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Das große mediterrane Kochbuch

Das große mediterrane Kochbuch

Dieses Buch Das große mediterrane Kochbuch gehört zu der Kochbuchreihe Das große Kochbuch, deren Titel zu verschiedenen Themen erschienen sind. Dieses Werk aus der Reihe fasst die nicht ganz kleine Mittelmeerregion in einem Werk zusammen.

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Tags: serie:das-grosse-kochbuch buch:mediterran

Geschrieben von Jan Theofel am 14.07.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
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Italiens Anteil am Erfolg der Deutschen bei der WM: Saverio Pugliese

Auch wenn uns die Italiener leider im Halbfinale besiegt haben so haben sie doch einen kleinen Teil dazu beigetragen, dass unser Team überhaupt so weit gekommen ist. Zumindest einer von ihnen: Saverio Pugliese. Er ist der Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft, die nicht nur nach seinen Aussagen italienisches Essen liebt.

Weiter lesen "Italiens Anteil am Erfolg der Deutschen bei der WM: Saverio Pugliese" »

Tags: koch:saverio-pugliese ort:frankfurt

Geschrieben von Jan Theofel am 14.07.2006 um 22:09 Uhr | Permalink
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Kleines Jubiläum: 750 Artikel

Vor nicht ganz drei Monaten habe ich mein letzte Jubiläum hier im Küchenleben erreicht. Damals hatte ich meinen 500. Artikel veröffentlicht. Damit verbunden war die Prognose, dass diese Zahl bis zum Ende der WM Aktion um weiter 50% also 250 Artikel steigen würde. Heute nun, keine ganze Woche nach dem Ende der WM-Aktion darf ich verkünden, dass mein letzter Artikel als 750. Artikel dieses Versprechen wahr gemacht hat.

Ich freue mich über den Zuspruch den ich seit dem erhalten habe und darf euch versichern, dass er mich besonders anspornt weiter zu machen. Vielen Dank dafür und bleibt mir als Leser treu.

Tags: jubilaeum

Geschrieben von Jan Theofel am 14.07.2006 um 22:00 Uhr | Permalink
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13.07.06

Kochbuchrezension: Kulinarisches Kroatien

kulinarisches-kroatien.jpg

Durch seine Lange am Mittelmeer unterliegt die Küche Kroatiens nicht nur den Einflüssen der klassischen Balkan-Küche sondern es haben auch zahlreiche mediterrane und italienische Einflüsse ihre Spuren hinterlassen. So würde man zahlreiche Gerichte aus dem Buch Kulinarisches Kroatien auch problemlos der italienischen Küche zuschreiben. Und dennoch unterscheiden sich die Speisen und die Art der Zubereitung.

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Tags: buch:kroatien

Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Samstag im Zeichen der Schnecke

Slowfood

Der kommende Samstag steht für mich im Zeichen von Slow Food: Ich werde an meiner ersten Veranstaltung des Convivium Stuttgarts, dem Sommerfest, teilnehmen. Solle hier jemand mitlesen, der ebenfalls dort sein wird, freue ich mich schon darauf, dass wir uns persönlich treffen.

Tags: slowfood ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 13.07.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Jan on Tour | 0 Kommentare

12.07.06

Scharfer Kidneybohnenaufstrich

Mexikanischer Brotaufstrich aus Kidneybohnen

Wie ihr wisst bin ich ein Freund von selbstgemachten Brotaufstrichen. Denn sie sind schnell, einfach und meistens sehr lecker. Bei diesem Kidneybohnenaufstrich war ich erst etwas skeptisch, weil ich überhaupt kein Freund von Sardellen bin. Aber der Geschmack ist einfach phantastisch.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Mexico Mexico

Tags: rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:koriander herkunft:mx zutat:olivenoel zutat:kidneybohnen zutat:sardellen

Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
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Resteverwertung

Nach meiner WM-Aktion steht jetzt erst mal Resteverwertung im großen Stil an. Etliche Kilo Pasta, getrocknete Bohnen und eingelegtes Obst und Gemüse wollen hier verarbeitet werden. Da ich die letzten Monate kaum Rezepte gekocht habe, die nicht für die Aktion waren, haben sich diese Lebensmittel nämlich alle bei mir gehäuft. Jede zu viel gekaufte Dose, jedes mitgebrachte Geschenk - alles ist ins Vorratsregal einsortiert worden und harrt dort nun der Vernichtung.

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Tags:

Geschrieben von Jan Theofel am 12.07.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter LinksPasta | 0 Kommentare

11.07.06

Buchrezension: Ein Küchenchef reist um die Welt (Anthony Bourdain)

Anthony Bourdain: Ein Küchenchef reist um die Welt / Auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss

Nachdem meine kleine kulinarische Weltreise abgeschlossen ist möchte ich euch heute ein Buch vorstellen, dass eine ganz andere Art einer solchen Reise von Anthony Bourdain beschreibt. Er zählt zu den bekannten Küchenchefs in New York und hat für seine Suche nach der perfekten Mahlzeit, nach dem vollkommenen Genuss ein Jahr seine Töpfe ruhen lassen - Ein Küchenchef reist um die Welt.

Weiter lesen "Buchrezension: Ein Küchenchef reist um die Welt (Anthony Bourdain)" »

Tags: koch:anthony-bourdain verlag:goldmann

Geschrieben von Jan Theofel am 11.07.2006 um 23:27 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Bücher | 1 Kommentare

10.07.06

WM-Aktion - Ein Dank an meine Helfer

Die WM-Aktion ist nun beendet und es wird Zeit für mich einigen fleißigen Helfern meinen Dank auszusprechen. Denn ohne viele helfende Hände wäre diese Aktion nicht das geworden und nicht so verlaufen, wie es der Fall war. Vielen Dank an:

Weiter lesen "WM-Aktion - Ein Dank an meine Helfer" »

Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 10.07.2006 um 23:54 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 3 Kommentare

09.07.06

WM ist rum - WM-Rezepte sind durch - Wie geht es hier weiter?

So, seit ein paar Minuten ist die WM rum und Italien ist Fußball-Weltmeister 2006. Herzlichen Glückwunsch von meiner Seite auch wenn ich mich über einen Sieg von Frankreich mehr gefreut hätte.

Damit sind natürlich auch meine WM-Rezepte abgeschlossen. Ich hoffe die zahlreichen Rezepte haben euch Spaß gemacht und euren Appetit angeregt - auch wenn es vielleicht an manchen Tagen sehr viele Rezepte auf einmal waren. Aber dafür gibt es ja ein WM-Rezepte-Archiv um diese nochmals in Ruhe nachlesen zu können.

Wie geht es hier nun weiter? Nun in den nächsten Tagen stehen zunächst einige Aufräumarbeiten an. Es fehlt noch die eine oder andere Kochbuchrezension, das eine oder andere Rezept benötigt noch ein paar Korrekturen und das gesamte alte Rezeptarchiv muss noch in das neue Format überführt werden. Parallel wird es hier weiter wie früher neue Rezepte, Kochbuchrensionen und Geschichten rund ums Kochen geben. Natürlich nicht in der Intensitivität wie es jetzt während der WM stattgefunden hat.

Das hängt auch damit zusammen, dass ich ab morgen neue Formate vorbereiten werde. Nächstes Jahr gibt es zwar keine WM aber ich möchte dennoch ein großes internationales Koch-Event durchführen zu dem es bereits seit einigen Wochen konkrete Pläne gibt. Dazu kommt ein sehr spezieller Adventskalender dieses Jahr und einige zusätzliche Aktionen zusammen mit dem Gärtner-Blog. Dabei soll in Zukunft - spätestens zur Aktion nächstes Jahr - auch ein Großteil der Rezepte auf Englisch übersetzt hier erscheinen.

Ihr seht also: Auch wenn die WM rum ist dürft ihr weiterhin viele neue und spannende Aktionen und Beiträge von Jans Küchenleben erwarten. Ich würde mich freuen euch weiterhin hier als Leser begrüßen zu dürfen!

Tags: wm-rezepte-2006

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über Küchenleben | 4 Kommentare

Nizza-Salat (WM-Rezept für Frankreich)

Nizza-Salat - Ein Klassiker aus Frankreich

Dieser Salat ist wohl einer der bekanntesten Salate überhaupt: Der Nizza-Salat ist ein Klassiker der französischen Mittelmeerküche und passt damit ideal zum Endspiel gegen Italien. Bei den Zutaten kann man ein wenig variieren - je nach dem was man gerade frisch bekommt.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Frankreich Frankreich

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:ei zutat:radieschen rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:thunfisch zutat:brunnenkresse herkunft:fr zutat:bohne zutat:olive zutat:olivenoel zutat:Rotweinessig zutat:senf zutat:artischocke zutat:sardelle zutat:kopfsalat zutat:rote-zwiebel

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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Rezept: Pasta alla Norma (WM-Rezept für Italien)

Pasta alla Norma - Ein Pasta-Klassiker aus Italien

Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht welches ich euch heute zum Endspiel gegen Frankreich vorstellen möchte. Ich habe hier eine etwas einfacher gehaltene Version veröffentlicht, damit die Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Den Namen verdankt dieses Gericht der Titelheldin "Norma" aus einer Oper von Vicenzo Bellini.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:ricotta wm-rezpete-2006 zutat:penne

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 18:00 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Gemüse aus aller Welt

Gemüse aus aller Welt - Internationale vegetarische Gerichte

Heute möchte ich euch das Buch Gemüse aus aller Welt vorstellen. Mit 250 Rezepten ist es recht umfangreich. Dennoch ist es ein sehr schön aufgemachtes Werk mit vielen verschiedenen Gerichten.

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Tags: wm-rezepte-2006 buch:international serie:kuechen-der-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 9.07.2006 um 17:44 Uhr | Permalink
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08.07.06

Schwarzwälder Kirschtorte (WM-Rezept für Deutschland)

Schwarzwälder Kirschtorte

Für Deutschland habe ich mich zum abschließenden Spiel gegen Portugal für einen Klassiker in zweierlei Hinsicht entschieden. Zum einen ist die Schwarzwälder Kirschtorte ein unbestrittener Klassiker der deutschen Küche. Zum anderen handelt es sich hierbei wieder um ein Rezept von meiner Mutter - also auch um einen Klassiker bei uns in der Familie.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:mandel zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:sahne zutat:kirsche wm-rezpete-2006 zutat:schokolade rezept:mutter

Geschrieben von Jan Theofel am 8.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Seeteufel mit Kichererbsen (WM-Rezept für Portugal)

Seeteufel mit Kichererbsen und Apfel aus Portugal

Portugal hat im Verhältnis zur Landesfläche eine relativ lange Küste. Daher verwundert es auch nicht, das aus Portugal relativ viel Fischgerichte stammen. Zum letzten Spiel der Portugiesen gegen Deutschland um den dritten Platz möchte ich euch daher wieder ein Fischgericht vorstellen: Seeteufel mit Kichererbsen.

Weiter lesen "Seeteufel mit Kichererbsen (WM-Rezept für Portugal)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:kartoffel zutat:petersilie zutat:zimt zutat:fisch herkunft:pt zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:kichererbse zutat:seeteufel zutat:nelke

Geschrieben von Jan Theofel am 8.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare

07.07.06

Arnes Pesto aus Foodball

Arne Friedrichs Pesto von Ralf Zacherl

Das folgende Rezept stammt wieder aus dem Fußball-Kochbuch Foodball. Arne Friedrich schreibt hier (allerdings lange vor der Niederlage gegen die Italiener ;-), dass sein Lieblingsgericht Pasta ist. Dieses Rezept ist eine spezielle Variante des Pestos von Ralf Zacherl für ihn: Arnes Pesto.

Weiter lesen "Arnes Pesto aus Foodball" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:kuerbiskern

Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2006 um 22:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

Selbstgemachte Pasta

Frische selbstgemachte Pasta

Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach. Und eigentlich ist es auch weniger ein Rezept. Viel mehr ist es eine Anregung an alle, die noch nicht selbst Pasta gemacht haben das endlich nachzuholen. Denn es ist wirklich ganz einfach und der geschmackliche Unterschied zwischen frischer und getrockneter Pasta ist einfach enorm.

Weiter lesen "Selbstgemachte Pasta" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zuatat:hartweizengriess

Geschrieben von Jan Theofel am 7.07.2006 um 22:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Pasta | 0 Kommentare

06.07.06

Pasulle (Albanischer Bohneneintopf)

Pasulle - Albanische Bohneneintopf

Dieser albanische Bohneneintopf (Pasulle) stammt aus dem Buch Kochen wie die Weltmeister. Dieses Werk hat die angenehme Eigenschaft, dass die Rezepte aus 50 verschiedenen Ländern stammen und nicht nur von den 32 WM-Teilnehmern.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Albanien Albanien

Tags: rezept:vegan rezept:bohnensuppe wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:koriander zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:paprikapulver herkunft:al zutat:weisse-bohne

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 2 Kommentare

Kochbuchrezension: Kochen wie ein Weltmeister

Kochen wie die Weltmeister

Heute möchte ich euch ein weiteres Buch mit einem Fußballbezug vorstellen. In Kochen wie ein Weltmeister stellen Fußball-Nationalspieler aus 50 verschiedenen Ländern ihr jeweils landestypisches Lieblingsgericht vor. Dabei stehen in der Gemeinschaftsproduktion von Tre Torri und der Zeitschrift Max nicht nur die Gerichte sondern auch die Spieler im Vordergrund.

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Tags: buch:international verlag:tre-torri

Geschrieben von Jan Theofel am 6.07.2006 um 23:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

05.07.06

Zitronensoufflé an Orangensauce (WM-Rezept für Portugal)

Zitronensoufflé an Orangensauce

Beim Rezept für Portugal (zum Spiel gegen Frankreich) wage ich mich mal an ein etwas schwierigeres Rezept. Zumindest genießen Soufflés gemein hin den Ruf, ein echter Koch-Killer zu sein.

Ganz so schlimm ist es dann aber doch nicht und geschmacklich ist dieses Zitronensoufflé sehr zu empfehlen. Mir ist es zwar auch etwas eingefallen - aber das trübt den Geschmack ja zum Glück nicht. Je schneller ihr serviert, desto weniger fallen die Soufflés ein.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:zitrone zutat:orangenlikoer herkunft:pt zutat:mandel zutat:orange zutat:butter zutat:mehl zutat:zucker zutat:zitronenlikoer

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Paprikaschotensalat (WM-Rezept für Frankreich)

Paprikaschotensalat mit Sardellen aus Frankreich

Dieser Paprikaschotensalat aus Frankreich zum Spiel gegen Portugal ist schnell und einfach zuzubereiten. Am besten zusammen mit etwas französischem Baguette servieren.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Frankreich Frankreich

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:glutenfrei zutat:petersilie herkunft:fr zutat:olivenoel zutat:Rotweinessig zutat:sardelle

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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Aufruf zum Garten-Koch-Event "Minze" (Juli 2006)

Garten-Koch-Event

Wie immer am Anfang des Monats möchte ich euch zusammen mit der Gärtnerin zum Garten-Koch-Event aufrufen. Dabei geht es immer um Produkte, die ihr gerade frisch aus eurem Garten bekommt. Aktuelles Thema ist die Minze. Wie sich Minze selbst kultivieren lässt findet ihr hier.

Gewinnerin des letzten Events war Ulrike mit ihrem klassichen Erdbeerkuchen. Herzlichen Glückwunsch!

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 18:35 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Spezialitäten aus aller Welt

Spezialitäten aus aller Welt

Bereits auf dem Cover wird der Umfang dieses Buchs klar: Über 250 Rezepte aus 50 Ländern finden sich in Spezialitäten aus aller Welt. Wer jetzt an einen schmucklosen Schmöker denkt ist allerdings falsch gewickelt. Das Buch bietet faszinierende Rezepte und eine ansprechende Aufmachung.

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Tags: verlag:gu buch:international

Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 10:28 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

04.07.06

Altdeutsche Kräutertorte (WM-Rezept für Deutschland)

Altdeutsche Kräutertorte aus Sachsen

Nachdem die letzte herzhafte Torte gut angekommen ist habe ich euch noch ein weiteres ähnliches deutsches Rezept zum Spiel gegen Italien herausgesucht. Diese Altdeutsche Kräutertorte wird in meiner Quelle der Region Sachsen zugeschrieben.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare

Kalte Tomatensuppe (Rezept aus Italien)

Kalte Tomatensuppe mit selbstgemachten Grissini

Nachdem ich euch heute Vormittag bereits italienische Grissini vorgestellt hatte folgt nun zum heutigen Spiel gegen Deutschland die passende Suppe dazu. Passend zu dem heißen Wetter ist die aber nicht warm sondern es handelt sich um eine kalte Tomatensuppe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:thymian zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:it zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:oregano rezept:tomatensuppe

Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare

Kochbuchrezension: Partysnacks

Partysnacks - Das Kochbuch für deine nächste Party

Auch heute möchte ich euch wieder ein Party-Kochbuch vorstellen. Im Gegensatz zu Fußballparty handelt es sich hierbei aber um ein allgemeines Party-Kochbuch mit einem ganz klaren Schwerpunkt auf den Rezepten.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Partysnacks" »

Tags: buch:party verlag:ngv

Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 18:03 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Selbstgemachte Grissini

Grissini - Leckere Teigstangen aus Italien

Grissini sind dünne Teigstangen aus Italien. Es ist nicht ganz leicht sie so knusprig zu bekommen, wie die Grissini sind, die man im Laden kaufen kann. Dennoch lohnt es sich dieses Rezept zuzubereiten - denn der Geschmack ist so oder so sehr gut.

Weiter lesen "Selbstgemachte Grissini" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:hartweizengriess rezept:vegan wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:olivenoel zutat:mehl zutat:dinkelmehl

Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 10:50 Uhr | Permalink
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03.07.06

Die neue Sommermode ist da ...

... und Tux muss für die Kollektion "Jan is cooking" natürlich gleich als Model herhalten. (Für alle Fachfremden: Tux ist das Linux-Maskottchen.)

Weiter lesen "Die neue Sommermode ist da ..." »

Tags: jan-is-cooking

Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2006 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fotos | 0 Kommentare

Salat von getrockneten Tomaten an Rucola

Salat von getrockneten Tomaten an frischem Rucola

Als zweites Rezept möchte ich euch heute ein weiteres Rezept aus dem Buch Foodball vorstellen. Dieser Salat von getrockneten Tomaten an Rucola wird dort unter dem Titel (Fitness-)Volltreffer geführt.

Weiter lesen "Salat von getrockneten Tomaten an Rucola" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:thymian zutat:orange zutat:olivenoel zutat:rosmarin wm-rzepte-2006 zutat:balsamicoessig

Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2006 um 23:01 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

Fußballbuchteln nach Tim Mälzer

Fußballbuchteln nach Tim Mälzer

Ein Fußball zum Essen - dies ist wohl die Idee für diese Fußballbuchteln von Tim Mälzer. Gefüllt wird der "Fußball" aber nicht mit Luft sondern mit zweierlei Konfitüren. Eine leckere Angelegenheit, die ich euch hier leicht abgewandelt präsentieren möchte.

Weiter lesen "Fußballbuchteln nach Tim Mälzer" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:kakao zutat:mehl zutat:zucker zutat:hefe wm-rzepte-2006 zutat:himbeermarmelade zutat:aprikosenmarmelade

Geschrieben von Jan Theofel am 3.07.2006 um 22:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Süßes Gebäck | 1 Kommentare

02.07.06

Ziegenfrischkäse-Aprikosen-Brotaufstrich

Ziegenfrischkäse-Aprikosen-Brotaufstrich

Und noch ein zweites Fußballrezept für heute. Dieses mal ein weiteres Rezept aus dem FC-Bayern-Kochbuch.

Brotaufstriche sind eine feine Sache: Sie gehen schnell und man kann damit viele neue Geschmacksrichtungen ohne große Probleme ausprobieren: Einfach alle Zutaten klein hacken und mischen - fertig.

Weiter lesen "Ziegenfrischkäse-Aprikosen-Brotaufstrich" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:honig zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:sahne zutat:ziegenfrischkaese

Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare

Frischkäse-Forellen-Kugeln ("Freistoßkugeln")

Kugeln aus Frischkäse und geräucherter Forelle

Wie für die spielfreien Tage üblich gibt es auch heute wieder fußballbezogene Rezepte. Als erstes möchte ich euch heute Frischkäse-Forellen-Kugeln vorstellen. Sie stammen aus der Rubrik Essen in Ballform aus dem Buch Fußballparty!, das ich euch heute vormittag vorgestellt habe.

Weiter lesen "Frischkäse-Forellen-Kugeln ("Freistoßkugeln")" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:frischkaese rezept:glutenfrei zutat:forelle

Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2006 um 15:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare

Buchrezension: Fußballparty - Gemeinsam gucken, essen und feiern

Fußballparty! Gemeinsam gucken, essen und feiern

Einfach mal schnell Freunde zur Fußballparty einladen - das ist einfach. Aber was wenn mehr Gäste kommen, wenn der Anlass etwas größer - wie etwa ein WM-Endspiel - ist? Wie man kleine bis große Fußballpartys organisiert erklärt das Buch Fußballparty! Gemeinsam gucken, essen und feiern. Dabei steht neben vielen verschiedenen Themen ein Rezeptteil im Vordergrund.

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Tags: buch:fussball buch:party

Geschrieben von Jan Theofel am 2.07.2006 um 10:44 Uhr | Permalink
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01.07.06

Farofa mit Apfel (WM-Rezept für Brasilien)

Farofa mit Apfel

Für unser Rezept aus Brasilien zum Spiel gegen Frankreich benötigen wir heute mal wieder eine etwas ausgefallenere Zutat. Zum Einsatz kommt Maniokmehl, auch als Tapiokamehl bekannt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Brasilien Brasilien

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:apfel zutat:petersilie herkunft:br zutat:zwiebel zutat:butter zutat:fruehlingszwiebel zutat:rosine zutat:maniokmehl

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 1 Kommentare

Artischocken an Eiervinaigrette (WM-Rezept für Frankreich)

Artischocken an Eiervinaigrette

Artischocken sind in unserer Familie schon lange ein gern gegessenes Gemüse. Selbst auf einfachste Art zubereitet schmecken frische Artischocken einfach hervorragend. Hier dazu ein Rezept aus Frankreich zu deren Spiel gegen Brasilien.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Frankreich Frankreich

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:fr zutat:olivenoel zutat:schnittlauch zutat:senf zutat:artischocke zutat:weisweinessig zutat:zitronenmelisse

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Kastanienkuchen (WM-Rezept für Portugal)

Glutenfreier Kastanienkuchen aus Portugal

In Portugal ist die Esskastanie eine sehr weit verbreitete Zutat. Ich möchte euch daher zum Spiel gegen England heute einen Kuchen ganz ohne Mehl vorstellen, der aus Kastanien gemacht wird. Da er ganz ohne Mehl auskommt ist dieser Kastanienkuchen glutenfrei.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: wm-rezepte-2006 zutat:ei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:pt zutat:butter zutat:kastanienpueree zutat:zucker

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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Schokoladennudeln mit Vanillesahne und Sauerkirschen (WM-Rezept für England)

Schokoladennudeln mit Vanillesahne und Sauerkirschen

Das erste Rezept für den heutigen Viertelfinalspieltag kommt aus England zum Spiel gegen Portugal. Es baut auf den heute bereits vorgestellten Schokoladennudeln auf und wird mit zweierlei süßen Saucen gegessen: Schokoladennudeln mit Vanillesahne und Sauerkirschen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: England England

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:vegetarisch zutat:vanille herkunft:gb zutat:zucker zutat:sahne zutat:speisestaerke zutat:schokoladennudeln zutat:kirsche zutat:nelke

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 15:00 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Die Küche Spaniens und Portugals

Die Küche Spaniens und Portugals

Bei meiner Suche nach Rezepten hat mir erstaunlicherweise Portugal immer wieder Sorgen bereitet. Denn obwohl es sich um ein nahe gelegenes europäisches Land handelt, muss Portugal bei den Rezepten immer hinter dem großen iberischen Bruder Spanien zurückstecken. So auch in diesem Buch, das die Küche beider Länder zusammenfasst: Die Küche Spaniens & Portugals.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die Küche Spaniens und Portugals" »

Tags: wm-rezepte-2006 kochbuch:spanien kochbuch:portugal verlag:collection-rolf-heyne

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 14:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 2 Kommentare

Selbstgemachte Schokoladennulden

Frische Schokoladennudeln

Vor einigen Monaten habe ich in einem Stuttgarter Restaurant Schokoladennudeln mit eine Chilisauce gegessen. Seit damals war es immer mal mein Ziel selbst Schokoladennudeln mit dieser Sauce zuzubereiten. Heute verwenden wir die Schokoladennudeln allerdings erst mal für ein anderes Gericht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: wm-rezepte-2006 rezept:laktosefrei zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:kakao zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 10:42 Uhr | Permalink
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Abstimmung zum Garten-Koch-Event "Erdbeeren"

Ab heute ist wieder Voting-Time: Zur Abstimmung stehen die Rezepte vom Garten-Koch-Event Erdbeeren das die Gärtnerin monatlich zusammen mit mir ausruft.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.07.2006 um 10:36 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

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