Jans Küchenleben

Dazu passt eine Vanillesauce ohne rohes Ei.

Zutaten

Mengenangaben für 4 - 6 Portionen

• 125 ml Milch
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 1 TL Zucker
• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 30 g Kakao
• etwas Aprikosenmarmelade
• etwas Himbeermarmelade
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

1. Die Milch in einer kleinen Stielkasserolle lauwarm (40 °C) erhitzen. Die Hefe und 80 g Zucker darin auflösen. Gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, den Zucker und die Milch-Hefe-Mischung dazugeben. Etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in zwei Hälften Teilen und in die eine Hälfte den Kakao und den restlichen Zucker einarbeiten. Getrennt jeweils 40 Minuten gehen lassen.
4. Eine Springform (26 cm) mit Butter ausgetten.
5. Jeden der Teige in sechs gleichgroße Portionen teilen. Daraus jeweils einen kleinen kreisrunden Fladen formen. Auf den hellen Teig die Himbeermarmelade und auf den dunklen Teig die Aprikosenmarmelade geben. Jeweils zu einer Kugel formen und mit der Öffnung nach unten abwechselnd in die Springform setzen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Buchteln nochmals 15 Minuten gehen lassen.
7. Im Backofen knapp unter der Mitte etwa 20 Minuten backen.

Service

Quelle:
Zeitschrift:
essen & trinken
Für jeden Tag Seite 60/61

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