Paprikaschotensalat (WM-Rezept für Frankreich) [Jans Küchenleben]

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Paprikaschotensalat (WM-Rezept für Frankreich)

Paprikaschotensalat mit Sardellen aus Frankreich

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Frankreich

Dieser Paprikaschotensalat aus Frankreich zum Spiel gegen Portugal ist schnell und einfach zuzubereiten. Am besten zusammen mit etwas französischem Baguette servieren.

Wer gerne Paprika isst, kann gleich ein paar mehr besorgen und parallel zu diesem Rezept noch einen leckeren Paprika-Ziegenkäse-Brotaufstrich zubereiten. Da auch hier die Paprika im Ofen gebacken und gehäutet wird lässt sich so Zubereitungszeit sparen.

Zutaten

Mengenangaben für vier Portionen

4 große rote Paprika
1/2 Bd. krause Petersilie
2 Knoblauchzehen
100 g Sardellenfilets in Öl eingelegt
1 EL Rotweinessig
5 EL gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 250°C vorheizen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und den Stielansatz und die Kerne entfernen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Paprikahälften mit der offenen Seite nach unten darauf legen. Etwa 15 Minuten backen bist die Haut dunkel wird und anfängt Blasen zu bilden.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Essig und Öl zu einer Soße schlagen. Die Petersilie, den Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, in ein Gefäß geben und mit Frischhaltefolie abdecken. So einen Augenblick auskühlen lassen.
Die Sardellenfilets aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
Von er Paprika die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Diese auf vier Tellern anrichten, die Soße darüber geben und die Sardellenfilets darauf verteilen.

Service

Quelle:
Spezialitäten aus aller Welt
Seite 35

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Geschrieben von Jan Theofel am 5.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
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