Sushi-Restaurant Sano in München
Als Sushi-Fan habe ich mir im laufe der Zeit ein kleines Ritual angewöhnt: Wann immer ich ein paar Tage in einer größeren Stadt zu tun habe, versuche ich dort wenigstens ein mal die lokale Sushi-Gastronomie zu testen. So auch heute wieder in München. Ich hatte mich für das Sushi-Restaurant Sano entschieden, weil es recht zentral gelegen ist.
Das ungewöhnlichste in diesem Restaurant ist vermutlich die Art, wie das Sushi abgerechnet wird. Jedes Sushi kostet einen Euro. Das ist auch im Bild oben ganz gut als Beschriftung im Fenster zu erkennen. Dabei bekommt man von den für einen Euro von den Nigiri jeweils ein Stück, von Inside-Out-Rolls gibt es dafür zwei und von den klassischen Maki gibt es drei. Die Fischart spielt dabei keine Rolle.
Auf dieses Weise ist das Sushi-Vergnügen zwar nicht ganz so preiswert wie bei einem All-You-Can-Eat-Angebot aber dafür auch noch weit von den Preisen entfernt, die man sonst üblicherweise zahlt. Da gilt auch für die Sushi zum Mitnehmen, bei denen man die preiswerteste Portion mit 18 Maki für gerade mal vier Euro bekommt. Wer lieber im Restaurant isst, bestellt ebenfalls auf eine ungewöhnliche Weise: Auf einem kleinen Zettel notiert man, was man essen möchte und gibt diesen dann der Bedienung.
Aber auch sonst fällt das Restaurant aus dem Rahmen. So war es das erste Haus, bei dem die von mir bereits vorgestellten Sushi-Roboter zum Einsatz kommen. Zumindest die Maki scheinen damit zubereitet zu werden. Diese werden aber auch auf Vorrat "produziert" während die Nigiri von Hand und On-Demand zubereitet werden. Ein Vorteil: Die Wartezeit ist kürzer als sonst. Allerdings hatte ich auch den Eindruck, dass manche Sushi nicht ganz so stabil waren. Ob das an der halbmanuellen Zubereitung durch die Roboter liegt vermag ich allerdings nicht zu sagen.
Ein weiterer Unterschied: Nicht nur die Sojasauce sondern auch der eingelegte Ingwer und die Wasabipaste stehen in Einmachgläsern bzw. in Parmesandosen auf dem Tisch bereit. So kann sich jeder Gast genau die Menge nehmen, die er benötigt. Das ist besonders hilfreich für Leute, die sonst immer ein paar Mal Wasabi nachorden müssen.
Geschmacklich und qualitativ würde ich die Sushi im Mittelfeld einordnen. Bei dem Preis ist das sicher auch nicht anders zu erwarten. Oder anders ausgedrückt: Für den Preis gibt es eine angemessene Qualität. Zudem gab es einige für mich neue Kombinationen wie beispielsweise Maki mit Lachs und Lauch zu probieren.
Neben dem Sushi gibt es noch eine kleine Karte mit weiteren Gerichten, die übringes nicht über den Zettel sondern ganz normal bei der Bedienung bestellt werden. Dazu zählen beispielsweise kleine frittierte Gemüsestäbchen mit einer süßlichen Sauce die ich als etwas gewöhnungsbedürftig einstufen würde. Zusätzlich wurde eine Art Tagesangebot, ein Tiramisu mit grünem Tee, offeriert was ich jedoch nicht getestet habe.
Der Service im Restaurant war rasch und freundlich. So wurde ich beim Bestellen explizit darauf hingewiesen, dass dort ein großes Wasser gleich eine ganze Flasche ist. (Was mir bei diesem Wetter nicht ungelegen kam und mit 3,60 Euro nicht überteuert ist.) Dennoch waren auch kleine Unachtsamkeiten vorhanden, die das Bild insgesamt aber nicht getrübt haben, da stets eine Servicekraft zugegen war, die man darauf ansprechen konnte, so dass der Fehler sofort korrigiert wurde.
Einiges größeres Manko ist die Atmosphäre. Das Restaurant bietet auf engem Raum geschätzte 30 Plätze, so dass alles recht gedrängt ist. Auch die Inneneinrichtung hätte etwas liebevoller ausfallen dürfen.
Fazit:
Keine Sushi-Spitzen-Gastronomie aber gut geeignet für den kleinen Sushi-Hunger zwischendurch und um eine größere Menge Sushi zu einem fairen Preis zu erhalten. Das Restaurant bietet ein ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis.
Adresse:
Sushi Spezialitätenrestaurant Sano
Josepspitalstr. 4
München
Telefon: 089/267490
Internet: www.sushi-sano.de
