Tomatensuppe mit Grissini (WM-Rezept für Italien) [Jans Küchenleben]

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Tomatensuppe mit Grissini (WM-Rezept für Italien)

Kalte Tomatensuppe mit selbstgemachten Grissini

Dieser Beitrag wurde im Rahmen meiner Aktion Jan kocht WM-Rezepte veröffentlicht, die von der Firma cookplanet.com gesponsort wurde.

Eignung:

Herkunft:

Italien

Grundlagen:

Nachdem ich euch heute Vormittag bereits italienische Grissini vorgestellt hatte folgt nun zum heutigen Spiel gegen Deutschland die passende Suppe dazu. Passend zu dem heißen Wetter ist die aber nicht warm sondern es handelt sich um eine kalte Tomatensuppe.

Als kalte Speise eignet sich diese Suppe natürlich auch für Buffets, da sie bereits eine Weile im Voraus zubereitet werden kann. Dabei kann man entweder selbstgemachten Gemüsefond oder ein Halbfertigprodukt aus dem Supermarkt verwenden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

1,2 kg Tomaten
1 weiße Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 TL Oregano
1 TL Thymian
600 ml Gemüsefond

Zubereitung

Etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten waschen und mit einem Kreuz einschlitzen. In dem kochenden Wasser kurz überbrühen, kurz abkühlen lassen und häuten. Den Stielansatz und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf (mindestens mit 3 Liter Fassungsvermögen) das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten. Dann den Knoblauch und die Tomatenwürfel dazugeben. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Gemüsefond angießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Nun mit einem Stabmixer pürieren und im Kühlschrank bis zum Servieren abkühlen und kalt halten.

Service

Quelle:
Partysnacks
Seite 45

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Geschrieben von Jan Theofel am 4.07.2006 um 19:00 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 1 Kommentare

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1 Kommentare zu »Tomatensuppe mit Grissini (WM-Rezept für Italien)«

Schönes Rezept - mal was anderes mit Olivenöl und den Gewürzen!

1 | Don Tomatensuppe | 30.04.2007 um 6:49

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