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Alle Artikel aus dem Monat August 2006
31.08.06
Auf der Suche nach einem Feigenrezept für das
Garten-Koch-Event
Feige bin ich vor allem auf zwei Sorten von Rezepten
gestoßen: Gefüllte Feigen und Feigenkuchen mit getrockneten
Feigen. Ersteres hatte ich hier schon vorgestellt und zweiteres
widerspricht dem Sinn eines Garten-Koch-Events mit frischen
Früchten.
Bei Jamie Oliver bin ich dann aber schließlich fündig geworden
mit einem Kuchen mit frischen Feigen, genau genommen einem
Mandelkuchen mit frischen Feigen. Dabei kommen
in den Kuchen im Gegensatz zu den klassischen Varianten auch kleine
Finessen wie Thymian und Orangenschale,
die dem Ganzen einen besonderen Pfiff geben.
Weiter lesen "Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Italien
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:feige zutat:thymian herkunft:it zutat:mandel zutat:orange zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker
Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kuchen | 0 Kommentare
Das man in der Küche auf Hygiene achten muss ist wohl nicht nur professionellen Köchen sondern auch den Hobbyköchen wir mir bewusst. Eine lustige aber eindringliche Erinnerung daran stellt das Poster "Saubere Küche" dar. Erinnert mich ein wenig an Stapelfahrer Klaus - wenn auch in Bild- statt in Filmform und sicher nicht so extrem. ;-)
via: Gastgewerbe Gedankensplitter
Tags: küche poster
Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 22:02 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare
Nur damit keiner der Leser dieses Weblogs sagen kann er hätte es nicht mitbekommen: In meinem Technik-Blog habe ich gerade eine Verlosung von 3x Acronis True Image 9.0 Home gestartet.
Tags: verlosung
Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 0:07 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über mich | 0 Kommentare
30.08.06
Heute möchte ich euch eine Gemüse-Beilage vorstellen, die ihr
auch oft im Restaurant bekommen könnt. Das Petersil-Gemüse
ist vielseitig und passt zu verschiedenen Gerichten. Und für
eine Beilage wichtig: Die Zubereitung ist einfach und nimmt
nicht zu viel Zeit in Anspruch.
Weiter lesen "Petersil-Gemüse (Beilage)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel herkunft:de zutat:lauch zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:nelke zutat:petersiliewurzel zutat:lorbeerblatt
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
Wenn wir Schwaben etwas haben dürfen uns die Bayern natürlich in nichts
nachstehen. ;-) Und darum gibt es einen Bruder von dem kürzlich
vorgestellten Buch Original
Schwäbisch auch für unsere Nachbarn. Der folgerichtige Titel:
Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food.
Wie auch die Ausgabe mit den schwäbischen Gerichten ist dieses
Buch zweisprachig in Deutsch und Englisch verfasst und liegt
mir quasi noch druckfrisch vor.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food" »
Tags: buch:deutschland verlag:haedecke buch:bayern
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
So schnell kann ein Monat rumgehen: Es kommt mir vor als ob ich erst gestern zum Garten-Koch-Event Feige aufgerufen hatte. Vielleicht geht es euch ja besser wie mir und ihr habt euer Rezept bereits fertig und am besten schon eingereicht. Wenn nicht solltet ihr euch beeilen und das Rezept bis morgen um 24:00 Uhr fertig und online haben.
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 20:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
29.08.06
Auberginen und Tomaten harmonieren in vielen Gerichten gut miteinander.
Wenn dann noch etwas kräftiger Käse ins Spiel kommt wird es um so leckerer.
Eben so wie bei dieser Tomaten-Auberginen-Pastete.
Weiter lesen "Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:rosmarin zutat:feta
Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Ich stehe immer wieder vor der Herausforderung meine Gerichte möglichst ansprechend zu fotografieren um die Rezepte hier mit einem Foto versehen zu können. Leider habe ich keine hochwertige Fotoausrüstung sondern nur eine recht einfache digitale Kamera (Nikon Coolpix 3700) mit internem Blitz - da ist das nicht ganz einfach.
Da kommen die Tipps Shoot First, Eat Later von Food & Wine gerade recht. Dort wird erklärt, wie man mit einfachem Fotoequipment mit einigen kleinen Tricks dennoch brauchbare Fotos erhält. Die meisten der Tipps sind dabei für das nächste Foto recht einfach zu berücksichtigen. Wie ich das ohne Blitz anstellen soll ist mir allerdings schleierhaft. Mein nächstes Foto steht wie so oft in ein paar Minuten an - etliche Stunden nach Sonnenuntergang also. Aber ich werde versuchen die Tipps für bessere Fotos zu berücksichtigen um euch hier bessere Bilder zu liefern.
via: Notizen für Genießer
Tags: foto
Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 4 Kommentare
28.08.06
Zum Aperitif oder als kleinen Snack zwischendurch ist herzhaftes
Kleingebäck immer eine gute Idee. Hier eine Variante davon in
Form von Zucchini-Käse-Schnecken. Die Zubereitung
nimmt nicht viel Arbeitszeit in Anspruch.
Weiter lesen "Zucchini-Käse-Schneken zum Aperitif" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:olivenoel zutat:greyerzer zutat:paprikapulver zutat:mehl zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 0 Kommentare
Ich koche gerne mit Olivenöl. Ein großer lichtgeschützer Zwei-Liter-Schlauch
sorgt für stetigen Nachschub. Allerdings habe ich mich bislang
sehr stark auf das Kochen mit Olivenöl konzentriert. Das Olivenöl aber auch
eine ideale Zutat zum Backen ist zeigt das Buch Backen mit
Olivenöl auf. Und zwar sowohl für salziges als auch für süßes
Gebäck.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Backen mit Olivenöl" »
Tags: verlag:haedecke buch:backen buch:olivenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 2 Kommentare
26.08.06
Heute möchte ich euch eine erfrischende Suppe vorstellen.
Kichererbsen und Minze sorgen für einen orientalischen Geschmack
aber die Hauptzutat ist Joghurt. Daher auch der Name
Joghurtsuppe.
Weiter lesen "Joghurtsuppe (Türkei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Türkei
Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:reis zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:mehl zutat:kichererbse zutat:ghee herkunft:tr
Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 21:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Wie ihr wisst bin ich "nur" ein leidenschaftlicher Hobbykoch und kein Küchenchef. Aber wie sieht das bei euch aus? Oder hättet ihr das Zeug zum Küchenchef? Diese Frage will das Koch-Quiz des Manager-Magazins beantworten.
via: Notizen für Genießer
Tags: küchenchef quiz
Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 10:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 2 Kommentare
25.08.06
Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie
ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve
mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag
ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren
Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.
Weiter lesen "Caprese-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella
Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
24.08.06
Heute gibt es ein schnelles und einfaches Pastagericht. Es musste
sich nämlich problemlos neben dem Umbau
von meinem Technik-Blog zubereiten lassen. Pasta ist für
so etwas oft eine gute Wahl und so auch in diesem Fall. Diese
Möhren-Sahne-Sauce zu Orecchiette erinnert
ein wenig an indische Küche.
Weiter lesen "Möhren-Sahne-Sauce zu Orecchiette" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:moehre zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:butter zutat:suesse-sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 24.08.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 1 Kommentare
23.08.06
Noch ist es nicht ganz die Jahreszeit dafür, aber es dauert nicht mehr
lange bis wir mit Bergen von Zwiebelkuchen in den
Bäckereien überschüttet werden. Zumindest ist das bei uns hier im
Schwäbischen so. Aber wieso immer teuer Kaufen, wenn man ihn auch
ganz einfach selbst zubereiten kann.
Weiter lesen "Schwäbischer Zwiebelkuchen" »
Eignung:
vegetarisch:
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:butterschmalz zutat:kuemmel zutat:zwiebel zutat:sauerrahm zutat:butter
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare
Bei dem Buch Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food
verrät schon der Titel die wichtigste Besonderheit dieses Buches. Denn es
stellt nicht nur typische schwäbische Rezepte vor sondern es macht das
bilingual in Deutsch und in Englisch. Als kleines und recht preiswertes
Buch, welches kürzlich als Neuauflage erschienen ist, bietet es sich damit
auch als kleines Geschenk für internationale Freunde an.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food" »
Tags: verlag:haedecke kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutsch
Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
22.08.06
Auf dem letzten Slowfood-Stammtisch in Stuttgart bin ich nach
Rezepten mit Maismehl gefragt worden. Da passt doch gut dieses
Rezept für Mais-Muffins, die ich sowieso schon
eine ganze Weile mal ausprobieren wollte.
Weiter lesen "Mais-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:joghurt zutat:mais zutat:natron zutat:olivenoel zutat:greyerzer
Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Muffins | 0 Kommentare
Muffins sind beliebte kleine Mahlzeiten. Ob süß oder salzig bereichern
sie heute Buffets bei Partys oder dienen als kleiner Pausensnack. Eines
der Bücher, aus denen ich Muffins nachbacke ist das kleine GU-Büchlein
Muffins - neue Rezepte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Muffins neue Rezepte" »
Tags: verlag:gu buch:muffins
Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
21.08.06
Heute nochmal ein schnelles Rezept aus der spanischen Tapas-Küche. Es ist
quasi die spanische Version der italienischen Antipasti-Champignons:
Champignons mit Pinienkernen.
Weiter lesen "Champignons mit Pinienkernen (Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Spanien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:champignon zutat:zwiebel herkunft:es zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:sherry
Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 2 Kommentare
20.08.06
Auch wenn wir die extrem heißen Tage hinter uns haben ist es ja zur
Zeit doch wieder etwas wärmer. Höchste Zeit also für einen frischen
Sommersalat.
Weiter lesen "Sommersalat" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei zutat:radieschen rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:olivenoel zutat:weissweinessig zutat:salat zutat:kapuzinerkressebluete zutat:estragonessig zutat:dijon-senf
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Das Weblog Gastgewerbe Gedankensplitter greift in dem Beitrag Surfen und/oder essen ein Problem der Gastronomie-Betriebe auf, die kostenlosen Internetzugang per WLAN anbieten: Immer mehr Gäste kommen und sind stundenlang online ohne aber mehr als ein Glas Wasser zu bestellen.
Auf dieses Problem habe ich bereits vor fast einem Jahr hingewiesen, als ich kostenlose Hotspots als Wettbewerbsvorteil für Gastronomiebetriebe vorgestellt habe. Und die Lösung habe ich auch gleich mit dazu geliefert:
Weiter lesen "Kostenlose Hotspots in der Gastronomie" »
Tags: gastronomie hotspot
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 22:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 1 Kommentare
In einem Test von Vincent Klink für die taz räumt er mit einigen Vorstellungen über gesunde und qualitativ hochwertige Bioprodukte von Discountern auf. Beispielweise das "natürliche Aromen" nicht so natürlich sind wie wir uns das immer gerne vorstellen und das "probiotischen Kulturen" nicht für die Qualität einer Salami spricht sondern im Gegenteil dagegen.
Weiter lesen "Vincent Klink testet Bioware von Discountern" »
Tags: koch:vinzenz-klink
Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 15:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Köche | 1 Kommentare
19.08.06
In den letzten Tagen hat man hier den Eindruck gewinnen können, das die
spanische Küche nur Tapas zu bieten hätte. Das stimmt natürlich nicht
und dieses Zucchinigericht aus Spanien beweist euch
das Gegenteil. Es ist in der Zubereitung recht einfach und
schmeckt dennoch sehr lecker. Wer etwas Farbe in das Spiel bringen möchte
verwendet dazu zur Hälfte grüne und zur Hälfte gelbe Zucchini.
Weiter lesen "Gratinierte Zucchini (Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei:
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien
Tags: zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:moehre zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:es zutat:manchego
Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 23:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Das Koch-Event wird ab dieser Runde nach einem neuen
Vergabemechanismus veranstaltet. Das Thema wird nicht mehr
vom Gewinner der Vorrunde festgelegt sondern jeder darf sich mit
Themenvorschlägen bewerben.
Das erste "freie" Thema sind Beeren. Diese sind dabei
aber weniger biologisch als eher umgangssprachlich zu verstehen.
Verwendet werden dürfen Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren,
Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Trauben,
Holunder, Hagebutte, Schlehe, Mispeln, Mahonien und Vogelbeeren.
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 22:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Aus der Reihe Die
100 besten Rezepte aus aller Welt habe ich euch bereits einige Titel vorgestellt. Heute folgt ein weiterer
nämlich die Ausgabe Vegetarisch. Passenderweise gibt es die zur Zeit bei Amazon
auch noch im Sonderangebot.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Vegetarisch" »
Tags: buch:vegetarisch serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt
Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 22:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
18.08.06
Die kreolische Küche, die vorwiegend auf den karibischen Inseln
verbreitet ist, haben wir ja bereits durch ein Rezept und
eine Kochbuchrezension
kennengelernt. Heute gibt einen entsprechenden Gemüsereis.
Weiter lesen "Kreolischer Gemüsereis (USA)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
USA
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:us zutat-chili zutat-koriander zutat-kidneybohne zutat-zwiebel zutat-knoblauch zutat-paprika zutat-tomate zutat-limette zutat-langkornreis zutat-gemuesefond
Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Die Abstimmung für das Koch-Event "Sommerdrinks" ist abgeschlossen und es gibt tatsächlich einen Gewinner: mgb mit Ginger Beer - was aber gar nichts mit Bier zu tun hat.
Danke auch für eure beiden Stimmen - und das obwohl mein Rezept ja nun nicht wirklich was besonderes war. ;-)
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
17.08.06
Der wohl bekannteste spanische Käse ist der Manchego.
Es handelt sich dabei um einen kräftigen Schafskäse, der auch bei uns
an der Käsetheke problemlos erhältlich ist. Er findet natürlich auch
für Tapas Verwendung - so wie in diesem Rezept: Manchego
mit Quittengelee.
Weiter lesen "Manchego mit Quittengelee (Tapas aus Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien
Tags: rezept:vegetarisch herkunft:es zutat:aprikose zutat:manchego zutat:quittengelee
Geschrieben von Jan Theofel am 17.08.2006 um 23:04 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 1 Kommentare
16.08.06
Als Rezept für heute soll es natürlich auch gleich eines der
Tapas-Rezepte aus dem eben
vorgestellten Tapas-Kochbuch geben, damit ihr so noch einen Eindruck
von dem Buch gewinnen könnt. Natürlich ist das hier meine Version
davon und keine 1:1 Kopie aus dem Buch. Entschieden habe ich mich
für Artischockenherzen in Tomatensalsa.
Weiter lesen "Artischockenherzen in Tomatensalsa (Tapas aus Spanien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:es zutat:artischocke zutat:sherry zutat:sherryessig
Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 0 Kommentare
Tapas sind spanische Vorspeisen, die sich auch außerhalb
von Spanien großer Beliebtheit erfreuen. Aus diesem Grund gibt es auch
zahlreiche Bücher über Tapas. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen.
Es nennt sich treffender Weise einfach Tapas.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Tapas" »
Tags: verlag:ngv kochbuch:spanien kochbuch:tapas
Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Nachdem ich gestern noch kurz vor Schluss meinen Joghurt-Minz-Getränk ins Rennen geschickt habe, startet heute die Abstimmung zum Garten-Koch-Event "Sommerdrinks".
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 22:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 0 Kommentare
Da mir meine Küche (und die Wohnung dazu) zu klein geworden ist und auch sonst ein paar zu optimierende Punkte hat (kein Balkon z.B.) suche ich zur Zeit eine neue Wohnung. Wer um Stuttgart Objekte kennt, kann sich ja mal mein Suchprofil anschauen. Danke!
Tags: ort:stuttgart
Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 0:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über mich | 0 Kommentare
15.08.06
Vor ein paar Tagen bin ich in den Genuss gekommen die drei neuen
Sorten Outdoor-Schokoladen von Hackez zu
probieren. Da ich gerne Schokolade esse konnte ich da natürlich
nicht widerstehen. Und obwohl mir die meisten Sorten von Hachez
nicht schmecken, weil ich eher Sorten mit hohem Kakaoanteil
bevorzuge, haben mir diese recht gut geschmeckt.
Weiter lesen "Schokolade für Draußen" »
Tags: versteller:hachez
Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Lebensmittel | 0 Kommentare
Bei diesem Rezept handelt es sich um ein erfrischendes Joghurt-Getränk aus
dem Iran. Es ist dem
Ayran
sehr ähnlich.
Weiter lesen "Joghurt-Minze-Getränk (Iran)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Iran
Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette herkunft:ir zutat:joghurt zutat:zucker zutat:mineralwasser
Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Getränke | 2 Kommentare
14.08.06
Warum kommt nun schon das zweite
Rezept für einen Salat mit weißen Bohnen? Nun, weil zu den Vorräten, die
ich nach meiner WM-Aktion
abbaue, auch einige Dosen weiße Bohnen gehören. Aber keine Sorgen, nun sind fast
alle weg. Aber heute gibt es eben nochmals weiße Bohnen mit Lauch und
Kerbel.
Weiter lesen "Rezept: Weiße Bohnen mit Lauch und Kerbel" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:kuemmel zutat:kerbel zutat:weisse-bohne
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
Original
Bis vor etwa einem Jahr haben sie noch die Tische der Life-Style-Läden und Buchhandlungen
bevölkert aber inzwischen sind sie nur noch als Restposten zu bekommen. Dabei handelt es sich bei den Kochbüchern aus dem Verlag Zabert Sandmann, die
eher den Charakter dicker gebundener Hefte besitzen, um sehr gute Kochbücher, die gerade durch eine neue "Trendkochbuch-Linie" abgelöst werden. Eines davon
möchte ich euch heute vorstellen, nämlich den Titel Salate.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Salate" »
Tags: kochbuch:salat
Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
13.08.06
Kennt ihr schon die Hunkin's Experiments?
Das ist eine Webseite, auf der zahlreiche Experimente beschrieben und mit einem netten Cartoon-Bild abgebildet sind. Eine der Rubriken ist auch Food
Experiments. Dort erfahrt ihr beispielsweise wie ihr einen Apfel in eine Flasche
bekommt, wie man eine Banane in Scheiben schneidet ohne die Schale zu zerschneiden
oder wie man einen Donut mit drei Schnitten in 13 Stücke zerlegt. Das braucht man
zwar nicht unbedingt, macht aber Spaß und zum Anschauen ist es allemal interessant.
Hunkin's Experiments entdeckt bei Ehrensenf
Tags: fun
Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare
Heute füllen wir mal Paprika. Das soll allerdings nicht klassisch
passieren, wo die Füllung in die ganze oder halbierte Paprika
kommt. Statt dessen füllen wir Paprikaringe. Auf koreanisch heißen
sie Go-Tshu Chon aber wir nennen sie einfach bunte gefüllte
Paprikaringe.
Weiter lesen "Gefüllte Paprikaringe (Korea)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Korea
Tags: rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:tofu herkunft:kr
Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare
12.08.06
Früher war es üblich, das innerhalb der Familie Wissen über das
Kochen von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute
ist das leider nicht mehr immer der Fall, da in vielen Familien
gar nicht mehr richtig gekocht und gebacken wird. Und so erreicht
gerade die junge Generation häufig nicht mehr das Wissen um
viele kleine Tricks und Kniffe in der Küche.
Diese Lücke zu schließen aber auch erfahrenen Hobbyköchen noch
ein paar neue Tipps zu geben - das ist der Sinn des Taschenbuchs
1000 Küchentipps.
Weiter lesen "Buchrezension: 1000 Küchentipps" »
Tags: buch:wissen
Geschrieben von Jan Theofel am 12.08.2006 um 22:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
10.08.06
Heute habe ich mir nach der Arbeit eine schnell zuzubereitende
Kohlrabi-Suppe gegönnt. Das Rezept stammt aus
Korea und wird dort "Mu Guk" genannt.
Weiter lesen "Kohlrabi-Suppe (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: Korea
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kohlrabi zutat:lauch zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:kr zutat:sesamoel
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare
Das Buch Koreanisch vegetarisch ist quasi der jüngere
Bruder zu dem Titel Indisch
vegetarisch, den ich euch vor einigen Tagen bereits vorgestellt
habe. Der jüngere Bruder deshalb, weil es noch nicht so lange auf dem
Markt ist. Gerade für meine WM-Aktion
hätte ich hier ein paar leckere Gerichte entnehmen können, wenn ich das
Buch nur früher entdeckt hätte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Koreanisch vegetarisch" »
Tags: buch:vegetarisch buch:koreanisch
Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
09.08.06
Heute mal wieder ein ganz einfacher zuzubereitender
Salat: Weiße Bohnen mit Mozzarella.
Wenn man die Bohnen nicht selbst kocht dauert die
Zubereitung nur ein paar Minuten und man hat dennoch
ein sehr schmackhaftes Gericht.
Weiter lesen "Weiße Bohnen mit Mozzarella (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:schalotte zutat:sonnenblumenoel zutat:weissweinessig zutat:weisse-bohne zutat:mozzarella rezept:mutter
Geschrieben von Jan Theofel am 9.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare
08.08.06
Eine beliebte Variante für kalte Buffets bei Feiern sind immer
wieder herzhafte Muffins. So auch wieder dieses
Wochenende, also ich zwei Sorten davon für ein kleines Fest
beigesteuert habe. Neben den hier bereits vorgestellten
Pilz-Muffins
habe ich diesmal noch Tomaten-Champignon-Muffins
gebacken.
Weiter lesen "Tomaten-Champignon-Muffins" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:natron zutat:gouda zutat:basilikum zutat:mehl zutat:oel zutat:buttermilch
Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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06.08.06
Ring frei zur nächsten Runde: Das letzte Garten-Koch-Event "Minze" hat L´Escargot Gourmand mit einem Schokolade-Pfefferminz-Dessert gewonnen. Und damit steht das nächste Thema an. Diesen Monat suchen die Gärtnerin und ich nach Feigenrezepten.
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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04.08.06
Und noch der zweite München-Bericht für diese Woche.
Untergebracht war ich dieses Mal im Hotel
am Viktualienmarkt. Dieses macht seinem
Namen alle Ehre und befindet sich nur ein paar Meter
vom Viktualienmarkt entfernt.
Weiter lesen "Hotel am Viktualienmarkt (München)" »
Tags: Hotel ort:muenchen
Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2006 um 23:27 Uhr | Permalink
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Auch diese Woche war ich wieder in München und möchte
euch daher jeweils eine weitere Restaurant- und Hotelkritik nicht vorenthalten.
Zuerst möchte ich euch die Pizzeria Casa della Pizza
vorstellen, wo ihr nicht nur hervorragende Holzofenpizza
zum Essen bekommt.
Weiter lesen "Restaurantkritik: Casa della Pizza in München" »
Tags: ort:muenchen restaurant:italiener restaurant:pizza
Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2006 um 23:03 Uhr | Permalink
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03.08.06
Nachdem ich euch von meiner Kochpuddingform-Odyssee
berichtet hatte musste ich die Form natürlich endlich auch einmal
einsetzen. Dafür habe ich mir einen Bananenpudding aus
Portugal ausgesucht.
Weiter lesen "Bananan-Kochpudding (Portugal)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Portugal
Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:pt zutat:butter zutat:zucker zutat:semmelbroesel zutat:banane zutat:zitronensaft zutat:ananassaft zutat:kokosraspel zutat:portwein
Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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01.08.06
Heute gibt es für euch noch ein ausgefallenes Fischrezept:
Makrelen in Stachelbeer-Sauce. Die Sauce ist
vermutlich nicht jedermanns Sache, aber mal eine interessante
Variante zahlreicher oft etwas eintöniger Fischgerichte.
Weiter lesen "Makrelen in Stachelbeer-Sauce (Irland)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
irland
Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:fisch zutat:fenchel zutat:semmelbroesel herkunft:ie zutat:makrele zutat:stachelbeeren
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
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Ein kleiner Lesetipp: Rike hat auf Ihrem Weblog genial-lecker.de eine Anleitung veröffentlicht, wie man ganze Fische selbst vorbereitet. Da ich auch verstärkt Fischgerichte kochen will, ist das eine ganz hilfereiche Lektüre.
Tags: link:genial-lecker link:fisch
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
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Zum Garten-Koch-Event Minze läuft seit heute die Abstimmung. Leider ist mein Beitrag untergetaucht aber das soll euch nicht davon abhalten trotzdem mit abzustimmen. ;-)
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
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