Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

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Alle Artikel aus dem Monat August 2006

31.08.06

Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver

Mandelkuchen mit frischen Feigen nach Jamie Oliver

Auf der Suche nach einem Feigenrezept für das Garten-Koch-Event Feige bin ich vor allem auf zwei Sorten von Rezepten gestoßen: Gefüllte Feigen und Feigenkuchen mit getrockneten Feigen. Ersteres hatte ich hier schon vorgestellt und zweiteres widerspricht dem Sinn eines Garten-Koch-Events mit frischen Früchten.

Bei Jamie Oliver bin ich dann aber schließlich fündig geworden mit einem Kuchen mit frischen Feigen, genau genommen einem Mandelkuchen mit frischen Feigen. Dabei kommen in den Kuchen im Gegensatz zu den klassischen Varianten auch kleine Finessen wie Thymian und Orangenschale, die dem Ganzen einen besonderen Pfiff geben.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:feige zutat:thymian herkunft:it zutat:mandel zutat:orange zutat:vanille zutat:mehl zutat:zucker

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 23:49 Uhr | Permalink
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Hygiene in der Küche

Das man in der Küche auf Hygiene achten muss ist wohl nicht nur professionellen Köchen sondern auch den Hobbyköchen wir mir bewusst. Eine lustige aber eindringliche Erinnerung daran stellt das Poster "Saubere Küche" dar. Erinnert mich ein wenig an Stapelfahrer Klaus - wenn auch in Bild- statt in Filmform und sicher nicht so extrem. ;-)

via: Gastgewerbe Gedankensplitter

Tags: küche poster

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 22:02 Uhr | Permalink
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Kleine Verlosung

Nur damit keiner der Leser dieses Weblogs sagen kann er hätte es nicht mitbekommen: In meinem Technik-Blog habe ich gerade eine Verlosung von 3x Acronis True Image 9.0 Home gestartet.

Tags: verlosung

Geschrieben von Jan Theofel am 31.08.2006 um 0:07 Uhr | Permalink
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30.08.06

Petersil-Gemüse (Beilage)

Beilage: Petersil-Gemüse

Heute möchte ich euch eine Gemüse-Beilage vorstellen, die ihr auch oft im Restaurant bekommen könnt. Das Petersil-Gemüse ist vielseitig und passt zu verschiedenen Gerichten. Und für eine Beilage wichtig: Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: rezept:vegetarisch zutat:kartoffel herkunft:de zutat:lauch zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:nelke zutat:petersiliewurzel zutat:lorbeerblatt

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food

Wenn wir Schwaben etwas haben dürfen uns die Bayern natürlich in nichts nachstehen. ;-) Und darum gibt es einen Bruder von dem kürzlich vorgestellten Buch Original Schwäbisch auch für unsere Nachbarn. Der folgerichtige Titel: Original Bayrisch - The Best of Bavarian Food. Wie auch die Ausgabe mit den schwäbischen Gerichten ist dieses Buch zweisprachig in Deutsch und Englisch verfasst und liegt mir quasi noch druckfrisch vor.

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Tags: buch:deutschland verlag:haedecke buch:bayern

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 23:08 Uhr | Permalink
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Garten-Koch-Event Feige - Nur noch bis morgen

So schnell kann ein Monat rumgehen: Es kommt mir vor als ob ich erst gestern zum Garten-Koch-Event Feige aufgerufen hatte. Vielleicht geht es euch ja besser wie mir und ihr habt euer Rezept bereits fertig und am besten schon eingereicht. Wenn nicht solltet ihr euch beeilen und das Rezept bis morgen um 24:00 Uhr fertig und online haben.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 30.08.2006 um 20:12 Uhr | Permalink
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29.08.06

Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete

Herzhafte Pastete mit Tomaten, Auberginen und Feta

Auberginen und Tomaten harmonieren in vielen Gerichten gut miteinander. Wenn dann noch etwas kräftiger Käse ins Spiel kommt wird es um so leckerer. Eben so wie bei dieser Tomaten-Auberginen-Pastete.

Weiter lesen "Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:aubergine zutat:zitrone zutat:zwiebel zutat:olivenoel zutat:weisswein zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:tomatenmark zutat:rosmarin zutat:feta

Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Essen richtig fotografieren

Ich stehe immer wieder vor der Herausforderung meine Gerichte möglichst ansprechend zu fotografieren um die Rezepte hier mit einem Foto versehen zu können. Leider habe ich keine hochwertige Fotoausrüstung sondern nur eine recht einfache digitale Kamera (Nikon Coolpix 3700) mit internem Blitz - da ist das nicht ganz einfach.

Da kommen die Tipps Shoot First, Eat Later von Food & Wine gerade recht. Dort wird erklärt, wie man mit einfachem Fotoequipment mit einigen kleinen Tricks dennoch brauchbare Fotos erhält. Die meisten der Tipps sind dabei für das nächste Foto recht einfach zu berücksichtigen. Wie ich das ohne Blitz anstellen soll ist mir allerdings schleierhaft. Mein nächstes Foto steht wie so oft in ein paar Minuten an - etliche Stunden nach Sonnenuntergang also. Aber ich werde versuchen die Tipps für bessere Fotos zu berücksichtigen um euch hier bessere Bilder zu liefern.

via: Notizen für Genießer

Tags: foto

Geschrieben von Jan Theofel am 29.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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28.08.06

Zucchini-Käse-Schneken zum Aperitif

Herzhaftes Gebäck: Zucchini-Käse-Schnecken

Zum Aperitif oder als kleinen Snack zwischendurch ist herzhaftes Kleingebäck immer eine gute Idee. Hier eine Variante davon in Form von Zucchini-Käse-Schnecken. Die Zubereitung nimmt nicht viel Arbeitszeit in Anspruch.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:zucchini rezept:vegetarisch zutat:milch zutat:backpulver zutat:olivenoel zutat:greyerzer zutat:paprikapulver zutat:mehl zutat:quark

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:30 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Backen mit Olivenöl

Backen mit Olivenöl süß und pikant

Ich koche gerne mit Olivenöl. Ein großer lichtgeschützer Zwei-Liter-Schlauch sorgt für stetigen Nachschub. Allerdings habe ich mich bislang sehr stark auf das Kochen mit Olivenöl konzentriert. Das Olivenöl aber auch eine ideale Zutat zum Backen ist zeigt das Buch Backen mit Olivenöl auf. Und zwar sowohl für salziges als auch für süßes Gebäck.

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Tags: verlag:haedecke buch:backen buch:olivenoel

Geschrieben von Jan Theofel am 28.08.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
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26.08.06

Joghurtsuppe (Türkei)

Orientalische Joghurtsuppe aus der Türkei

Heute möchte ich euch eine erfrischende Suppe vorstellen. Kichererbsen und Minze sorgen für einen orientalischen Geschmack aber die Hauptzutat ist Joghurt. Daher auch der Name Joghurtsuppe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Türkei Türkei

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch zutat:reis zutat:zwiebel zutat:joghurt zutat:gemuesefond zutat:mehl zutat:kichererbse zutat:ghee herkunft:tr

Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 21:12 Uhr | Permalink
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Bist du ein Koch? Das Koch-Quiz

Wie ihr wisst bin ich "nur" ein leidenschaftlicher Hobbykoch und kein Küchenchef. Aber wie sieht das bei euch aus? Oder hättet ihr das Zeug zum Küchenchef? Diese Frage will das Koch-Quiz des Manager-Magazins beantworten.

via: Notizen für Genießer

Tags: küchenchef quiz

Geschrieben von Jan Theofel am 26.08.2006 um 10:33 Uhr | Permalink
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25.08.06

Caprese-Muffins

Muffins mit Tomaten und Mozzarella

Heute gibt es mal ein Muffin-Rezept aus der Konserve. Nein, nicht so ganz wie ihr das jetzt vielleicht denkt. Das Rezept entstammt meiner Rezept-Vorratskonserve mit der ich versuche kochfreie Tage zu überbrücken und euch zur Zeit jeden Tag ein neues Rezept zu liefern. Daher stehen heute diese sehr leckeren Caprese-Muffins auf dem Speiseplan.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:butter zutat:basilikum zutat:tomatenmark zutat:buttermilch zutat:mozzaerella

Geschrieben von Jan Theofel am 25.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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24.08.06

Möhren-Sahne-Sauce zu Orecchiette

Pasta mit Möhren-Sahne-Sauce

Heute gibt es ein schnelles und einfaches Pastagericht. Es musste sich nämlich problemlos neben dem Umbau von meinem Technik-Blog zubereiten lassen. Pasta ist für so etwas oft eine gute Wahl und so auch in diesem Fall. Diese Möhren-Sahne-Sauce zu Orecchiette erinnert ein wenig an indische Küche.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:moehre zutat:kreuzkuemmel zutat:zwiebel zutat:butter zutat:suesse-sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 24.08.2006 um 23:53 Uhr | Permalink
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23.08.06

Schwäbischer Zwiebelkuchen

Schwäbischer Zwiebelkuchen

Noch ist es nicht ganz die Jahreszeit dafür, aber es dauert nicht mehr lange bis wir mit Bergen von Zwiebelkuchen in den Bäckereien überschüttet werden. Zumindest ist das bei uns hier im Schwäbischen so. Aber wieso immer teuer Kaufen, wenn man ihn auch ganz einfach selbst zubereiten kann.

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Eignung: vegetarisch: / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:de zutat:butterschmalz zutat:kuemmel zutat:zwiebel zutat:sauerrahm zutat:butter

Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:45 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Herzhaftes Gebäck | 3 Kommentare

Kochbuchrezension: Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Bei dem Buch Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food verrät schon der Titel die wichtigste Besonderheit dieses Buches. Denn es stellt nicht nur typische schwäbische Rezepte vor sondern es macht das bilingual in Deutsch und in Englisch. Als kleines und recht preiswertes Buch, welches kürzlich als Neuauflage erschienen ist, bietet es sich damit auch als kleines Geschenk für internationale Freunde an.

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Tags: verlag:haedecke kochbuch:schwäbisch kochbuch:deutsch

Geschrieben von Jan Theofel am 23.08.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
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22.08.06

Mais-Muffins

Mais-Muffins mit Paprika und Greyerzer

Auf dem letzten Slowfood-Stammtisch in Stuttgart bin ich nach Rezepten mit Maismehl gefragt worden. Da passt doch gut dieses Rezept für Mais-Muffins, die ich sowieso schon eine ganze Weile mal ausprobieren wollte.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:joghurt zutat:mais zutat:natron zutat:olivenoel zutat:greyerzer

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Muffins neue Rezepte

Muffins - neue  Rezepte

Muffins sind beliebte kleine Mahlzeiten. Ob süß oder salzig bereichern sie heute Buffets bei Partys oder dienen als kleiner Pausensnack. Eines der Bücher, aus denen ich Muffins nachbacke ist das kleine GU-Büchlein Muffins - neue Rezepte.

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Tags: verlag:gu buch:muffins

Geschrieben von Jan Theofel am 22.08.2006 um 23:18 Uhr | Permalink
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21.08.06

Champignons mit Pinienkernen (Spanien)

Tapas aus Spanien: Champignons mit Pinienkernen

Heute nochmal ein schnelles Rezept aus der spanischen Tapas-Küche. Es ist quasi die spanische Version der italienischen Antipasti-Champignons: Champignons mit Pinienkernen.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien Spanien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:champignon zutat:zwiebel herkunft:es zutat:olivenoel zutat:pinienkerne zutat:sherry

Geschrieben von Jan Theofel am 21.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Tapas | 2 Kommentare

20.08.06

Sommersalat

Frischer Sommersalat

Auch wenn wir die extrem heißen Tage hinter uns haben ist es ja zur Zeit doch wieder etwas wärmer. Höchste Zeit also für einen frischen Sommersalat.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei zutat:radieschen rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:gurke zutat:olivenoel zutat:weissweinessig zutat:salat zutat:kapuzinerkressebluete zutat:estragonessig zutat:dijon-senf

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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Kostenlose Hotspots in der Gastronomie

Das Weblog Gastgewerbe Gedankensplitter greift in dem Beitrag Surfen und/oder essen ein Problem der Gastronomie-Betriebe auf, die kostenlosen Internetzugang per WLAN anbieten: Immer mehr Gäste kommen und sind stundenlang online ohne aber mehr als ein Glas Wasser zu bestellen.

Auf dieses Problem habe ich bereits vor fast einem Jahr hingewiesen, als ich kostenlose Hotspots als Wettbewerbsvorteil für Gastronomiebetriebe vorgestellt habe. Und die Lösung habe ich auch gleich mit dazu geliefert:

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Tags: gastronomie hotspot

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 22:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 1 Kommentare

Vincent Klink testet Bioware von Discountern

In einem Test von Vincent Klink für die taz räumt er mit einigen Vorstellungen über gesunde und qualitativ hochwertige Bioprodukte von Discountern auf. Beispielweise das "natürliche Aromen" nicht so natürlich sind wie wir uns das immer gerne vorstellen und das "probiotischen Kulturen" nicht für die Qualität einer Salami spricht sondern im Gegenteil dagegen.

Weiter lesen "Vincent Klink testet Bioware von Discountern" »

Tags: koch:vinzenz-klink

Geschrieben von Jan Theofel am 20.08.2006 um 15:25 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Köche | 1 Kommentare

19.08.06

Gratinierte Zucchini (Spanien)

Gratinierte Zucchini aus Spanien

In den letzten Tagen hat man hier den Eindruck gewinnen können, das die spanische Küche nur Tapas zu bieten hätte. Das stimmt natürlich nicht und dieses Zucchinigericht aus Spanien beweist euch das Gegenteil. Es ist in der Zubereitung recht einfach und schmeckt dennoch sehr lecker. Wer etwas Farbe in das Spiel bringen möchte verwendet dazu zur Hälfte grüne und zur Hälfte gelbe Zucchini.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: / laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien Spanien

Tags: zutat:zucchini zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:moehre zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:es zutat:manchego

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 23:24 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Nächstes Koch-Event: Beeren

Koch-Event: Beeren

Das Koch-Event wird ab dieser Runde nach einem neuen Vergabemechanismus veranstaltet. Das Thema wird nicht mehr vom Gewinner der Vorrunde festgelegt sondern jeder darf sich mit Themenvorschlägen bewerben.

Das erste "freie" Thema sind Beeren. Diese sind dabei aber weniger biologisch als eher umgangssprachlich zu verstehen. Verwendet werden dürfen Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Trauben, Holunder, Hagebutte, Schlehe, Mispeln, Mahonien und Vogelbeeren.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 22:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Vegetarisch

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt: Vegetarisch

Aus der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt habe ich euch bereits einige Titel vorgestellt. Heute folgt ein weiterer nämlich die Ausgabe Vegetarisch. Passenderweise gibt es die zur Zeit bei Amazon auch noch im Sonderangebot.

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Tags: buch:vegetarisch serie:die-100-besten-rezepte-aus-aller-welt

Geschrieben von Jan Theofel am 19.08.2006 um 22:35 Uhr | Permalink
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18.08.06

Kreolischer Gemüsereis (USA)

Kreolischer Gemüsereis aus den Südstaaten der USA

Die kreolische Küche, die vorwiegend auf den karibischen Inseln verbreitet ist, haben wir ja bereits durch ein Rezept und eine Kochbuchrezension kennengelernt. Heute gibt einen entsprechenden Gemüsereis.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: USA USA

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:us zutat-chili zutat-koriander zutat-kidneybohne zutat-zwiebel zutat-knoblauch zutat-paprika zutat-tomate zutat-limette zutat-langkornreis zutat-gemuesefond

Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2006 um 23:38 Uhr | Permalink
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Koch-Event Sommerdrinks - Der Gewinner

Die Abstimmung für das Koch-Event "Sommerdrinks" ist abgeschlossen und es gibt tatsächlich einen Gewinner: mgb mit Ginger Beer - was aber gar nichts mit Bier zu tun hat.

Danke auch für eure beiden Stimmen - und das obwohl mein Rezept ja nun nicht wirklich was besonderes war. ;-)

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 18.08.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
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17.08.06

Manchego mit Quittengelee (Tapas aus Spanien)

Tapas aus Spanien: Manchego mit Quittengelee und Aprikosen

Der wohl bekannteste spanische Käse ist der Manchego. Es handelt sich dabei um einen kräftigen Schafskäse, der auch bei uns an der Käsetheke problemlos erhältlich ist. Er findet natürlich auch für Tapas Verwendung - so wie in diesem Rezept: Manchego mit Quittengelee.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Spanien Spanien

Tags: rezept:vegetarisch herkunft:es zutat:aprikose zutat:manchego zutat:quittengelee

Geschrieben von Jan Theofel am 17.08.2006 um 23:04 Uhr | Permalink
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16.08.06

Artischockenherzen in Tomatensalsa (Tapas aus Spanien)

Tapas aus Spanien: Artischockenherzen in Tomatensalsa

Als Rezept für heute soll es natürlich auch gleich eines der Tapas-Rezepte aus dem eben vorgestellten Tapas-Kochbuch geben, damit ihr so noch einen Eindruck von dem Buch gewinnen könnt. Natürlich ist das hier meine Version davon und keine 1:1 Kopie aus dem Buch. Entschieden habe ich mich für Artischockenherzen in Tomatensalsa.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Spanien Spanien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:es zutat:artischocke zutat:sherry zutat:sherryessig

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
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Kochbuchrezension: Tapas

Tapas - Spanische Vorspeisen

Tapas sind spanische Vorspeisen, die sich auch außerhalb von Spanien großer Beliebtheit erfreuen. Aus diesem Grund gibt es auch zahlreiche Bücher über Tapas. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen. Es nennt sich treffender Weise einfach Tapas.

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Tags: verlag:ngv kochbuch:spanien kochbuch:tapas

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 23:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Abstimmung zum Garten-Koch-Event "Sommerdrinks"

Nachdem ich gestern noch kurz vor Schluss meinen Joghurt-Minz-Getränk ins Rennen geschickt habe, startet heute die Abstimmung zum Garten-Koch-Event "Sommerdrinks".

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 22:13 Uhr | Permalink
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In eigener Sache: Wohnung gesucht

Da mir meine Küche (und die Wohnung dazu) zu klein geworden ist und auch sonst ein paar zu optimierende Punkte hat (kein Balkon z.B.) suche ich zur Zeit eine neue Wohnung. Wer um Stuttgart Objekte kennt, kann sich ja mal mein Suchprofil anschauen. Danke!

Tags: ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 16.08.2006 um 0:44 Uhr | Permalink
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15.08.06

Schokolade für Draußen

Outdoor-Schokoladen von Hackez

Vor ein paar Tagen bin ich in den Genuss gekommen die drei neuen Sorten Outdoor-Schokoladen von Hackez zu probieren. Da ich gerne Schokolade esse konnte ich da natürlich nicht widerstehen. Und obwohl mir die meisten Sorten von Hachez nicht schmecken, weil ich eher Sorten mit hohem Kakaoanteil bevorzuge, haben mir diese recht gut geschmeckt.

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Tags: versteller:hachez

Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
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Joghurt-Minze-Getränk (Iran)

Erfrischendes aus dem Iran: Joghurt-Getränk mit Minze

Bei diesem Rezept handelt es sich um ein erfrischendes Joghurt-Getränk aus dem Iran. Es ist dem Ayran sehr ähnlich.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Iran Iran

Tags: zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:limette herkunft:ir zutat:joghurt zutat:zucker zutat:mineralwasser

Geschrieben von Jan Theofel am 15.08.2006 um 23:16 Uhr | Permalink
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14.08.06

Rezept: Weiße Bohnen mit Lauch und Kerbel

Weiße Bohnen mit Lauch, Kerbel und Kümmel

Warum kommt nun schon das zweite Rezept für einen Salat mit weißen Bohnen? Nun, weil zu den Vorräten, die ich nach meiner WM-Aktion abbaue, auch einige Dosen weiße Bohnen gehören. Aber keine Sorgen, nun sind fast alle weg. Aber heute gibt es eben nochmals weiße Bohnen mit Lauch und Kerbel.

Weiter lesen "Rezept: Weiße Bohnen mit Lauch und Kerbel" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:lauch zutat:kuemmel zutat:kerbel zutat:weisse-bohne

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Salate

Salate (Verlag: Zabert Sandmann)Original

Bis vor etwa einem Jahr haben sie noch die Tische der Life-Style-Läden und Buchhandlungen bevölkert aber inzwischen sind sie nur noch als Restposten zu bekommen. Dabei handelt es sich bei den Kochbüchern aus dem Verlag Zabert Sandmann, die eher den Charakter dicker gebundener Hefte besitzen, um sehr gute Kochbücher, die gerade durch eine neue "Trendkochbuch-Linie" abgelöst werden. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen, nämlich den Titel Salate.

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Tags: kochbuch:salat

Geschrieben von Jan Theofel am 14.08.2006 um 23:23 Uhr | Permalink
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13.08.06

Hunkin's Food Experiments

Kennt ihr schon die Hunkin's Experiments? Das ist eine Webseite, auf der zahlreiche Experimente beschrieben und mit einem netten Cartoon-Bild abgebildet sind. Eine der Rubriken ist auch Food Experiments. Dort erfahrt ihr beispielsweise wie ihr einen Apfel in eine Flasche bekommt, wie man eine Banane in Scheiben schneidet ohne die Schale zu zerschneiden oder wie man einen Donut mit drei Schnitten in 13 Stücke zerlegt. Das braucht man zwar nicht unbedingt, macht aber Spaß und zum Anschauen ist es allemal interessant.

Hunkin's Experiments entdeckt bei Ehrensenf

Tags: fun

Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
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Gefüllte Paprikaringe (Korea)

Vegetarisch gefüllte Paprikaringe aus Korea

Heute füllen wir mal Paprika. Das soll allerdings nicht klassisch passieren, wo die Füllung in die ganze oder halbierte Paprika kommt. Statt dessen füllen wir Paprikaringe. Auf koreanisch heißen sie Go-Tshu Chon aber wir nennen sie einfach bunte gefüllte Paprikaringe.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: Korea Korea

Tags: rezept:laktosefrei zutat:paprika zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:zwiebel zutat:ingwer zutat:tofu herkunft:kr

Geschrieben von Jan Theofel am 13.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 2 Kommentare

12.08.06

Buchrezension: 1000 Küchentipps

1000 Küchentipps - Praktisches Wissen für die Küche

Früher war es üblich, das innerhalb der Familie Wissen über das Kochen von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute ist das leider nicht mehr immer der Fall, da in vielen Familien gar nicht mehr richtig gekocht und gebacken wird. Und so erreicht gerade die junge Generation häufig nicht mehr das Wissen um viele kleine Tricks und Kniffe in der Küche. Diese Lücke zu schließen aber auch erfahrenen Hobbyköchen noch ein paar neue Tipps zu geben - das ist der Sinn des Taschenbuchs 1000 Küchentipps.

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Tags: buch:wissen

Geschrieben von Jan Theofel am 12.08.2006 um 22:47 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

10.08.06

Kohlrabi-Suppe (Rezept)

Kohlrabisuppe - Ein Rezept aus Korea

Heute habe ich mir nach der Arbeit eine schnell zuzubereitende Kohlrabi-Suppe gegönnt. Das Rezept stammt aus Korea und wird dort "Mu Guk" genannt.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Korea Korea

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kohlrabi zutat:lauch zutat:zwiebel zutat:gemuesefond herkunft:kr zutat:sesamoel

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Koreanisch vegetarisch

Koreanisch vegetarisch aus dem Hädecke Verlag

Das Buch Koreanisch vegetarisch ist quasi der jüngere Bruder zu dem Titel Indisch vegetarisch, den ich euch vor einigen Tagen bereits vorgestellt habe. Der jüngere Bruder deshalb, weil es noch nicht so lange auf dem Markt ist. Gerade für meine WM-Aktion hätte ich hier ein paar leckere Gerichte entnehmen können, wenn ich das Buch nur früher entdeckt hätte.

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Tags: buch:vegetarisch buch:koreanisch

Geschrieben von Jan Theofel am 10.08.2006 um 23:19 Uhr | Permalink
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09.08.06

Weiße Bohnen mit Mozzarella (Rezept)

Weiße Bohnen mit Mozzarella

Heute mal wieder ein ganz einfacher zuzubereitender Salat: Weiße Bohnen mit Mozzarella. Wenn man die Bohnen nicht selbst kocht dauert die Zubereitung nur ein paar Minuten und man hat dennoch ein sehr schmackhaftes Gericht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:schalotte zutat:sonnenblumenoel zutat:weissweinessig zutat:weisse-bohne zutat:mozzarella rezept:mutter

Geschrieben von Jan Theofel am 9.08.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
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08.08.06

Tomaten-Champignon-Muffins

Herzhafte Muffins mit Tomaten und Champignons

Eine beliebte Variante für kalte Buffets bei Feiern sind immer wieder herzhafte Muffins. So auch wieder dieses Wochenende, also ich zwei Sorten davon für ein kleines Fest beigesteuert habe. Neben den hier bereits vorgestellten Pilz-Muffins habe ich diesmal noch Tomaten-Champignon-Muffins gebacken.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:ei rezept:vegetarisch zutat:champignon zutat:natron zutat:gouda zutat:basilikum zutat:mehl zutat:oel zutat:buttermilch

Geschrieben von Jan Theofel am 8.08.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
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06.08.06

Neues Garten-Koch-Event: Feigen

Garten-Koch-Event 8/2006: Feigen

Ring frei zur nächsten Runde: Das letzte Garten-Koch-Event "Minze" hat L´Escargot Gourmand mit einem Schokolade-Pfefferminz-Dessert gewonnen. Und damit steht das nächste Thema an. Diesen Monat suchen die Gärtnerin und ich nach Feigenrezepten.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 6.08.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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04.08.06

Hotel am Viktualienmarkt (München)

Hotel am Viktualienmarkt in München

Und noch der zweite München-Bericht für diese Woche. Untergebracht war ich dieses Mal im Hotel am Viktualienmarkt. Dieses macht seinem Namen alle Ehre und befindet sich nur ein paar Meter vom Viktualienmarkt entfernt.

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Tags: Hotel ort:muenchen

Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2006 um 23:27 Uhr | Permalink
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Restaurantkritik: Casa della Pizza in München

Auch diese Woche war ich wieder in München und möchte euch daher jeweils eine weitere Restaurant- und Hotelkritik nicht vorenthalten. Zuerst möchte ich euch die Pizzeria Casa della Pizza vorstellen, wo ihr nicht nur hervorragende Holzofenpizza zum Essen bekommt.

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Tags: ort:muenchen restaurant:italiener restaurant:pizza

Geschrieben von Jan Theofel am 4.08.2006 um 23:03 Uhr | Permalink
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03.08.06

Bananan-Kochpudding (Portugal)

Bananen-Kochpudding aus Portugal

Nachdem ich euch von meiner Kochpuddingform-Odyssee berichtet hatte musste ich die Form natürlich endlich auch einmal einsetzen. Dafür habe ich mir einen Bananenpudding aus Portugal ausgesucht.

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Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Portugal Portugal

Tags: zutat:ei rezept:vegetarisch herkunft:pt zutat:butter zutat:zucker zutat:semmelbroesel zutat:banane zutat:zitronensaft zutat:ananassaft zutat:kokosraspel zutat:portwein

Geschrieben von Jan Theofel am 3.08.2006 um 23:26 Uhr | Permalink
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01.08.06

Makrelen in Stachelbeer-Sauce (Irland)

Makrele mit Stachelbeer-Fenchel-Sauce

Heute gibt es für euch noch ein ausgefallenes Fischrezept: Makrelen in Stachelbeer-Sauce. Die Sauce ist vermutlich nicht jedermanns Sache, aber mal eine interessante Variante zahlreicher oft etwas eintöniger Fischgerichte.

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Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja
Herkunft: irland irland

Tags: rezept:laktosefrei zutat:ei zutat:zitrone zutat:petersilie zutat:fisch zutat:fenchel zutat:semmelbroesel herkunft:ie zutat:makrele zutat:stachelbeeren

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
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Ganze Fische vorbereiten

Ein kleiner Lesetipp: Rike hat auf Ihrem Weblog genial-lecker.de eine Anleitung veröffentlicht, wie man ganze Fische selbst vorbereitet. Da ich auch verstärkt Fischgerichte kochen will, ist das eine ganz hilfereiche Lektüre.

Tags: link:genial-lecker link:fisch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:25 Uhr | Permalink
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Garten-Koch-Event Minze - Die Abstimmung

Zum Garten-Koch-Event Minze läuft seit heute die Abstimmung. Leider ist mein Beitrag untergetaucht aber das soll euch nicht davon abhalten trotzdem mit abzustimmen. ;-)

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.08.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
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Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

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