Manchego mit Quittengelee (Tapas aus Spanien) [Jans Küchenleben]

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Manchego mit Quittengelee (Tapas aus Spanien)

Tapas aus Spanien: Manchego mit Quittengelee und Aprikosen

Eignung:

Herkunft:

Der wohl bekannteste spanische Käse ist der Manchego. Es handelt sich dabei um einen kräftigen Schafskäse, der auch bei uns an der Käsetheke problemlos erhältlich ist. Er findet natürlich auch für Tapas Verwendung - so wie in diesem Rezept: Manchego mit Quittengelee.

Etwas schwieriger als der Bezug des Manchego ist es Quittengelee zu finden. Gute Chancen habt ihr in gut sortierten Supermärkten.

Ich habe bislang leider noch keine glutenfreie Sorte Manchego gefunden. Daher habe ich das Rezept als nicht-glutenfrei eingestuft. Korrekturen gerne in den Kommentaren.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

200 frische Aprikosen
150 g Quittengelee
400 g Manchego
1 EL gehackte Mandeln
etwas Rosmarin

Zubereitung

Die Aprikosen kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und schälen. Dann halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
In einem kleinen Topf das Quittengelee erwärmen und die Aprikosenstücke darunter mischen.
Den Manchego in 5 mm dicke Dreiecke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der Quittengelee-Aprikosen-Mischung beträufeln. Mit den gehackten Mandeln und etwas Rosmarin garnieren.

Service

Quelle:
Tapas
Seite 148

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Tags: rezept:vegetarisch herkunft:es zutat:aprikose zutat:manchego zutat:quittengelee

Geschrieben von Jan Theofel
am 17.08.2006um 23:04 Uhr

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1 Kommentare

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1 Kommentare zu »Manchego mit Quittengelee (Tapas aus Spanien)«

In Oslo habe ich vor kurzem Manchego mit Mango Chutney gegessen und fand es überraschend lecker. Zurück in schwäbischen Landen werde ich bestimmt auch mal die Variante mit Quittengelee testen!

1 | kathi | 18.08.2006 um 13:06

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