Jans Küchenleben

Ich hatte leider gerade keine Orecchiette zur Hand und habe statt dessen einfach Spaghetti genommen.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 250 g Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Bd. Petersilie
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 30 g Butter
• 125 ml süße Sahne
• 400 g Orecchiette
• 1 gehäufter TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und sehr fein raspeln. Mit etwas Zitronensaft gut durchmischen, damit sie nicht braun werden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Stiele entfernen und fein hacken.
2. In eine Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Kreuzkümmel hinzugeben und kurz mit erhitzen.
3. Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Orecchiette darin nach Packungsangabe kochen.
4. Die Möhren in die Pfanne geben. Den Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Deckel auflegen und dünsten lassen bis die Möhren weich sind.
5. Nun die Sahne angießen und die Petersilie hinzugeben. Weiter zwei Minuten köcheln lassen und ggf. nochmals nachwürzen.
6. Die fertige Paste mit der Sauce vermischen und heiß servieren.

Service

Quelle:
Pastaweb

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