Jans Küchenleben

Rezepte, Ideen und Geschichten aus meiner Küche

Werbung: Schon probiert? Bei Amazon kannst Du Wein bestellen!

Startseite

Alle Artikel aus dem Monat September 2006

26.09.06

Himbeer-Feigen-Mus

Himber-Feigen-Mus nach Sarah Wiener

Manchmal ist es immer wieder erstaunlich mit wie wenig einfachen Zutaten man sehr leckere Dinge zaubern kann. So stecken in dem Titel von dem Rezept Himbeer-Feigen-Mus nach Sarah Wiener auch schon alle Zutaten mit drin: Himbeeren und Feigen. Dazu noch etwas Minze zur Deko und schon hat man ein traumhaft leckeres Mus.

Weiter lesen "Himbeer-Feigen-Mus" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:feige zutat:himbeere zutat:pfefferminze

Geschrieben von Jan Theofel am 26.09.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

8. Tag des deutschen Butterbrotes

Tag des Butterbrots

Der eine oder andere Leser wird sich vermutlich noch an den kleinen Jungen hier im Bild erinnern: Er hat hier bereits vor einem Jahr den Eintrag zum 7. Tag des deutschen Butterbrots begleitet. Und kommenden Freitag, den 29.9.2006, ist es wieder soweit und es findet der 8. Tag des deutschen Butterbrots statt.

In gut 5000 Bäckereien wird unter dem diesjährigen Motto "Genuss neu erleben" moderne Varianten des klassischen Butterbrots zum Probieren angeboten. Dazu gibt es auch eine Broschüre mit Butterbrotrezepten. Mehr Informationen finden sich bei der CMA.

Foto: stock.xchng

Tags: butterbrot cma

Geschrieben von Jan Theofel am 26.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 3 Kommentare

25.09.06

Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini

Crostini mit Zuckerschoten-Lachs-Tartar

Wer mal kurz einen kleinen Snack für Gäste zubereiten möchte ist mit belegten Baguettscheiben meistens gut bedient: Sie sind schnell zuzubereiten und meistens auch kalt zu genießen. Wenn es dazu noch raffiniert sein soll empfehle ich dieses Rezept für Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini von Sarah Wiener.

Weiter lesen "Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:koriander zutat:creme-fraiche zutat:limette zutat:lachs zutat:zuckerschote zutat:baguette zutat:limonenoel

Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare

Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch

Le Creuset - Das Kochbuch - Frankreichs beste Rezepte für Schmortopf, Bräter & Co

Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt. Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem Buch Le Creuset - Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um leckere französische Gerichte.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch" »

Tags: verlag:haedecke buch:frankreich

Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Reminder zum Garten-Koch-Event "Rote Bete"

An alle meine Leser eine kleiner Erinnerung an das Garten-Koch-Event Rote Bete. Einsendeschluss ist der 30.9.2006 um 24:00 Uhr - also kommenden Samstag. Bis dahin freuen wir uns noch über eure Rote-Bete-Rezepte.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 19:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

24.09.06

Quarkküchlein mit Möhrensauce

Quarkküchlein mit Möhrensauce

Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht. Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen diese auf jeden Fall mal nachzukochen!

Weiter lesen "Quarkküchlein mit Möhrensauce" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:quark zutat:portwein zutat:pinienkern

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare

Neues Koch-Event "Oktoberfest"

Koch-Event Oktoberfest

Passend zum Münchner Oktoberfest, das noch bis zum 3. Oktober stattfindet, lautet das nächste Koch-Event Thema Oktoberfest. Eingereicht werden können Rezepte "zu allem, was das Oktoberfest (oder jedes andere Volksfest) hergibt: deftige Speisen, Snacks und natürlich auch Süßkram!" (Hervorhebungen von mir)

Eine süße Nascherei sind ja gebrannte Mandeln, wie ich sie bereits vorgestellt habe. Für den Wettbewerb muss ich mir also was anderes einfallen lassen.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Sarah Wieners mediterrane Küche

Sarah Wieners mediterrane Küche

Gestern war nach dem Kalender Herbstanfang. Zum Glück ist das Wetter noch nicht ganz so weit. Und auch dieses Buch von Sarah Wiener hilft uns mit mediterranen Rezepten den Sommern zu verlängern. Denn Sarah Wieners mediterrane Küche schmeckt nach Sonne und Urlaub.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Sarah Wieners mediterrane Küche" »

Tags: koch:sarah-wiener buch:mediterrane-kueche

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Aktuelle Kochbuchzählung

Ich hatte euch kürzlich in der Rezension von Pasta versprochen, dass ich mal wieder eine aktuelle Zählung meiner Kochbücher vornehme. Diese habe ich gerade durchgeführt, nachdem ich das Regal zuerst noch etwas sortieren musste. Der aktuelle Bestand beläuft sich demnach auf 240 Exemplare, darunter vier in Englisch und zwei in Deutsch und Englisch.

Tags: kochbuchzählung

Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 16:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über mich | 0 Kommentare

23.09.06

Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)

Gratinierte Birnen an Erdbeersauce

Diese holländische Rezept für gratinierte Birnen mit Erdbeersauce eignet sich ganz hervorragend als Nachtisch in einem Menü. Als Glanzlicht am Schluss bekommen die Gäste nochmals eine ungewohnte aber sehr gute Kombination von süßen Birnen, frischen Erdbeeren und kräftigem Gouda.

Weiter lesen "Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Niederlande Niederlande

Tags: zutat:ei zutat:erdbeere zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:nl zutat:gouda zutat:weisswein zutat:birne

Geschrieben von Jan Theofel am 23.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare

22.09.06

Tomaten-Rucola-Brotaufstrich

Tomaten-Rucola-Brotaufstrich

Und noch ein dritter Brotaufstrich für diese Woche. Im Gegensatz zu den ersten beiden basiert dieser Tomaten-Rucola-Brotaufstrich nicht überwiegend auf Milchprodukten sondern zum größten Teil auf einer Kartoffelmasse und dadurch ist er sehr fettarm.

Weiter lesen "Tomaten-Rucola-Brotaufstrich" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:saure-sahne

Geschrieben von Jan Theofel am 22.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare

21.09.06

Ananas-Käse-Brotaufstrich

Brotaufstrich mit Ananas, Bergkäse und Frischkäse

Und ein zweiter Brotaufstrich für diese Woche. Ich hatte mit aus dem vorgestellten Buch über Brotaufstriche vor allem für diesen Ananas-Käse-Aufstrich entscheiden, weil ich noch eine Dose Ananas zum verarbeiten hatte. Und dieser Umstand war sehr glücklich, denn es ist einer der besten Brotaufstriche, die ich bislang selbst gemacht habe.

Weiter lesen "Ananas-Käse-Brotaufstrich" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ananas zutat:bergkaese

Geschrieben von Jan Theofel am 21.09.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 2 Kommentare

20.09.06

Spaghetti mit Avocado und Garnelen

Spaghetti mit Avocado und Garnelen

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass eine klassische und bewährte Geschmackskombination mit Pasta verbindet. Heraus kommen Spaghetti mit Avocado und Garnelen. Etwas Chili bringt noch eine leichte Schärfe ins Spiel.

Weiter lesen "Spaghetti mit Avocado und Garnelen" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: zutat:zitrone zutat:chili zutat:avocado zutat:garnele zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 20.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

19.09.06

Paprika-Antipasti (Italien)

Antipasti mit Paprika aus Italien

Dieses Paprika-Antipasti aus Italien ist ein echtes Multitalent: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern kann auch kalt und warm gegessen werden und ist zudem vegetarisch, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Da soll noch jemand sagen, dass man mit diesen Einschränkungen nicht dennoch lecker essen kann.

Weiter lesen "Paprika-Antipasti (Italien)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja
Herkunft: Italien Italien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:olivenoel

Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Pasta (Zabert Sandmann)

Pasta-Kochbuch von Zabert SandmannOriginal

Heute möchte ich euch zu einer kleinen Reise in die Vergangenheit einladen. Denn ich möchte euch das Kochbuch vorstellen, das mit dafür verantwortlich ist, das es dieses Weblog überhaupt gibt. Und zwar das erste Kochbuch welches ich besessen habe (mal von den Familienkochbüchern meiner Mutter abgesehen). Es war der Grundstein für eine große Sammlung (ich muss mal wieder zählen, versprochen) und dafür liebe ich dieses Pasta-Buch von Zabert Sandmann bis heute.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Pasta (Zabert Sandmann)" »

Tags: verlag:zabert-sandmann kochbuch:pasta

Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Ergebnisse zum Koch-Event Beeren

Die Abstimmung zum Koch-Event Beeren ist beendet und die Ergebnisse sind online. Die Gewinnerin ist Kulinaria Katastrophalia mit einem unendlich langen Rezept-Titel. Herzlichen Glückwunsch!

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 1 Kommentare

17.09.06

Thunfisch-Brotaufstrich

Brotaufstrich mit Thunfisch

In der letzten Zeit habe mich mehrfach Tunfische verfolgt. Das fand ich dann doch gruselig entstellt aber tatsächlich ist diese Schreibsweise laut Duden nach der Rechtschreibreform korrekt. Zum Glück ist der Thunfisch aber auch noch in Ordnung und so ist das hier mein Thunfisch-Brotaufstrich. Ob ihr den Fisch mit oder ohne h schreibt - lecker ist dieser Brotaufstrich in jedem Fall.

Weiter lesen "Thunfisch-Brotaufstrich" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:creme-fraiche zutat:thunfisch zutat:quark zutat:kapern

Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare

Fehlersuche auf Speisekarten

Der Speisekarten-Blogger sucht mal wieder nach allerlei Fehlern in einer Speisekarte. Ich habe meinen Tipp ja schon in den Kommentaren abgegeben. Es geht um diesen Auszug aus einer Speisekarte.

Tags: speisekarte

Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare

Melonen elegant schneiden

Melonen einfach schneiden

Wie schneidet ihr Melonen, wenn ihr sie beispielsweise für einen Vorspeisenteller benötigt? Also ich halbieren sie immer, entferne die Kerne und schneide dann die beiden Hälften in Spalten. Dabei ist die Schale dann noch mit dran - die muss ich also noch mal extra entfernen oder die Spalten so servieren.

Weiter lesen "Melonen elegant schneiden" »

Tags: küchengadget

Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 0 Kommentare

16.09.06

Kartoffelauflauf mit Matjes (Schweden)

Kartoffelauflauf mit Matjes aus Schweden

Dieser Auflauf aus Schweden wartet mit einer kleinen Raffinesse auf, die ich hier zum ersten Mal kennengelernt habe. Für die Kruste auf dem Auflauf werden einfach ein paar Zwieback zerbröselt, die sich zusammen mit der Soße zu einer leckeren Kruste verbacken. Diese Idee klappt sicher nicht nur bei diesem Kartoffelauflauf mit Matjes sehr gut.

Weiter lesen "Kartoffelauflauf mit Matjes (Schweden)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Schweden Schweden

Tags: zutat:milch zutat:kartoffel herkunft:se zutat:zwiebel zutat:butter zutat:sahne zutat:matjes zutat:zwieback

Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare

Kochbuchrezension: Die besten Brotaufstriche

Die besten Brotaufstriche

Brotaufstriche kaufen ist - insbesondere wenn diese von guter Qualität sein sollen - eine recht preisintensive Angelegenheit. Eine gute Alternative ist es daher, Brotaufstriche selbst zuzubereiten. Was liegt also näher als sich hierzu Anregungen aus einem passenden Buch zu holen? Ein möglicher Titel ist Die besten Brotaufstriche, in Deutschland über den Club Bertelsmann zu beziehen.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die besten Brotaufstriche" »

Tags: buch:brotaufstriche

Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 23:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Koch-Event Beeren - Die Abstimmung

Seite heute Mittag läuft die Abstimmung zum Koch-Event Beeren. Noch bis zum 18.9. werden eure Stimmen für die eingereichten Beerenrezepte angenommen.

Unter meinen drei Beerenrezepten der letzten Tage habe ich mich für diesen Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren als Wettbewerbsbeitrag entschieden.

Tags: koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 21:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

15.09.06

Fisch mit Harissa und Oliven

Norafrikanisch kochen: Fisch mit Harissa und Oliven

Heute ist wieder einmal Freitag und damit stelle ich heute auch mal wieder ein Fischrezept online. Und damit das nicht ganz so gewöhnlich wird habe ich mir eines aus Nordafrika mit viel scharfem Harissa herausgesucht. Dazu gibt es noch ein paar Oliven und fertig ist der Fisch mit Harissa und Oliven.

Weiter lesen "Fisch mit Harissa und Oliven" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:petersilie zutat:zimt zutat:fisch zutat:olivenoel zutat:harissa zutat:lorbeer zutat:zitronensaft

Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare

Bio zum Anfassen in Berlin

Am kommenden Sonntag findet in Berlin der Bio-Erlebnistag 2006 statt. Dort können Kinder ihr eigenes Brot backen, lernen wo die Milch herkommt und dürfen auch mal ein Schwein streicheln - also alles Erfahrungen, die heute leider nicht mehr alltäglich und selbstverständlich sind. Insgesamt stellen 60 regionale Bio-Erzeuger ihre Produkte mit begleitenden Aktionen vor. Wer vorbeischauen möchte sollte sich zwischen 11:00 bis 18:00 Uhr auf dem Potsdamer Platz in Berlin einfinden. Mehr Informationen gibt es hier.

Tags: ort:berlin bio

Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

Essen im Krankenhaus

Das Essen in Krankenhäuser genießt meistens keinen besonders guten Ruf. So mancher Patient erinnert sich daran fast genau so ungern zurück wie an die Leiden, wegen derer er in das Krankenhaus musste. Das es auch anders gehen kann zeigen diese Woche die Paracelsus Klinken. Deren Köche bereiten noch bis übermorgen täglich ein neues Gericht einer kulinarischen Reise durch Deutschland für ihre Patienten zu. Die Rezepte dazu gibt es ebenso wie weitere Informationen zur Aktion auf der Homepage zum Download. Und wer mag kann zudem noch an einem kleinen Gewinnspiel teilnehmen und kulinarische Preise gewinnen.

Tags: krankenhaus

Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

14.09.06

Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)

Fenchel mit Paprika und Tomaten aus Kroatien

Als Gemüse erfreut sich Fenchel bei vielen Menschen keiner sehr großen Beliebtheit. Dennoch behaupte ich, dass man darauf sehr leckere Gerichte zubereiten kann - so wie dieses hier. Probiert dieses Fenchelgericht mit Paprika und Tomate einfach aus, denn ich glaube, dass Fenchel in dieser Form fast jedem schmeckt.

Weiter lesen "Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:
Herkunft: Kroatien Kroatien

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:fenchel zutat:majoran

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare

Hotalo - Sushi in Stuttgarts Königsbaupassagen

Sushi zum Mitnehmen in Stuttgart

Erst kürzlich habe ich euch eine weiter Sushi-Quelle in Stuttgart vorgestellt. Über die Kommentare dort habe ich mich mit einem Stammleser zum Test des Sushi zum Mitnehmen bei dem Asiaten Hotalo in den Königsbaupassagen (Stuttgart) verabredet. Und da ich euch die Testergebnisse nicht vorenthalten will hier eine weitere Ergänzung zu meinem Artikel Sushi in Stuttgart.

Weiter lesen "Hotalo - Sushi in Stuttgarts Königsbaupassagen" »

Tags: sushi ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Restaurants | 0 Kommentare

12.09.06

Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce

http://www.theofel.de/plog-archives/upload/2006/09/geeistes-vanillecouscous-mit-heidelbeersauce

Ihr ahnt es schon am Titel: Dieses Wochenende habe ich auf dem Markt eine größere Menge Beeren eingekauft, die ich noch zu verarbeiten habe. Und so ist heute dieses geeiste Vanillecouscous mit Heidelbeersauce entstanden.

Weiter lesen "Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein

Geschrieben von Jan Theofel am 12.09.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

Alles Bio oder was?

Erfreulicherweise habe in den letzten Jahren Biosupermärkte die Verfügbarkeit von Bioprodukten erhöht und zugleich auch für niedrigere Preise in von Biowaren gesorgt. Damit ist nicht nur reinen Bio-Konsumenten geholfen sondern auch denen, die dort nur einige Waren einkaufen, die im normalen Supermarkt oder Lebensmittelhandel nicht erhältlich sind. Eine dieser Ketten ist die BIO COMPANY, die in Berlin zur Zeit neun Filialen betreibt. Warum erzähle ich euch das? Weil sie nicht nur ihre Filialen betreiben sondern auch das passende Bio-Weblog.

Es ist in meinen Augen ein bisschen eine Mischung von Nachrichten über Bio-Produkte, Interessantes aus den Läden wie beim Shopblogger und aktuelle Produktangebote (leider nur in Berlin erhältlich). Ich habe das Weblog mal in meinen Reader aufgenommen und bin gespannt, was es dort im Detail alles zu lesen gibt.

via: Vitalgenuss

Tags: bio

Geschrieben von Jan Theofel am 12.09.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare

11.09.06

Glutenfreies Kartoffelbrot

Rezept für ein glutenfreies Kartoffelbrot

Ich habe schon lange kein Brot mehr gebacken. Und damit ist es Zeit, das zu ändern. Und um gleich eine kleine Herausforderung mit dabei zu haben, habe ich mich entschlossen ein glutenfreies Brot zu backen. Dabei habe ich mich für den "Nachbau" eines rustikalen Kartoffelbrots entschieden.

Weiter lesen "Glutenfreies Kartoffelbrot" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:maismehl zutat:sesam zutat:hefe zutat:kartoffelmehl zutat:buchweizenmehl zutat:leinsamen zutat:sonnenblumenkerne

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 2 Kommentare

Essbares Origami

Origami zum Essen

Kochen ist eine Kunst. Origami ist auch eine Kunst. Und die könnte man doch mal eben kurz verbinden und essbares Origami falten. Eine schöne Beschreibung mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos.

via: slashfood

Tags: kunst origami

Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2006 um 23:10 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 1 Kommentare

10.09.06

Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren

Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Johannisbeer-Vinaigrette

Das Rot kommt ebenso wie die blauen Tupfer von den Beeren, das Grün steuern zahlreiche Kräuter bei und die Pinienkerne sind goldgelb geröstet. Doch dieses Gericht ist nicht nur farblich eine gelungen Komposition. Auch die Geschmäcker harmonieren hervorragend und machen aus diesem Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren einen gelungen Auftakt zu jedem Menü.

Weiter lesen "Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:kerbel zutat:brunnenkresse zutat:dill zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:schnittlauch zutat:senf zutat:ziegenfrischkaese zutat:himbeermarmelade zutat:johannisbeere zutat:himbeere zutat:blaubeere

Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 1 Kommentare

Blick in Googles Kantine

Welche Speisen stehen eigentlich in der Kantine von Google auf dem Speiseplan? Eine Antwort auf diese Frage liefert das Google Food Photo Blog. Dort hat Brett L. inzwischen 140 verschiedene Gerichte fotografiert und online gestellt.

Wer jetzt einwerfen möchte, dass das niemanden interessieren dürfte, dem muss ich widersprechen: Fast 150.000 Niemands hat es bereits interessiert.

via: Notizen für Genießer

Tags: google kantine

Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 0 Kommentare

09.09.06

Cranberry-Crumble an Orangensauce (England)

Englischer Nachtisch: Cranberry-Crumle mit Orangensauce

Das Verb "crumble" steht im Englischen für "krümeln" oder "bröckeln". Eine passendere Bezeichnung für einen klassischen englischen Nachtisch gibt es daher wohl kaum, denn für diesen Cranberry-Crumble wird ein sehr krümeliger Teig zubereitet. Dazu gibt es noch eine leckere Orangensauce - da soll noch mal jemand sagen die Engländern könnten nicht kochen.

Weiter lesen "Cranberry-Crumble an Orangensauce (England)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: England England

Tags: rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:orange zutat:butter herkunft:gb zutat:mehl zutat:zucker zutat:ingwerpulver zutat:cranberry zutat:cashewnuss zutat:orangenmarmelade zutat:brandy

Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 2 Kommentare

Kochbuchrezension: Das Teubner Handbuch Saucen

Die Saucenbibel: Das TEUBNER Handbuch Saucen

In den Gourmetküchen gibt es stets einen Saucier. Er ist fast ausschließlich für die Zubereitung von Saucen zuständig um den Gerichten den letzten Pfiff zu geben. Und auch für den Hobbykoch zu Hause gibt es einen solchen Saucier: Das TEUBNER Handbuch Saucen. Das steht allerdings nur mit Rezepten und wertvollen Tipps zur Seite - kochen muss man zum Glück noch selbst.

Das Handbuch Saucen ist im März 2006 erschienen und damit das jüngste Mitglied in der TEUBNER-Handbuchreihe. In gewohnt hoher TEUBNER-Qualität erfährt der Koch hier alles, was er über Saucen wissen muss.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das Teubner Handbuch Saucen" »

Tags: verlag:teubner serie:teubner-handbuch kochbuch:saucen

Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

08.09.06

Überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge (Rezept, glutenfrei)

Glutenfreie Hirsebratlinge

Heute gibt es ein glutenfreies Rezept für euch. Zum Einsatz kommt dabei Hirse, die früher in Europa sehr verbreitet war aber heute leider nur noch selten verwendet wird. Die Hirse besitzt von Natur aus keinen Glutenanteil und damit sind diese überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge auch als Ganzes glutenfrei.

Weiter lesen "Überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge (Rezept, glutenfrei)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:hirse zutat:quark

Geschrieben von Jan Theofel am 8.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare

Mehr Sushi in Stuttgart

Sushi zum mitnehmen in Stuttgart / Bad Cannstatt

Mein Artikel über Sushi in Stuttgart erfreut sich großer Beliebtheit. Daher kommt hier eine Zusatz, denn heute habe ich eine weitere Möglichkeit für Take-Away-Sushi in Stuttgart gefunden.

Dabei handelt es sich um die oben abgebildete Box, die ich heute im Kaufland des Cannstatter Carrés gekauft habe. Es gibt verschiedene Zusammenstellungen die jedoch alle in etwa diese Menge umfassen und alle gleich viel kosten. Der Preis von 6,99 Euro ist angemessen.

Weiter lesen "Mehr Sushi in Stuttgart" »

Tags: sushi ort:stuttgart

Geschrieben von Jan Theofel am 8.09.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Restaurants | 3 Kommentare

07.09.06

Spaghetti mit Trapanier Pesto

Sizilianisches Pesto aus Trapani

Heute habe ich einige Zeit mit kleinen Arbeiten hier im Weblog verbracht. Die meisten werden sie kaum bemerken, aber ich finde es schön, dass die Seiten nun ziemlich valides XHTML/CSS sind. Wie auch immer, es war daher etwas weniger Zeit zum Kochen. Und wenn es schnell gehen soll, gibt es bei mir meistens Pasta. Heute habe ich mich für Spaghetti mit Trapanier Pesto nach einem Rezept von Jamie Oliver entschieden.

Weiter lesen "Spaghetti mit Trapanier Pesto" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Italien Italien

Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:spaghetti

Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Köstlich essen bei Zöliakie

Köstlich essen-bei Zöliakie (Glutenfrei Essen)

Neben vielen Nahrungsmittelallergien leiden heute immer mehr Menschen unter Zöliakie bzw. Sprue, also einer Glutenunverträglichkeit. In Deutschland ist etwa jeder 250ste davon betroffen1. Daher besteht nicht nur ein Markt sondern auch ein signifikanter Bedarf an speziellen Kochbüchern. Eines möchte ich euch heute davon vorstellen: Köstlich essen bei Zöliakie. Es ist aber nicht nur Kochbuch sondern auch Ratgeber.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Köstlich essen bei Zöliakie" »

Tags: buch:glutenfrei

Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

06.09.06

Tomatengefüllte Brötchen

Brötchen mit einer Tomate gefüllt

Ein bisschen erinnern mich diese Brötchen an kleine Pflanzentöpfe, aus denen eine kleine grüne Pflanzen herauswächst. Die Realität ist allerdings etwas nüchterner: Es handelt sich um mit einer Tomate gefüllte Brötchen, in die kleiner Rosmarinzweig steckt.

Weiter lesen "Tomatengefüllte Brötchen" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: nein / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:kreuzkuemmel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:hefe zutat:rosmarin

Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 1 Kommentare

7. Tag der Küche am kommenden Samstag

Tag der Küche 2006

Am kommenden Samstag veranstalten 2000 Küchenfachgeschäfte und Küchenfachabteilungen den 7. Tag der Küche. Bei diesem Aktionstag sollen Kunden über verschiedene Küchenthemen und auch Produktneuheiten informiert werden. Dabei geht es natürlich auch darum, dem Kunden neue spannende Produkte zu verkaufen - aber das ist schließlich das gute Recht des Küchenhandels. Wer also Gerade eine neue Küche sucht kann sich an diesem Tag oder auf der Webseite mit neuen Ideen versorgen.

Ich selbst habe mir schon verschiedene Einbau-Küchen-Gadgets entdeckt, die ich bei meiner nächsten Küche auf jeden Fall mit drin haben will. Wer mag kann auch noch am Gewinnspiel teilnehmen. Dann dürfte es danach allerdings deutlich mehr Küchenwerbung als zuvor im Briefkasten geben.

Tags: küche

Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2006 um 23:01 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 0 Kommentare

05.09.06

Vegetarisches Borschtsch (Rezept)

Vegetarisches Borschtsch aus Osteuropa

Borschtsch ist ein klassisches Rezept, welches in Osteuropa weit verbreitet ist und zu dem es viele verschiedene Varianten gibt. Seine unverwechselbare Farbe erhält das Borschtsch von der Roten Bete, die einer der Hauptbestandteile ist. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante des Klassikers.

Borschtsch war übrigens Teil des Weihnachtsessens 2005 von einem amerikanischen Astronauten und einem russischen Kosmonauten an Bord der ISS.

Weiter lesen "Vegetarisches Borschtsch (Rezept)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: / glutenfrei: ja / laktosefrei:

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:rote-bete zutat:petersilie zutat:moehre zutat:sellerie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:butter zutat:lorbeer zutat:nelke

Geschrieben von Jan Theofel am 5.09.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 4 Kommentare

Neues Garten-Koch-Event: Rote Bete

Garten-Koch-Event: Rote Bete

Nein, es ist tatsächlich nicht zu früh für Rote Bete. Auch wenn man sie als Wintergemüse einstuft beginnt die Ernte bereits im September.

Daher freuen sich die Gärtnerin und ich diesen Monat beim Garten-Koch-Event Rote Bete über eure leckeren Rezepte aus der gesunden Knolle.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 5.09.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

04.09.06

Mexikanischer Reis-Gemüse-Auflauf (Mexiko)

Reis-Gemüse-Auflauf aus Mexiko

Laut dem Kochbuch, aus dem ich dieses Rezept entnommen habe, handelt es sich dabei um eine mexikanische Spezialität. Allerdings habe ich den Eindruck, dass diese Variante hier sehr europeanisiert ist und quasi ohne Schärfe. Dennoch möchte ich euch diesen Mexikanischen Reis-Gemüse-Auflauf nicht vorenthalten. Denn ob original oder nicht - lecker schmeckt er auf jeden Fall.

Weiter lesen "Mexikanischer Reis-Gemüse-Auflauf (Mexiko)" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Mexiko Mexiko

Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare

Go, Dipschale, go!

Mobile Dipschalen

Mit diesen Servierschalen macht ihr bei eurer nächsten Party bestimmt einen guten Eindruck: In einem großen Rad beweglich gelagtert kann man sie mal über den Tisch rollen lassen. Fragt sich nur, ob die Oliven oder die Tomaten das Wettrennen zum hungrigen Gast gewinnen.

via: slashfood

Tags: geraet:dipschale

Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 0 Kommentare

03.09.06

Selbstgemachter Rote-Bete-Saft

Selbstgemachter Rote-Bete-Saft

Rote Bete ist bei uns ein klassisches Wintergemüse. Die Abbausaison beginnt offiziell im Oktober - aber ich habe schon die ersten herrlich frischen Knollen erstanden. Aus einem Teil daraus habe ich einen Rote-Bete-Saft selbst gekocht.

Weiter lesen "Selbstgemachter Rote-Bete-Saft" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: ja / glutenfrei: ja / laktosefrei: ja

Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:rote-bete

Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare

Veranstaltungshinweis: Südtiroler Brot- und Strudeltage

In Brixen finden dieses Jahr die Südtiroler Brot- und Strudeltage statt. Vom 29.9. - 1.10.2006 kann man dort regionale Brot- und Strudelspezialitäten probieren, sich bei Backvorführungen über Inhaltsstoffe von Broten erkundigen oder einfach die Ausstellung zur Geschichte der Brotbäckerei bestaunen.

Mehr Informationen: Webseite zur Veranstaltung (deutsch und englisch)

Tags: ort:brixen

Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

Die Restaurant-Psychologie des ersten Dates

Ob willkürlich oder unwillkürlich - wir machen uns stets ein Bild von Menschen, die wir neu kennenlernen. Das gilt natürlich insbesondere für Singles, die sich zu einem ersten Date verabreden. Eines der Beurteilungskriterien, nach denen wir hier einen neuen potentiellen neuen Partner einschätzen ist der Ort des Treffens. Love@AOL hat eine Liste zusammengestellt, die die Aussage hinter verschiedenen Restaurantarten (englisch) verrät. Beispiel Suhsi-Date:

This man has an eclectic lifestyle, so he wants to try everything life has to offer, at least once.

Mal so unter uns: Nach dieser Liste bin ich "serious romantic" (Italiener)...

via: slashfood

Tags: restaurant erstes-date

Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare

02.09.06

Bohnendip für Tacos

Tacosmit Bohnendip

Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept, das sich hervorragend für Partys am Wochenende eignet. Denn dieser Bohnendip für Tacos heizt euren Gästen mit etwas Chili richtig ein.

Weiter lesen "Bohnendip für Tacos" »

Eignung: vegetarisch: ja / vegan: nein / glutenfrei: ja / laktosefrei: nein
Herkunft: Mexiko Mexiko

Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili herkunft:mx zutat:joghurt zutat:cayennepfeffer zutat:tomatenmark zutat:weisse-bohne

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt

Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt

Die Serie GU Küchenratgeber kennen vermutlich die meisten von euch und die meisten von euch werden aus dieser Reihe auch schon das eine oder andere Büchlein besitzen. Heute möchte ich die Ausgabe Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt vorstellen, damit ihr entscheiden könnt ob sich eine Anschaffung für euch lohnt.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt" »

Tags: verlag:gu buch:vegetarisch

Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:15 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

01.09.06

Renken aus der Pfanne (Rezept)

Typisch für Bayern: Gebratene Renken

Freitag ist der traditionelle Fisch-Tag. Ob Restaurant oder Kantine - kaum jemand der einmal in der Woche Fischgerichte anbietet wählt hierfür nicht den Freitag aus. Und so auch diese Woche bei mir. Denn heute gibt es für euch ein einfaches Fischgericht aus Bayern: Renken in der Pfanne gebraten

Weiter lesen "Renken aus der Pfanne (Rezept)" »

Eignung: vegetarisch: nein / vegan: nein / glutenfrei: nein / laktosefrei: nein
Herkunft: Deutschland Deutschland

Tags: herkunft:de zutat:butterschmalz zutat:zitrone zutat:fisch zutat:mehl

Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare

Kochbuchrezension: Genial italienisch von Jamie Oliver

Jamie Oliver: Genial italienisch

Bei meinem gestrigen Rezept ist mir aufgefallen, dass ich hier Jamie Olivers (nicht mehr ganz) neues Kochbuch Genial italienisch noch nicht vorgestellt habe. Da ich großer Jamie-Oliver-Fan bin sollte ich das auf jeden Fall nachholen.

Weiter lesen "Kochbuchrezension: Genial italienisch von Jamie Oliver" »

Tags: koch:jamie-oliver verlag:dk buch:italienisch

Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 23:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare

Abstimmung zum Garten-Koch-Event Feigen

Just in Time habe ich ja meinen Beitrag zum Garten-Koch-Event Feigen online bekommen. Und nun steht auch schon die Abstimmung an. Euren Favoriten könnt ihr bis zum 4.9.2006 um 24:00 Uhr wählen.

Tags: garten-koch-event

Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 0:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare

Chef de cuisine

Hobbykoch Jan Theofel

Abonnieren?

Meine Beiträge kannst du regelmäßig per RSS-Feed oder per E-Mail lesen.

FoodBloggerCamp

FoodBloggerCamp Berlin 2014

Aktueller Monat

So Mo Di Mi Do Fr Sa
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

Archiv

Alle Artikel in der Übersicht im Archiv.

2014

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli

2013

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2012

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2011

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2010

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2009

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2008

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2007

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2006

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2005

Jan Feb März Apr Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez

2004

Nov Dez

Jans Küchenleben © 2004—2014 by Jan Theofel - Medien- und Werbedaten - Impressum - Datenschutzhinweise