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Alle Artikel aus dem Monat September 2006
26.09.06
Manchmal ist es immer wieder erstaunlich mit wie wenig einfachen
Zutaten man sehr leckere Dinge zaubern kann. So stecken in dem
Titel von dem Rezept Himbeer-Feigen-Mus nach
Sarah Wiener auch
schon alle Zutaten mit drin: Himbeeren und Feigen. Dazu noch
etwas Minze zur Deko und schon hat man ein traumhaft leckeres
Mus.
Weiter lesen "Himbeer-Feigen-Mus" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:feige zutat:himbeere zutat:pfefferminze
Geschrieben von Jan Theofel am 26.09.2006 um 23:44 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Der eine oder andere Leser wird sich vermutlich noch an den kleinen
Jungen hier im Bild erinnern: Er hat hier bereits vor einem Jahr den
Eintrag zum 7. Tag des deutschen Butterbrots begleitet.
Und kommenden Freitag, den 29.9.2006, ist es wieder soweit und es findet
der 8. Tag des deutschen Butterbrots statt.
In gut 5000 Bäckereien wird unter dem diesjährigen Motto "Genuss neu erleben"
moderne Varianten des klassischen Butterbrots zum Probieren
angeboten. Dazu gibt es auch eine Broschüre mit Butterbrotrezepten. Mehr
Informationen finden sich bei der CMA.
Foto: stock.xchng
Tags: butterbrot cma
Geschrieben von Jan Theofel am 26.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 3 Kommentare
25.09.06
Wer mal kurz einen kleinen Snack für Gäste zubereiten möchte ist
mit belegten Baguettscheiben meistens gut bedient: Sie sind
schnell zuzubereiten und meistens auch kalt zu genießen. Wenn es
dazu noch raffiniert sein soll empfehle ich dieses Rezept
für Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini
von Sarah Wiener.
Weiter lesen "Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:koriander zutat:creme-fraiche zutat:limette zutat:lachs zutat:zuckerschote zutat:baguette zutat:limonenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des
gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt.
Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem
Buch Le Creuset - Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend
der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um
leckere französische Gerichte.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Le Creuset - Das Kochbuch" »
Tags: verlag:haedecke buch:frankreich
Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
An alle meine Leser eine kleiner Erinnerung an das Garten-Koch-Event Rote Bete. Einsendeschluss ist der 30.9.2006 um 24:00 Uhr - also kommenden Samstag. Bis dahin freuen wir uns noch über eure Rote-Bete-Rezepte.
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 25.09.2006 um 19:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
24.09.06
Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie
schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein
mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich
mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die
Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht.
Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen diese auf jeden
Fall mal nachzukochen!
Weiter lesen "Quarkküchlein mit Möhrensauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:ei zutat:tomaten rezept:vegetarisch zutat:moehre zutat:thymian zutat:gemuesefond zutat:schalotte zutat:honig zutat:butter zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:sahne zutat:semmelbroesel zutat:quark zutat:portwein zutat:pinienkern
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 0 Kommentare
Passend zum Münchner Oktoberfest,
das noch bis zum 3. Oktober stattfindet, lautet das nächste Koch-Event
Thema Oktoberfest.
Eingereicht werden können Rezepte "zu allem, was das Oktoberfest
(oder jedes
andere Volksfest) hergibt: deftige Speisen, Snacks und natürlich auch
Süßkram!" (Hervorhebungen von mir)
Eine süße Nascherei sind ja gebrannte
Mandeln, wie ich sie bereits vorgestellt habe. Für den Wettbewerb muss
ich mir also was anderes einfallen lassen.
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:31 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
Gestern war nach dem Kalender Herbstanfang. Zum Glück ist das Wetter noch
nicht ganz so weit. Und auch dieses Buch von Sarah Wiener
hilft uns mit mediterranen Rezepten den Sommern zu verlängern. Denn
Sarah Wieners mediterrane Küche schmeckt nach Sonne und
Urlaub.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Sarah Wieners mediterrane Küche" »
Tags: koch:sarah-wiener buch:mediterrane-kueche
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 23:14 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Ich hatte euch kürzlich in der Rezension von Pasta versprochen, dass ich mal wieder eine aktuelle Zählung meiner Kochbücher vornehme. Diese habe ich gerade durchgeführt, nachdem ich das Regal zuerst noch etwas sortieren musste. Der aktuelle Bestand beläuft sich demnach auf 240 Exemplare, darunter vier in Englisch und zwei in Deutsch und Englisch.
Tags: kochbuchzählung
Geschrieben von Jan Theofel am 24.09.2006 um 16:34 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Über mich | 0 Kommentare
23.09.06
Diese holländische Rezept für gratinierte Birnen mit Erdbeersauce
eignet sich ganz hervorragend als Nachtisch
in einem Menü. Als Glanzlicht am Schluss bekommen die Gäste nochmals
eine ungewohnte aber sehr gute Kombination von süßen Birnen, frischen
Erdbeeren und kräftigem Gouda.
Weiter lesen "Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Niederlande
Tags: zutat:ei zutat:erdbeere zutat:minze rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone herkunft:nl zutat:gouda zutat:weisswein zutat:birne
Geschrieben von Jan Theofel am 23.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Nachtisch | 1 Kommentare
22.09.06
Und noch ein dritter Brotaufstrich für diese Woche. Im Gegensatz
zu den ersten beiden basiert dieser Tomaten-Rucola-Brotaufstrich
nicht überwiegend auf Milchprodukten sondern zum größten Teil auf
einer Kartoffelmasse und dadurch ist er sehr fettarm.
Weiter lesen "Tomaten-Rucola-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate zutat:rucola rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:saure-sahne
Geschrieben von Jan Theofel am 22.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
21.09.06
Und ein zweiter Brotaufstrich für diese Woche. Ich hatte mit aus dem
vorgestellten Buch über Brotaufstriche
vor allem für diesen Ananas-Käse-Aufstrich entscheiden,
weil ich noch eine Dose Ananas zum verarbeiten hatte. Und dieser Umstand
war sehr glücklich, denn es ist einer der besten Brotaufstriche, die ich
bislang selbst gemacht habe.
Weiter lesen "Ananas-Käse-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:frischkaese rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:ananas zutat:bergkaese
Geschrieben von Jan Theofel am 21.09.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 2 Kommentare
20.09.06
Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass eine klassische
und bewährte Geschmackskombination mit Pasta verbindet. Heraus
kommen Spaghetti mit Avocado und Garnelen. Etwas
Chili bringt noch eine leichte Schärfe ins Spiel.
Weiter lesen "Spaghetti mit Avocado und Garnelen" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: zutat:zitrone zutat:chili zutat:avocado zutat:garnele zutat:spaghetti
Geschrieben von Jan Theofel am 20.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
19.09.06
Dieses Paprika-Antipasti aus Italien ist ein echtes
Multitalent: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern kann
auch kalt und warm gegessen werden und ist zudem vegetarisch, vegan,
glutenfrei und laktosefrei. Da soll noch jemand sagen, dass man
mit diesen Einschränkungen nicht dennoch lecker essen kann.
Weiter lesen "Paprika-Antipasti (Italien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Herkunft: 
Italien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei herkunft:it zutat:olivenoel
Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vorspeisen | 0 Kommentare
Original
Heute möchte ich euch zu einer kleinen Reise in die Vergangenheit einladen. Denn ich
möchte euch das Kochbuch vorstellen, das mit dafür verantwortlich ist, das es dieses
Weblog überhaupt gibt. Und zwar das erste Kochbuch welches ich besessen habe (mal
von den Familienkochbüchern meiner Mutter abgesehen). Es war der Grundstein für
eine große Sammlung (ich muss mal wieder zählen, versprochen) und dafür liebe ich
dieses Pasta-Buch von Zabert Sandmann bis heute.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Pasta (Zabert Sandmann)" »
Tags: verlag:zabert-sandmann kochbuch:pasta
Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Die Abstimmung zum Koch-Event Beeren ist beendet und die Ergebnisse sind online. Die Gewinnerin ist Kulinaria Katastrophalia mit einem unendlich langen Rezept-Titel. Herzlichen Glückwunsch!
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 19.09.2006 um 23:12 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 1 Kommentare
17.09.06
In der letzten Zeit habe mich mehrfach Tunfische verfolgt.
Das fand ich dann doch gruselig entstellt aber tatsächlich ist diese
Schreibsweise laut Duden nach der Rechtschreibreform korrekt. Zum Glück
ist der Thunfisch aber auch noch in Ordnung und so
ist das hier mein Thunfisch-Brotaufstrich. Ob ihr den
Fisch mit oder ohne h schreibt - lecker ist dieser Brotaufstrich in
jedem Fall.
Weiter lesen "Thunfisch-Brotaufstrich" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:creme-fraiche zutat:thunfisch zutat:quark zutat:kapern
Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brotaufstriche | 0 Kommentare
Der Speisekarten-Blogger sucht mal wieder nach allerlei Fehlern in einer Speisekarte. Ich habe meinen Tipp ja schon in den Kommentaren abgegeben. Es geht um diesen Auszug aus einer Speisekarte.
Tags: speisekarte
Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare
Wie schneidet ihr Melonen, wenn ihr sie beispielsweise für einen Vorspeisenteller benötigt? Also ich halbieren sie immer, entferne die Kerne und schneide dann die beiden Hälften in Spalten. Dabei ist die Schale dann noch mit dran - die muss ich also noch mal extra entfernen oder die Spalten so servieren.
Weiter lesen "Melonen elegant schneiden" »
Tags: küchengadget
Geschrieben von Jan Theofel am 17.09.2006 um 23:32 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 0 Kommentare
16.09.06
Dieser Auflauf aus Schweden wartet mit einer kleinen Raffinesse
auf, die ich hier zum ersten Mal kennengelernt habe. Für die
Kruste auf dem Auflauf werden einfach ein paar Zwieback
zerbröselt, die sich zusammen mit der Soße zu einer leckeren
Kruste verbacken. Diese Idee klappt sicher nicht nur bei diesem
Kartoffelauflauf mit Matjes sehr gut.
Weiter lesen "Kartoffelauflauf mit Matjes (Schweden)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Schweden
Tags: zutat:milch zutat:kartoffel herkunft:se zutat:zwiebel zutat:butter zutat:sahne zutat:matjes zutat:zwieback
Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 1 Kommentare
Brotaufstriche kaufen ist - insbesondere wenn diese von guter
Qualität sein sollen - eine recht preisintensive Angelegenheit. Eine
gute Alternative ist es daher, Brotaufstriche selbst zuzubereiten.
Was liegt also näher als sich hierzu Anregungen aus einem passenden
Buch zu holen? Ein möglicher Titel ist Die besten
Brotaufstriche, in Deutschland über den Club Bertelsmann zu
beziehen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Die besten Brotaufstriche" »
Tags: buch:brotaufstriche
Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 23:21 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Seite heute Mittag läuft die Abstimmung zum Koch-Event Beeren. Noch bis zum 18.9. werden eure Stimmen für die eingereichten Beerenrezepte angenommen.
Unter meinen drei Beerenrezepten der letzten Tage habe ich mich für diesen Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren als Wettbewerbsbeitrag entschieden.
Tags: koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 16.09.2006 um 21:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
15.09.06
Heute ist wieder einmal Freitag und damit stelle ich heute auch
mal wieder ein Fischrezept online. Und damit das nicht ganz so
gewöhnlich wird habe ich mir eines aus Nordafrika mit viel
scharfem Harissa herausgesucht. Dazu gibt es noch ein paar
Oliven und fertig ist der Fisch mit Harissa und
Oliven.
Weiter lesen "Fisch mit Harissa und Oliven" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:petersilie zutat:zimt zutat:fisch zutat:olivenoel zutat:harissa zutat:lorbeer zutat:zitronensaft
Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Fisch | 0 Kommentare
Am kommenden Sonntag findet in Berlin der Bio-Erlebnistag 2006 statt. Dort können Kinder ihr eigenes Brot backen, lernen wo die Milch herkommt und dürfen auch mal ein Schwein streicheln - also alles Erfahrungen, die heute leider nicht mehr alltäglich und selbstverständlich sind. Insgesamt stellen 60 regionale Bio-Erzeuger ihre Produkte mit begleitenden Aktionen vor. Wer vorbeischauen möchte sollte sich zwischen 11:00 bis 18:00 Uhr auf dem Potsdamer Platz in Berlin einfinden. Mehr Informationen gibt es hier.
Tags: ort:berlin bio
Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare
Das Essen in Krankenhäuser genießt meistens keinen besonders guten Ruf. So mancher Patient erinnert sich daran fast genau so ungern zurück wie an die Leiden, wegen derer er in das Krankenhaus musste. Das es auch anders gehen kann zeigen diese Woche die Paracelsus Klinken. Deren Köche bereiten noch bis übermorgen täglich ein neues Gericht einer kulinarischen Reise durch Deutschland für ihre Patienten zu. Die Rezepte dazu gibt es ebenso wie weitere Informationen zur Aktion auf der Homepage zum Download. Und wer mag kann zudem noch an einem kleinen Gewinnspiel teilnehmen und kulinarische Preise gewinnen.
Tags: krankenhaus
Geschrieben von Jan Theofel am 15.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare
14.09.06
Als Gemüse erfreut sich Fenchel bei vielen Menschen keiner sehr
großen Beliebtheit. Dennoch behaupte ich, dass man darauf sehr
leckere Gerichte zubereiten kann - so wie dieses hier. Probiert
dieses Fenchelgericht mit Paprika und Tomate
einfach aus, denn ich glaube, dass Fenchel in dieser Form fast
jedem schmeckt.
Weiter lesen "Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei:
Herkunft: 
Kroatien
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate zutat:paprika rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:chili zutat:thymian zutat:zwiebel herkunft:hr zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:parmesan zutat:fenchel zutat:majoran
Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 1 Kommentare
Erst kürzlich habe ich euch eine weiter Sushi-Quelle in Stuttgart
vorgestellt.
Über die Kommentare dort habe ich mich mit einem Stammleser zum
Test des Sushi zum Mitnehmen bei dem Asiaten
Hotalo in den Königsbaupassagen (Stuttgart)
verabredet. Und da ich euch die Testergebnisse nicht vorenthalten
will hier eine weitere Ergänzung zu meinem Artikel
Sushi
in Stuttgart.
Weiter lesen "Hotalo - Sushi in Stuttgarts Königsbaupassagen" »
Tags: sushi ort:stuttgart
Geschrieben von Jan Theofel am 14.09.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Restaurants | 0 Kommentare
12.09.06
Ihr ahnt es schon am Titel: Dieses Wochenende habe ich auf dem
Markt eine größere Menge Beeren eingekauft, die ich noch zu
verarbeiten habe. Und so ist heute dieses geeiste
Vanillecouscous mit Heidelbeersauce entstanden.
Weiter lesen "Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Geschrieben von Jan Theofel am 12.09.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Erfreulicherweise habe in den letzten Jahren Biosupermärkte die Verfügbarkeit von Bioprodukten erhöht und zugleich auch für niedrigere Preise in von Biowaren gesorgt. Damit ist nicht nur reinen Bio-Konsumenten geholfen sondern auch denen, die dort nur einige Waren einkaufen, die im normalen Supermarkt oder Lebensmittelhandel nicht erhältlich sind. Eine dieser Ketten ist die BIO COMPANY, die in Berlin zur Zeit neun Filialen betreibt. Warum erzähle ich euch das? Weil sie nicht nur ihre Filialen betreiben sondern auch das passende Bio-Weblog.
Es ist in meinen Augen ein bisschen eine Mischung von Nachrichten über Bio-Produkte, Interessantes aus den Läden wie beim Shopblogger und aktuelle Produktangebote (leider nur in Berlin erhältlich). Ich habe das Weblog mal in meinen Reader aufgenommen und bin gespannt, was es dort im Detail alles zu lesen gibt.
via: Vitalgenuss
Tags: bio
Geschrieben von Jan Theofel am 12.09.2006 um 23:40 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Links | 0 Kommentare
11.09.06
Ich habe schon lange kein Brot mehr gebacken. Und damit ist es
Zeit, das zu ändern. Und um gleich eine kleine Herausforderung
mit dabei zu haben, habe ich mich entschlossen ein
glutenfreies Brot zu backen. Dabei habe
ich mich für den "Nachbau" eines rustikalen
Kartoffelbrots entschieden.
Weiter lesen "Glutenfreies Kartoffelbrot" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:kartoffel zutat:maismehl zutat:sesam zutat:hefe zutat:kartoffelmehl zutat:buchweizenmehl zutat:leinsamen zutat:sonnenblumenkerne
Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2006 um 23:51 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 2 Kommentare
Kochen ist eine Kunst. Origami ist auch eine Kunst. Und die könnte man doch mal eben kurz verbinden und essbares Origami falten. Eine schöne Beschreibung mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos.
via: slashfood
Tags: kunst origami
Geschrieben von Jan Theofel am 11.09.2006 um 23:10 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 1 Kommentare
10.09.06
Das Rot kommt ebenso wie die blauen
Tupfer von den Beeren, das Grün steuern zahlreiche Kräuter
bei und die Pinienkerne sind goldgelb geröstet. Doch dieses
Gericht ist nicht nur farblich eine gelungen Komposition.
Auch die Geschmäcker harmonieren hervorragend und machen
aus diesem Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und
Beeren einen gelungen Auftakt zu jedem Menü.
Weiter lesen "Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:petersilie zutat:kerbel zutat:brunnenkresse zutat:dill zutat:basilikum zutat:pinienkerne zutat:schnittlauch zutat:senf zutat:ziegenfrischkaese zutat:himbeermarmelade zutat:johannisbeere zutat:himbeere zutat:blaubeere
Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Salate | 1 Kommentare
Welche Speisen stehen eigentlich in der Kantine von Google auf dem Speiseplan? Eine Antwort auf diese Frage liefert das Google Food Photo Blog. Dort hat Brett L. inzwischen 140 verschiedene Gerichte fotografiert und online gestellt.
Wer jetzt einwerfen möchte, dass das niemanden interessieren dürfte, dem muss ich widersprechen: Fast 150.000 Niemands hat es bereits interessiert.
via: Notizen für Genießer
Tags: google kantine
Geschrieben von Jan Theofel am 10.09.2006 um 22:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 0 Kommentare
09.09.06
Das Verb "crumble" steht im Englischen für "krümeln" oder "bröckeln".
Eine passendere Bezeichnung für einen klassischen englischen
Nachtisch gibt es daher wohl kaum, denn für diesen
Cranberry-Crumble wird ein sehr krümeliger
Teig zubereitet. Dazu gibt es noch eine leckere Orangensauce -
da soll noch mal jemand sagen die Engländern könnten nicht
kochen.
Weiter lesen "Cranberry-Crumble an Orangensauce (England)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
England
Tags: rezept:vegetarisch zutat:zimt zutat:orange zutat:butter herkunft:gb zutat:mehl zutat:zucker zutat:ingwerpulver zutat:cranberry zutat:cashewnuss zutat:orangenmarmelade zutat:brandy
Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:39 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 2 Kommentare
In den Gourmetküchen gibt es stets einen Saucier. Er ist fast ausschließlich
für die Zubereitung von Saucen zuständig um den Gerichten den letzten Pfiff zu geben.
Und auch für den Hobbykoch zu Hause gibt es einen solchen Saucier: Das
TEUBNER Handbuch Saucen. Das steht allerdings nur mit Rezepten und
wertvollen Tipps zur Seite - kochen muss man zum Glück noch selbst.
Das Handbuch Saucen ist im März 2006 erschienen und damit das
jüngste Mitglied in der TEUBNER-Handbuchreihe. In gewohnt hoher TEUBNER-Qualität
erfährt der Koch hier alles, was er über Saucen wissen muss.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Das Teubner Handbuch Saucen" »
Tags: verlag:teubner serie:teubner-handbuch kochbuch:saucen
Geschrieben von Jan Theofel am 9.09.2006 um 23:13 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
08.09.06
Heute gibt es ein glutenfreies Rezept für euch. Zum Einsatz
kommt dabei Hirse, die früher in Europa sehr verbreitet war
aber heute leider nur noch selten verwendet wird. Die Hirse
besitzt von Natur aus keinen Glutenanteil und damit sind
diese überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge
auch als Ganzes glutenfrei.
Weiter lesen "Überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge (Rezept, glutenfrei)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:moehre zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:hirse zutat:quark
Geschrieben von Jan Theofel am 8.09.2006 um 23:50 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kleine Mahlzeiten | 1 Kommentare
Mein Artikel über Sushi in Stuttgart erfreut sich großer Beliebtheit. Daher kommt hier eine Zusatz, denn heute habe ich eine weitere Möglichkeit für Take-Away-Sushi in Stuttgart gefunden.
Dabei handelt es sich um die oben abgebildete Box, die ich heute im Kaufland des Cannstatter Carrés gekauft habe. Es gibt verschiedene Zusammenstellungen die jedoch alle in etwa diese Menge umfassen und alle gleich viel kosten. Der Preis von 6,99 Euro ist angemessen.
Weiter lesen "Mehr Sushi in Stuttgart" »
Tags: sushi ort:stuttgart
Geschrieben von Jan Theofel am 8.09.2006 um 23:17 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Restaurants | 3 Kommentare
07.09.06
Heute habe ich einige Zeit mit kleinen Arbeiten hier im Weblog
verbracht. Die meisten werden sie kaum bemerken, aber ich finde
es schön, dass die Seiten nun ziemlich valides XHTML/CSS
sind. Wie auch immer, es war daher etwas weniger Zeit zum Kochen.
Und wenn es schnell gehen soll, gibt es bei mir meistens Pasta.
Heute habe ich mich für Spaghetti mit Trapanier Pesto
nach einem Rezept von Jamie Oliver entschieden.
Weiter lesen "Spaghetti mit Trapanier Pesto" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Italien
Tags: zutat:tomate rezept:vegetarisch herkunft:it zutat:mandel zutat:olivenoel zutat:basilikum zutat:knoblauch zutat:spaghetti
Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:58 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Neben vielen Nahrungsmittelallergien leiden heute immer mehr Menschen unter
Zöliakie bzw. Sprue, also einer Glutenunverträglichkeit. In Deutschland ist
etwa jeder 250ste davon betroffen1. Daher besteht nicht nur ein
Markt sondern auch ein signifikanter Bedarf an speziellen Kochbüchern. Eines
möchte ich euch heute davon vorstellen: Köstlich essen bei
Zöliakie. Es ist aber nicht nur Kochbuch sondern auch Ratgeber.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Köstlich essen bei Zöliakie" »
Tags: buch:glutenfrei
Geschrieben von Jan Theofel am 7.09.2006 um 23:33 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
06.09.06
Ein bisschen erinnern mich diese Brötchen an kleine Pflanzentöpfe,
aus denen eine kleine grüne Pflanzen herauswächst. Die Realität
ist allerdings etwas nüchterner: Es handelt sich um mit einer
Tomate gefüllte Brötchen, in die kleiner
Rosmarinzweig steckt.
Weiter lesen "Tomatengefüllte Brötchen" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch zutat:kreuzkuemmel zutat:olivenoel zutat:knoblauch zutat:mehl zutat:hefe zutat:rosmarin
Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2006 um 23:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Brot | 1 Kommentare
Am kommenden Samstag veranstalten 2000 Küchenfachgeschäfte und Küchenfachabteilungen den 7. Tag der Küche. Bei diesem Aktionstag sollen Kunden über verschiedene Küchenthemen und auch Produktneuheiten informiert werden. Dabei geht es natürlich auch darum, dem Kunden neue spannende Produkte zu verkaufen - aber das ist schließlich das gute Recht des Küchenhandels. Wer also Gerade eine neue Küche sucht kann sich an diesem Tag oder auf der Webseite mit neuen Ideen versorgen.
Ich selbst habe mir schon verschiedene Einbau-Küchen-Gadgets entdeckt, die ich bei meiner nächsten Küche auf jeden Fall mit drin haben will. Wer mag kann auch noch am Gewinnspiel teilnehmen. Dann dürfte es danach allerdings deutlich mehr Küchenwerbung als zuvor im Briefkasten geben.
Tags: küche
Geschrieben von Jan Theofel am 6.09.2006 um 23:01 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Business | 0 Kommentare
05.09.06
Borschtsch ist ein klassisches Rezept, welches in Osteuropa weit
verbreitet ist und zu dem es viele verschiedene Varianten gibt. Seine unverwechselbare Farbe erhält das Borschtsch
von der Roten Bete, die einer der Hauptbestandteile ist.
Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante des Klassikers.
Borschtsch war übrigens Teil des Weihnachtsessens 2005 von einem amerikanischen
Astronauten und einem russischen Kosmonauten an Bord der ISS.
Weiter lesen "Vegetarisches Borschtsch (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan:
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei:
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei zutat:tomate rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:rote-bete zutat:petersilie zutat:moehre zutat:sellerie zutat:zwiebel zutat:gemuesefond zutat:butter zutat:lorbeer zutat:nelke
Geschrieben von Jan Theofel am 5.09.2006 um 23:55 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Suppen | 4 Kommentare
Nein, es ist tatsächlich nicht zu früh für Rote Bete. Auch wenn man sie als Wintergemüse einstuft beginnt die Ernte bereits im September.
Daher freuen sich die Gärtnerin und ich diesen Monat beim Garten-Koch-Event Rote Bete über eure leckeren Rezepte aus der gesunden Knolle.
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 5.09.2006 um 23:37 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
04.09.06
Laut dem Kochbuch, aus dem ich dieses Rezept entnommen habe, handelt
es sich dabei um eine mexikanische Spezialität. Allerdings habe ich
den Eindruck, dass diese Variante hier sehr europeanisiert ist und
quasi ohne Schärfe. Dennoch möchte ich euch diesen Mexikanischen
Reis-Gemüse-Auflauf nicht vorenthalten. Denn ob original oder
nicht - lecker schmeckt er auf jeden Fall.
Weiter lesen "Mexikanischer Reis-Gemüse-Auflauf (Mexiko)" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Mexiko
Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2006 um 23:48 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Vegetarische Hauptgerichte | 0 Kommentare
Mit diesen Servierschalen macht ihr bei eurer nächsten Party bestimmt einen guten Eindruck: In einem großen Rad beweglich gelagtert kann man sie mal über den Tisch rollen lassen. Fragt sich nur, ob die Oliven oder die Tomaten das Wettrennen zum hungrigen Gast gewinnen.
via: slashfood
Tags: geraet:dipschale
Geschrieben von Jan Theofel am 4.09.2006 um 23:35 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Küchengeräte | 0 Kommentare
03.09.06
Rote Bete ist bei uns ein klassisches Wintergemüse. Die Abbausaison
beginnt offiziell im Oktober - aber ich habe schon die ersten herrlich
frischen Knollen erstanden. Aus einem Teil daraus habe ich einen
Rote-Bete-Saft selbst gekocht.
Weiter lesen "Selbstgemachter Rote-Bete-Saft" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: ja
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: ja
Tags: rezept:vegan rezept:laktosefrei rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:rote-bete
Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:57 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Basics | 0 Kommentare
In Brixen finden dieses Jahr die Südtiroler Brot- und Strudeltage statt. Vom 29.9. - 1.10.2006 kann man dort regionale Brot- und Strudelspezialitäten probieren, sich bei Backvorführungen über Inhaltsstoffe von Broten erkundigen oder einfach die Ausstellung zur Geschichte der Brotbäckerei bestaunen.
Mehr Informationen: Webseite zur Veranstaltung (deutsch und englisch)
Tags: ort:brixen
Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:46 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare
Ob willkürlich oder unwillkürlich - wir machen uns stets ein Bild von Menschen, die wir neu kennenlernen. Das gilt natürlich insbesondere für Singles, die sich zu einem ersten Date verabreden. Eines der Beurteilungskriterien, nach denen wir hier einen neuen potentiellen neuen Partner einschätzen ist der Ort des Treffens. Love@AOL hat eine Liste zusammengestellt, die die Aussage hinter verschiedenen Restaurantarten (englisch) verrät. Beispiel Suhsi-Date:
This man has an eclectic lifestyle, so he wants to try everything life has to offer, at least once.
Mal so unter uns: Nach dieser Liste bin ich "serious romantic" (Italiener)...
via: slashfood
Tags: restaurant erstes-date
Geschrieben von Jan Theofel am 3.09.2006 um 23:42 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Ess-Kultur | 0 Kommentare
02.09.06
Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept, das sich
hervorragend für Partys am Wochenende eignet. Denn dieser
Bohnendip für Tacos heizt euren Gästen mit
etwas Chili richtig ein.
Weiter lesen "Bohnendip für Tacos" »
Eignung:
vegetarisch: ja
/ vegan: nein
/ glutenfrei: ja
/ laktosefrei: nein
Herkunft: Mexiko
Tags: rezept:vegetarisch rezept:glutenfrei zutat:zitrone zutat:chili herkunft:mx zutat:joghurt zutat:cayennepfeffer zutat:tomatenmark zutat:weisse-bohne
Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:56 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Saucen und Dips | 0 Kommentare
Die Serie GU Küchenratgeber kennen vermutlich die meisten von
euch und die meisten von euch werden aus dieser Reihe auch
schon das eine oder andere Büchlein besitzen. Heute möchte ich
die Ausgabe Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller
Welt vorstellen, damit ihr entscheiden könnt ob sich
eine Anschaffung für euch lohnt.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Vegetarisch - Lieblingsrezepte aus aller Welt" »
Tags: verlag:gu buch:vegetarisch
Geschrieben von Jan Theofel am 2.09.2006 um 23:15 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
01.09.06
Freitag ist der traditionelle Fisch-Tag. Ob Restaurant oder
Kantine - kaum jemand der einmal in der Woche Fischgerichte
anbietet wählt hierfür nicht den Freitag aus. Und so auch
diese Woche bei mir. Denn heute gibt es für euch ein
einfaches Fischgericht aus Bayern: Renken in der
Pfanne gebraten
Weiter lesen "Renken aus der Pfanne (Rezept)" »
Eignung:
vegetarisch: nein
/ vegan: nein
/ glutenfrei: nein
/ laktosefrei: nein
Herkunft: 
Deutschland
Tags: herkunft:de zutat:butterschmalz zutat:zitrone zutat:fisch zutat:mehl
Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 23:52 Uhr | Permalink
Abgelegt unter | 0 Kommentare
Bei meinem gestrigen
Rezept ist mir aufgefallen, dass ich hier Jamie Olivers
(nicht mehr ganz) neues Kochbuch Genial italienisch
noch nicht vorgestellt habe. Da ich großer Jamie-Oliver-Fan bin
sollte ich das auf jeden Fall nachholen.
Weiter lesen "Kochbuchrezension: Genial italienisch von Jamie Oliver" »
Tags: koch:jamie-oliver verlag:dk buch:italienisch
Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 23:05 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Kochbücher | 0 Kommentare
Just in Time habe ich ja meinen Beitrag zum Garten-Koch-Event Feigen online bekommen. Und nun steht auch schon die Abstimmung an. Euren Favoriten könnt ihr bis zum 4.9.2006 um 24:00 Uhr wählen.
Tags: garten-koch-event
Geschrieben von Jan Theofel am 1.09.2006 um 0:43 Uhr | Permalink
Abgelegt unter Koch-Wettbewerbe | 0 Kommentare
