« Alles Bio oder was? | Startseite | Hotalo - Sushi in Stuttgarts Königsbaupassagen »

Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce

http://www.theofel.de/plog-archives/upload/2006/09/geeistes-vanillecouscous-mit-heidelbeersauce

Eignung:

Ihr ahnt es schon am Titel: Dieses Wochenende habe ich auf dem Markt eine größere Menge Beeren eingekauft, die ich noch zu verarbeiten habe. Und so ist heute dieses geeiste Vanillecouscous mit Heidelbeersauce entstanden.

Der Geschmack von dem Vanillecouscous erinnert mich ein wenig an Milchreis oder so etwas - aber im positiven Sinn. Das soll heißen, es ist ein leckerer und eher ungewöhnlicher Nachtisch, der aber nicht jedem schmecken wird.

Die ersten Zubereitungsschritte müssen rechtzeitig durchgeführt werden, da der Vanillecouscous mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe muss.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

Für den Vanillecouscous:

Für die Heidelbeersauce:

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark mit dem Messer herauskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit der Milch und dem Honig in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
  2. Die Masse von der Herdplatte nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann den Couscous einrühren und quellen lassen.
  3. Weiter abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und unter die abkühlte Masse heben. Diese auf vier Förmchen (je 150 ml) verteilen und mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe stellen.
  4. Die Sauce wird erst kurz vor dem Servieren gekocht. Dazu die Heidelbeeren waschen, abtrocknen und bis auf 50 g mit dem Rotwein pürieren. Zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und durch ein Sieb streichen.
  5. Nun das Puddingpulver mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und zu der Sauce geben. Diese nochmals kurz unter ständigem Rühren aufkochen.
  6. Den Vanillecouscous mit der Sauce und den restlichen Blaubeeren dekorieren und kalt servieren.

Service

Die Saucenbibel: Das TEUBNER Handbuch Saucen

Quelle:
Das TEUBNER Handbuch Saucen
Seite 390

Zur Kochbuchrezension
Bei Amazon bestellen

Ähnliche Rezepte:
Andere Rezepte mit: Heidelbeeren Portwein Vanillepudding Vanille Milch Honig Couscous Sahne
Andere Rezepte aus der Rubrik: Nachtisch

Du willst keine neuen Rezepte und Beiträge mehr verpassen? Kein Problem! So bekommst du immer die neuesten Informationen von Jans Küchenleben:
Facebook Newsletter abonnieren
Facebook Fan auf Facebook werden

Geschrieben von Jan Theofel
am 12.09.2006um 23:43 Uhr

Permalink

Abgelegt unter

0 Kommentare

 

TrackBacks für »Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce«

TrackBack URL: http://www.theofel.de/mt-cgi/mt-tb.cgi/3931

0 Kommentare zu »Geeister Vanillecouscous mit Heidelbeersauce«

Schreib bitte Deine Meinung:

Kommentare werden moderiert und erscheinen daher ggf. zeitverzögert. Bitte nur themenbezogene Kommentare abgeben die sich auf diesen Eintrag beziehen.

ACHTUNG: Es gilt meine Anti-SPAM-Policy! Werbende Kommentare und SEO-Linkspam werden nicht freigeschaltet. Statt dessen sende ich eine Beschwerde an den Profiteur der Werbung.