Jans Küchenleben

Dabei haben Babelfish und LEO kräftig mitgeholfen - denn mein eigenes Französisch ist "etwas" eingerostet. :-)

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

• 2 rohe Rote Bete
• 2 EL Balsamicoessig
• 3 EL natives Olivenöl
• 1 kleiner Zweig Rosmarin
• 1 TL Orangenschale in kleinen Stücken
• Saft von 1 Orange
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• grob gehackte glatte Petersilie
• gemischte Salatblätter zum Anrichten (nach Wunsch)

Zubereitung

1. Die Rote Bete schälen, vierteln und auf einen ofenfesten Teller legen.
2. Den Essig und das Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern. Die Mischung über die Rote Bete träufeln.
3. Den Rosmarinzweig abziehen und darüberstreuen.
4. In den auf 150 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa eine Stunde backen lassen. Dabei die Rote Bete regelmäßig wenden. Abkühlen lassen.
5. Vor dem Servieren den Orangensaft darüber schütten, die Orangenschale und die gehackte Petersilie darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nach Wunsch an einigen Salatblätter anrichten und nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.

Service

Quelle:
Frei Übersetzt nach:
Betteraves rôties au balsamique, romarin et zestes d'orange aus Dans la cuisine de Sophie

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Weiterführende Links:
Foto: Sophie