Jans Küchenleben

Im Original-Rezept werden Haselnüsse für diesen Kuchen verwendet. Da ich diese nicht vertrage habe ich sie unkompliziert durch Mandeln ersetzt. Die selteneren aber sehr guten Macadamianüsse sollte man hingegen nicht ersetzen.

Zutaten

Mengenangaben für 1 Springform (26 cm)

• 250 g Teltower Rübchen
• 200 g Butter
• 6 Eier
• 1 EL Crème double
• etwas Butter zum Ausfetten
• 150 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• 100 g Macadamia
• 350 g Mehl Typ 405
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Rohrzucker
• 2 EL weißer Rum (nach Wunsch)
• 1 gestr. TL Koriander
• 1 gestr. TL Zimt
• 1/2 gestr. TL Nelkenpulver

Zubereitung

1. Die Teltower Rübchen putzen und fein raspeln. Die Nüsse fein hacken.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
3. In einer kleinen Stielkasserolle die Butter zerlassen und mit dem Rohrzucker mischen. Nun die Eier und Crème double hinzugeben.
4. Die fein gehackten Nüsse und die Gewürze ebenfalls in den Teig geben und untermischen. Danach die geraspelten Teltower Rübchen und etwas Salz untermischen.
5. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver in den Teig sieben und gut untermischen.
6. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausfetten und den Teig darin gleichmäßig dick verteilen.
7. Im Backofen bei 190 °C etwas eine Stunde backen.

Service

Quelle:
Online-Artikel der
Zeitung Märkische Allgemeine

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