Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für eine Kastenform (30 cm)

• 120 g Weizenmehl
• 120 g Weizenvollkornmehl
• 1 EL Zucker
• 1 Pk. Backpulver
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 50 g Butter
• 50 g Emmentaler
• 25 g Parmesan
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 3 kleine bis mittelgroße Zwiebeln
• 1/2 rote Paprika

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die Senfkörner im Mörser zermahlen. Die beiden Käsesorten reiben und mischen.
3. Die Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides miteinander mischen.
4. Mit der Butter eine Kastenform ausfetten.
5. Alle Zutaten bis auf die Paprika- und Zwiebelwürfel zu einem Teig verarbeiten und in die Kastenform geben. Darauf die Paprika-Zwiebel-Mischung verteilen.
6. Im Backofen bei 175 °C etwa 80 Minuten backen.
7. Ohne das Brot zu stürzen aus der Form nehmen, beispielsweise mit einer großen Winkelpalette.

Service

Quelle:
Brotgeschichten aus Hohenlohe
Seite 156

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