Jans Küchenleben

Im Originalrezept wird noch ein Löffel Rum hinzugefügt. Da ich hier aber kein sicheres glutenfreies Produkt gefunden habe, habe ich diesen einfach weggelassen. Und das schmeckt auch ohne ganz hervorragend.

Bei dem Rezept handelt es sich übrigens nicht um ein spezielles Weihnachtsgebäck sondern ein ganz normales Rezept aus Korea. Aber ich finde es passt mit den Maronen sehr gut in eine weihnachtliche Stimmung.

Zutaten

Mengenangaben für ca. 30 Stück

Angaben in Klammern: Beispiele für Anbieter eines glutenfreien Produkts zu dieser Zutat.

• 1 kg Maronen (Gewicht mit Schale)
• 7 EL Zucker (Südzucker)
• 6 EL Honig (Lagnese)
• 1 TL Zimt (Alnatura)
• 1 Prise Salz (Bad Reichenhaller)

Zubereitung

1. Die Esskastanien mit einem Messer an der Spitze einschneiden. Danach in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwas 8 Minuten kochen.
2. Aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und sowohl die harte Schale wie auch die darunterliegende dunkle Haut entfernen.
3. Nun mit einem Stabmixer fein pürieren. Die restlichen Zutaten gut untermischen.
4. Die Masse auf einem Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (3 cm Durchmesser) kleine Kreise ausstechen. Diese vor dem Verzehr etwa 4 Stunden trocknen lassen.

Service

Quelle:
Typisch Asiatisch
Seite 258/259

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