Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für ca. 30 Stück

Angaben in Klammern: Beispiele für Anbieter eines glutenfreien Produkts zu dieser Zutat.

• 150 g Bitterschokolade (Ritter Sport, Sorte Halbbitter)
• 100 g Vollmilchschokolade (Ritter Sport, Sorte Vollmilch)
• 100 g weiche Butter (Landliebe)
• 3 Eier
• 250 g Zucker (Südzucker)
• 1 Pck. Vanillezucker (Dr. Oetker)
• 60 g Mondamin (normal: Mehl)
• 25 g Kakao (Unilever Bensdorp Kakao Premium-Qualität)
• 200 g Kokoasraspel (Schwartau)
• 1 Prise Salz (Alnatura)

Zubereitung

1. Ein Wasserbad aufsetzen und dabei beide Sorten Schokolade und die Butter schmelzen.
2. Währenddessen die Eier schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker untermischen und weiter schlagen.
3. Nun die Schokoladen-Butter-Masse unterziehen. Das Mondamin und das Kakaopulver durch ein Sieb streichen und ebenfalls untermischen.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
5. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
6. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Darauf Portionen von einem gehäuften Esslöffel Teig kreisförmig aufbringen. Viel Abstand lassen, da die Cookies in die Breite laufen. Ich habe nur 9 Cookies pro Blech gebacken.
7. Im Backofen etwa 12 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Service

Quelle:
Cakes Cookies & Co
Backen auf Amerikanisch
Seite 120/121

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