Jans Küchenleben

Zutaten

Mengenangaben für etwa 45 Stück (je nach Größe)

Angaben in Klammern: Beispiele für Anbieter eines glutenfreien Produkts zu dieser Zutat.

• 200 g Butter (Landliebe)
• 140 g brauner Zucker (Südzucker)
• 2 Eier
• 1 TL Zimt (Alnatura)
• 1 Msp Nelkenpulver (Ostmann)
• 125 g grob gehackte Mandeln (Schwartau)
• 100 g Schokolade (Ritter Sport, Sorte Zartbitter)
• 120 g Hammermühle Mehlmix hell (normal: 120 g Weizenmehl)
• 100 g Mondamin (normal: 100 g Dinkelmehl)
• 1 TL Backpulver (Dr. Otker Backin)
• 1 TL Instant-Kaffee (Nescafe Instant )
• 1,5 EL heißes Wasser
• 100 g Puderzucker (Südzucker)
• Mokkabohnen zur Garnitur (nach Wunsch, Schwartau)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die Schokolade fein raspeln.
3. Mit dem Handrührgerät die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die beiden Eier, Zimt und Nelkenpulver unter mischen.
4. Nun die Masse mit den Mandeln, der Schokolade, den beiden Mehlsorten und dem Backpulver zu einem Teig verarbeiten.
5. Den Teig auf ein 30x40 cm großes, mit einem Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig dick ausstreichen.
6. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 °C etwa 20 Minuten backen.
7. Währenddessen für die Glasur das Kaffeepulver in dem Wasser auflösen und mit dem Zucker mischen.
8. Die fertige Teigplatte mit der Glasur überziehen und in Rechtecke oder Dreiecke schneiden. Nach Wunsch mit einer Mokkabohne verzieren.

Service

Quelle:
Familienbackbuch meiner Mutter
Seite K2

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